หน้าที่ 1 จากทั้งหมด 3 หน้า 123 หน้าสุดท้ายหน้าสุดท้าย
กำลังแสดงผล 1 ถึง 10 จากทั้งหมด 28

หัวข้อ: ซั้วไก่

  1. #1
    ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา สัญลักษณ์ของ ฅนภูไท
    วันที่สมัคร
    Apr 2007
    กระทู้
    2,458
    บล็อก
    1

    ความเยือกเย็น ซั้วไก่


    ซั้วไก่

    ซั้วกะเป็นอาหารอีกประเภทหนึ่งของชาวอีสานบ้านเฮา แต่อาจสิบ่ค่อยแพร่หลาย รึอาจสิสูญหายไปกับกาลเวลา เด็กน้อย รุ่นใหม่ อาจสิบ่รู้ว่าซั้วคืออิหยัง ซั้ว ถ้าสิอธิบายให้เห้นชัดๆกะน่าสิประมาณต้มแซบ แต่ต้มแซบสิมีเครื่องปรุงคล้ายๆลาบ ส่วน ซั้วสิใส่ใส่ผักแพวนำ กะเลยให้กลิ่นและรสชาดต่างกัน มาเบิ่งกันเลยครับ ฅนภูไทเองกะร้างราห้องครัวมาโดนเติบแล้วหละ จักสิแซบส่ำได๋มาชิมเอาเด้อครับ ส่วนแนวที่นิยมเอามาเฮ็ดซั้วได้กะมีบ่กี่อย่าง เท่าที่คนภูไทเห็นกะมี ซั้วไก่ ซั้วงู ซั้วกบ ซั้วน้องงัว นอกจากนี้กะบ่ค่อยเห้น

    ซั้วไก่

    อันดับแรก เฮากะจัดการต้มน้ำให้เดือด แล้วกะเอาไก่ลงไปต้ม ใส่ข่าตะไคร้ ใบบักกรูดเพื่อดับกลิ่นคาว แล้วกะใส่น้ำปลาแดกลงไปเพื่อความนัว แต่บ่ต้องใส่หลายเด้อ(เพราะเฮายังสิมาปรุงอีกที) ใส่เกลือรึนำปลาลงไปนำ

    ซั้วไก่

    ลืมบอกไปไก่ที่สิเอามาซั้วต้องเป้นไก่บ้านท่อนั้นเพราะเอาไก่พันธุ์มาเนื้อมันสิเละ พอไก่สุกเปื่อยดีแล้ว เฮากะเอามาพักไว้ให้เย็น

    ซั้วไก่

    พอเย็นแล้วเฮากะจัดการฉีกเนื้อให้เป็นชิ้นๆ (บ่นิยมสับเด้อ) ส่วนกระดูกที่เหลือกะบ่ต้องทิ้ม เอาไว้ใส่นำกันนั่นหละเพื่อความแซบควมนัว

    ซั้วไก่

    ทีนี้เอากะมาปรุงกันเลย จัดการเอาเนื้อไก่ใส่ลงไปในน้ำต้ม ใส่ พริก ข้าวคั่ว ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง ผักอีเสริม ผักแพว หั่น ลงไป บีบบักนาวลงไปเพื่อเพื่มรสชาด ปรุงรสตามใจชอบ

    ซั้วไก่

    ตักใส่ถ้วยเสริฟกำลังฮ้อนๆพร้อมข้าวเหนียว ถ้าสิให้เด็ดต้อง เป๊กบักสองซาวก่อนจักเป๊ก ฅนภูไทรับประกันความแซบคร๊าบบบบ

    ซั้วไก่

    อะแบ่งให้พี่น้องบ้านมหาแบ่งกันซด อย่าเซื่องบ่วงเด้อหละ 55555

  2. #2
    แบ่งปันความรู้และประสบการณ์ สัญลักษณ์ของ สาววาปี
    วันที่สมัคร
    Dec 2008
    ที่อยู่
    มหาสารคาม
    กระทู้
    100
    เห็นแล้วน้ำลายไหล อยากซดนำฮ่อนๆจักคำเด้ เอิ๊กกกกกกกกกกกกกกกก

  3. #3
    ดีเจ นักจัดรายการ สัญลักษณ์ของ บักขามป้อม
    วันที่สมัคร
    Jun 2009
    ที่อยู่
    อิสานบ้านเฮา
    กระทู้
    667
    บล็อก
    5
    ป้าด เป็นตาแซบอยู่ท่านพี่ จั่งซี่ต้องลองล่ะ ขอบคุณเด้อจ้าสำหรับสูตร อยู่บ้านเฒ่าแม่บ่เคยเฮ็ดสู่กินแมะ มีตะต้มยำธรรมดา ต้มใส่ใบบักขาม แกงใส่หน่อไม้ส้มไปซั่น หาไก่บ้านได้ก่อนสิลองเฮ็ดอยู่ดอก

    ปล. บ่ฉีกได้บ่หือ เฮ็ดเป็นต่อนๆ คือต้มไก่นี่ล่ะ มักแห่นกระดูกแมะ ก๊าก

  4. #4
    ศิลปิน นักร้อง นักแสดง
    มิสบ้านมหา 2011
    สัญลักษณ์ของ ผู้ก่อการรัก
    วันที่สมัคร
    Feb 2006
    ที่อยู่
    HappyLand ดินแดนแห่งความสุข, Thailand
    กระทู้
    3,379
    ขอไก่ฉีก คลุกกับน้ำปลา แม็กกี้กะกินข้าวแซ่บแล้วจ้า ลุงปรอบบบ

    ปล. ปรอบบ่มักไก่สดติ๊ล่ะ อิอิ

  5. #5
    Noo noiy
    Guest
    แน่ะ ท่านพี่ปอบ ไสละตับไก่ คือบ่เห็นนนนนนนนนน ฮ้าๆๆๆๆๆๆๆ
    ขามเอ้ยยยยยยยย สูตรนี้ต้องฉีก เอาตั๋ว แบบเป็นต่อนๆต้องสูตรทางสีเกด 55555555

    *** ท่านพี่ จะให้แซบ แบ่งเอาเนื้อไก่ มาลาบสู่กินนำแน่ะอยากกินแม่ะ ค้า

  6. #6
    ดูแลตรวจสอบเนื้อหา สัญลักษณ์ของ บ่าวกุดชุม
    วันที่สมัคร
    Sep 2008
    ที่อยู่
    กุดชุม
    กระทู้
    607
    บล็อก
    3
    สิไปลองเฮดมื้อแลง

  7. #7
    คือเป็น ตาแซบแท้ เคยกินแต่ซั่ว อึ่ง ซั่วไก่ยังบ่อทันเคยกินยุ

  8. #8
    แบ่งปันความรู้และประสบการณ์ สัญลักษณ์ของ ชิงช้าชาลี
    วันที่สมัคร
    Jun 2009
    กระทู้
    651
    บล็อก
    1
    เป็นตาแซ่บแท้ๆ เพิ่นเอิ้นว่าซั้วไก่ติจ้า ได้ไวน์จั๊กขวดคือสิฮ้อนคอดีเด้อจ้า

  9. #9
    Membership renewed สัญลักษณ์ของ Sweet_M
    วันที่สมัคร
    Oct 2007
    ที่อยู่
    USA
    กระทู้
    1,243
    โอ้ยน้อ เบิ่งแล้วน้ำลายไหลลลลล อยากหลาย แต่ว่าไก่เมืองนอกรสชาดสู้ไก่บ้านเฮาบ่ได้

  10. #10
    เจ้าหน้าที่ประชาสัมพันธ์ สัญลักษณ์ของ ปีใหม่
    วันที่สมัคร
    Dec 2007
    ที่อยู่
    เมืองกรุงเก่า
    กระทู้
    569
    มื้อได่มายามกะเอาซั่วไก่มาเป็นกับแกล้มนำเด้อจ้าอ้ายป๋อง
    เด่วน้องสิเตรียมบักสองซาวไว้ถ่า อิอิ

Tags for this Thread

กฎการส่งข้อความ

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •