ก้อยจั๊กจั่น กินกับ ยอดกระโดนน้ำ

[บ่าวสายฟ้า]

ครับ.. มื้อนี้ สายฟ้าสิพาพี่น้องบ้านมหาเฮาขึ้นทางโยนภาคอีสานเฮาคือเก่า หล่ะกะพลาดบ่ได้ครับ มื้อนี้สิพาไปติดจั๊กจั่นอยู่ดอนหัวนา ...ตามมาเลยครับ

จั๊กจั่น เป็น แมลงชนิดหนึ่งครับที่พบในฤดูร้อน (หน้าแล้ง) ซึ่งลักษณะกะเป็นคือรูปเป็นสัตว์กินน้ำค้าง ซึ่งตัวผู้จะมีเสียงร้องที่ดังกังวานมาก เพื่อเรียกร้องความสนใจจากตัวเมีย แดดร้อนจัด ๆ จะพ่นน้ำออกมาทางทวารหนัก

ทราบข้อมูลกันไปคร่าว ๆแล้วน้อ ครับเฮามาเตรียมอุปกรณ์การจับจั๊กจั่นกันเลย

1. ยางเหนียวของไม้ (ตัง) ได้จากยางไม้คุณสมบัติเหนียวหนึบ 2 - 3 อย่างผสมกันเข้าให้ได้ที่
2. ไม้ยาวเรียวเล็ก (ไม้ซ่าว) เป็นไม้ไผ่ยาว ๆ เล็ก ๆ เพื่อจับจั๊กจั่นที่อยู่ในที่สูงได้ ลักษณะควรมีน้ำหนักเบา
3. ไม้ไผ่เหลาเรียว (ไม้ติด) เป็นไม้สำหลับใส่ยางไม้เหนียวที่เตรียมมาเสียบปลายไม้ซ่าวอีกที
4. อุปกรณ์ใส่จักจั่น (ข้อง)

จุดสังเกตว่าตรงไหนมีจั๊กจั่นอาศัยอยู่ ให้ฟังจากเสียงร้อง (ต้องสายๆ หน่อยแดดกำลังร้อน) หรือ น้ำที่จั๊กจั่นพ่นออกมาเหมือนฝนริน .... เมื่อ มีการพบจั๊กจั่นแล้วเราก็นำยางเหนียวใส่ไม้ติด ผูกกับ ปลายไม้ซ่าว ยืน (เด่)ไปแตะที่ตัวจั๊กจั่น อย่าเข้าไปใกล้ตัวมันมากนักเพราะมันจะบินหนีไปก่อน หลังจากที่ได้จั๊กจั่นติดปลายไม้มาก้นำมาเด็ดปีก ใส่ลงไปในข้อง เป็นอันได้ที่ ข้อควรระวัง ระวังยางจะติดตัวเรา คิคิ

หลังจากที่ได้ จั๊กจั่นมาพอสมควร ก็มาถึงกรรมวิธี ประกอบอาหาร
1. เอาจั๊กจั่นที่ได้มาล้างให้สะอาด เด็ดปีก
2. เอาจั๊กจั่นดิบๆ ใส่ครก ตำให้ละเอียด พอประมาณ เครื่องปรุง พริกตำ หอมซอย ข้าวคั่ว มะม่วงสับ น้ำปลา ผงชูรส เมื่อจั๊กจั่นละเอียดได้ที่ก็ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมลงไป ปรุงรสตามใจชอบ

ยอดอ่อนผักกระโดน เป็นเครื่องเคียงที่ดี หรือ อย่างอื่นก็ไม่เป็นไรแล้วแต่คนชอบนะ



....แล้ว สายฟ้า จะกลับมาใหม่พร้อม สูตรอาการต่อไป ....

[wma=380,50]http://wcs.hopto.org/baanmaha/%C5%D9%A1%B7%D8%E8%A7/102006/02%20-%20%5B%CD%D1%C5%BA%D1%E9%C1%E0%B5%E7%C1%5D%20-%20%C1%B9%B5%EC%E1%A4%B9%20%E1%A1%E8%B9%A4%D9%B9/08-%B4%CD%A1%A8%D2%A1%BB%C3%D0%CB%D2%C3%E3%A8.wma[/wma]