คิดอยากกินแหนมคลุก ก็เลย ลองเฮ้ดตามสูตรที่เฒ่าแม่เลาพาเฮ้ดกินแบบง่ายๆๆ พอดีลูกชายกะมักกิน ก็เลยได้โอกาสเฮ้ดสะเลย เอาแบบง่ายๆๆกะทัดลัดเลยเด้อจ้า
เครื่องปรุงข้าว
1.ข้าวสวยเย็น 2 ถ้วย (แล้วแต่สิเฮ้ดเด้อจ้า)
2.พริกแกง 1ช้อนโต๊ะ
3.ผงชูรส เกลือ พริกแห้ง(เอามาทอด)
4.ไข่ไก่ 1ฟอง
5.แป้งมัน 1ช้อน โต๊ะ
6.น้ำมันสำหรับทอด
7.แป้งมันผสมน้ำ(เอาชุบปั้นข้าวก่อนทอด)
เครืองปรุงแหนม
1.เนื้อหมูประมาณเอาจ้า
2.หนังหมู
3.เกลือ ผงชูรส กระเทียม
วิธีทำ
1.อันดับแรกจอยสิเฮ้ดแหนมทิ้มไว้สักคืนก่อนจ้า หรึไผ๋ สิเอาไว้โดนกว่านั้นกะได้
เอาเนื้อหมู+หนังหมู+กระเทียม+เกลือ+ผงชูรส(บ่ใส่ผงหมักแหนมเด้อจ้า)คั้น
ให้เข้ากันจนเหนียวบ่ติดมือ แล้วกะปั้นเป้นก้อน ใส่กระป๋องไว้เอาไว้นอกตู้เย็น
2.เอาข้าวสวยที่เตรียมไว้ มาผสม พริกแกง+ เกลือ+ ผงชูรส (ไผ๋บ่มักบ่ใส่กะได้)+แป้งมัน ที่เตรียมไว้
3.จากนั้นก็นำมาปั้น เอาปั้นพอดีทอด ตามรูปเลยเด้อจ้า
4.ค้างน้ำมันรอเลย ช่วงที่เฮาปั้นข้าว พอน้ำมันฮ้อนกะเอาลงไปทอด ให้เหลือง กรอบ ก็ตักขึ้นจ้า พอทอดข้าวเสร็จก็เอา พริกแห้ง ลงไปทอด อย่าทอดนานเด้อจ้า มันจะไหม้ น้ำมันฮ้อนๆๆเอาทิ้งเอาแล้วก็ตักขึ้นเลยจ้า(ในรูปจอยเอา มาโชว์แบบกะทัดลัดเลย)
4.ส่วนภาพนี้ เฮ้ดเรียบร้อยหล่ะจ้า เอาข้าวทอด กับแหนมมาคลุกให้เข้ากัน เอาแหนมคั้นก่อนใส่มะนาว แล้วกะเอาข้าวมาคลุกอีกเทื่อจ้า โรยด้วยผักชีก็กินได้แล้ว ผักจอยหาไดเท่าที่เห้นหล่ะเด้อจ้า
เชิญแซบจ้า รับประทานกันได้ตามสบายจ้า แบบฉบับคนอยู่ไกลบ้านจ้า
Bookmarks