แกงเทโพ....จากครัวฝึกหัด

[สาวทองแพง]

สวัสดีจ้าพี่น้อง แม่ครัวฝึกหัดขอแนะนำเมนูโปรดของแม่ครัวฝึดหัดเองจ้า
สูตรการทำกะง่ายแสนง่าย บ่ยุ่งยากอะไรมากมาย ใช้เวลาในการปรุงไม่นานเหมือนกันจ้า
ไปดูชั้นตอนการเตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุงดีกว่าน้อจ้า
ส่วนผสม
1.พริกแกงเผ็ด 2ช้อนโต๊ะ
2.มะกรูด(ทั้งลูก) 1ลูกเล็ก
3.ผักบุ้งขาว อวบ 1 กำ หั่นเป็นท่อน ท่อนละประมาณ1 1/2นิ้ว(ถ้าไม่มีใช้ผักบุ้งจีนแทนได้จ้า)
4.น้ำมันสำหรับผัดพริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ
5.กะทิ 1ถ้วยตวง
6.หางกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง (ถ้าใช้กะทิกล่อง สูตรหางกะทิ หัวกะทิ2ช้อนโต๊ะ แล้วเติมน้ำเปล่าให้ได้1ถ้วยตวง)
7.หมูสามชั้น หั่น 300 กรัม
เครื่องปรุงรส
1.น้ำปลา 2ช้อนโต๊ะ
2.น้ำมะขามเปียก 2ช้อนโต๊ะ
3.น้ำตาลปี้บ 1ช้อนโต๊ะ
วีธีทำ
1.เอาน้ำมันใส่กะทะ พอร้อนใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม (ใช้ไฟอ่อน)
2.ใส่หัวกะทิลงไปเคี้ยวให้แตกมัน
3.ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดให้สุก แล้วปรุงเครื่องปรุง
4.เติมหางกะทิลงไป(ใช้ไฟปานกลาง) ใส่ลูกมะกรูด พอเดือดใส่ผักบุ้งลงไป
5. พอเดือดอีกครั้งก็ชิมให้ได้รสชาติตามใจชอบ ขาดอะไรเติมได้จ้า
6. ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน พร้อมกลิ่นหอมของผิวมะกรูดที่ใส่ลงไป
:l- เสร็จแล้วจ้า เชิญแซบจ้า