วันก่อนตอนเย็นวันศุกร์ ของทางอเมริกา เช้าวันเสาร์ของเมืองไทย ฟังธรรมะกับดีเจเด็กน้อย เสร็จแล้ว ดีเจเด็กน้อยพูดว่า กับข้าวมื้อเช้า ของเพิ่นเป็น ปลาร้าบอง กับผักนึ่ง พี่แจ่มใส ก็แว๊บเข้าครัวไป เอ้า ถ่ายรูป มาโพสบ้าง กลัวพี่น้องบ้านมหาลืมชื่อค่ะ
นำเสนอ "ลาบหอยโข่ง" บางท้องถิ่นอาจจะเรียกว่า หอยปัง และบางท้องถิ่นอาจเรียกว่าก้อย
คำว่าก้อย นี่แถวบ้าน(นางรอง) จะคิดว่าเป็นอาหารที่ดิบๆ อย่างเวลาพ่อทำก้อยหอยโข่งนี้ พ่อใส่มดแดงทั้งรัง พ่อบอกว่า กรดมดแดง หรือ ฉี่มดแดงทำให้หอยสุกได้ค่ะ
นั่นเป็นมสมัยก่อน ที่ เราๆ ท่านๆ ยังกล้าที่จะกินอาหารดิบที่มาจากท้องทุ่ง ห้วยหนอง ที่ไม่มีฉี่หนู หรือสารเคมีเช่นปัจจุบันค่ะ
หอยแช่แข็งเป็นของที่ส่งมาขายโดยชาวเวียตนามค่ะ แช่ในน้ำละลายน้ำแข็งก่อนค่ะ เป็นหอยที่สุกมาแล้วค่ะ แต่เพื่อความมั่นใจ ลวกอีกทีค่ะ
ใส่เครื่องลาบแล้วหน้าตาออกมาเป็นงี้แหละค่ะ
ลองหัดกวนสาคูเป็ของหวานดูค่ะ อย่ามองเป็นเต้าส่วนเน้อ ได้แค่นี้หละสุดผีมือแล้วจ้า
Bookmarks