สวัสดีจ้าพี่น้อง มื้อนี้แม่ครัวฝึกหัดมานำเสนอเมนูที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางยาสมุนไพรจ้า นั้นคือหมูผัดขิง เมนูที่ทำง่ายๆ แต่มากไปด้วยคุณค่า
ไปเบิ่งสรรพคุณและวิธีทำกันเลยน้อจ้า
ขิง มีสรรพคุณ
รสหวานเผ็ดร้อน ขับลม แก้ท้องอืด จุกเสียด แน่นเฟ้อ คลื่นไส้อาเจียน แก้หอบไอ ขับเสมหะ แก้บิด เจริญอากาศธาตุ สารสำคัญในน้ำมันหอมระเหย จะออกฤทธิ์กระตุ้นการบีบตัวของกระเพาะอาหารและลำไส้ ใช้เหง้าแก่ทุบหรือบดเป็นผง ชงน้ำดื่ม แก้อาการคลื่นไส้อาเจียน แก้จุกเสียด แน่นเฟ้อ เหง้าสด ตำคั้นเอาน้ำผสมกับน้ำมะนาว เติมเกลือเล็กน้อย จิบแก้ไอ ขับเสมหะ
กระเทียม มีสรรพคุณ
การกินกระเทียมทั้งสดหรือแห้งเป็นประจำสามารถป้องกันโรคหลอดเลือดอุดตันและกล้ามเนื้อหัวใจหยุดทำงานเฉียบพลัน ช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด ความดันโลหิตสูง และปริมาณน้ำตาลในเส้นเลือด รักษาโรคที่เกี่ยวกับกระเพาะอาหารและลำไส้ นอกจากนี้ยังสามารถป้องกันโรคหวัด วัณโรค คอตีบ ปอดบวม ไทฟอยล์ มาลาเรีย คออักเสบและอหิวาตกโรคได้อีกด้วย
หอมหัวใหญ่
มีสรรพคุณเป็นพืชสมุนไพร มีสารสำคัญคือ ฟลาโวนอยด์ ไกลโคไซด์ (Flavonoid glycosides) ซึ่งมีคุณสมบัติขัดขวางไขมัน ไม่ให้เกาะตามผนังเส้นเลือด ซึ่งถ้าเกาะมากๆ จะเกิดภาวะเส้นโลหิตอุดตันทำให้เกิดโรคหัวใจขาดเลือดได้ นอกจากนี้ หอมหัวใหญ่ยังช่วย
"ลดไขมันในเลือด" ได้อีกเหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่เป็นโรคอ้วน
เห็ดหูหนู
มีสรรพคุณไม่น้อยหน้าใคร เพราะนอกจากอร่อยแล้วยังสามารถช่วยป้องกันหลอดเลือดอุดตันได้ ซึ่งภายในเห็ดจะมีสารอาหารหลายตัวรวมไปถึง “อะดีโนซีน” สารตัวเดียวกับที่มีในกระเทียมและหอมหัวใหญ่ เมื่อทานไปแล้วจะช่วยลดความเหนียวข้นของเลือด ทำให้เลือดไม่เป็นลิ่มเลือดไปอุดตันเส้นเลือดหัวใจ เส้นเลือดสมอง หรือเส้นเลือดที่อวัยวะอื่นๆ
ส่วนผสม
1.ขิงซอย 1/2ถ้วย
2.หอมหัวใหญ่ซอย 2-3หัว
3.กระเทียมสับละเอียด 3กลีบ
4.เห็ดหูหนูหั่น 1ถ้วย
5.สันในหมูหั่น 300กรัม
6.น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันสำหรับผัด 1ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุง
1.น้ำปลา 1ช้อนโต๊ะ
2.น้ำมันหอย 2ช้อนโต๊ะ
3.น้ำตาลทราย 1ช้อนชา
วิธีทำ
1ใส่น้ำมันลงในกะทะ(ใช้ไฟปานกลาง) พอร้อนใส่กระเทียมลงไปผัดพอเหลือง
2.ใส่หมูลงไปผัดให้เหลือง แล้วใส่ ขิง หอมหัวใหญ่ เห็ดหูหนู ลงไปผัดพอสุก
3.แล้วใส่เครื่องปรุงลงไปผัดต่อสักครู่แล้วชิมรสชาติดู ขาดอะไรเติมได้นะค่ะ
4.ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆได้เลยจ้า
สรรพคุณมากมายและก็ทำง่ายๆอย่างนี้อย่าลืมลองทำทานนะค่ะ
เตรียมของใส่จานไว้ ยามผัดจังสะดวกจ้า
ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟเด้อเลยจ้า
Bookmarks