หน้าที่ 1 จากทั้งหมด 2 หน้า 12 หน้าสุดท้ายหน้าสุดท้าย
กำลังแสดงผล 1 ถึง 10 จากทั้งหมด 15

หัวข้อ: ไส้กรอกอิสานครับ

  1. #1
    ศึกษาหาความรู้ สัญลักษณ์ของ ลุมพุก
    วันที่สมัคร
    May 2010
    ที่อยู่
    ฝันหั้ยกัย ปัยหั้ยถึง
    กระทู้
    63

    ไส้กรอกอิสานครับ


    เอาใส้กรอกอิสานมาฝากครับ

    ส่วนผสมก็มีหมูบด 1กิโลกรัม เกลือ กระเทียม รากผักชี ข้าวสวยเย็นแล้ว วุ้นเส้นแช่น้ำตัดท่อน ใส้หมูสำหรับทำใส้กรอก 3 เมตร



    ใส่เกลือ กระเทียม+รากผักชีตำละเอี่ยดลงในหมูบด

    ผสม/นวดให้เข้ากันดี

    หลังจากนั้นก็ใส่ข้าวสวยลงผสม

    เมื่อหมูและข้าวผสมกันดีแล้วก็ใส่วุ้นเส้นลงไปแล้วก็นวดต่อให้เข้ากัน

    นี้คือลักษณะที่เครื่องทุกอย่างผสมกันดีแล้ว

    เริ่มต้นการยัด โดยสอดใส้หมูลงท่อของกรวยยัด และมัดด้วยเชือกหรือใช้ไม้จิ้มฟันกลัดปลายใช้กันหลุด

    ยัดใส้กรอกลงในใส้หมูอย่าให้แนนมากนะครับ เพราะเวลาบิดเป็นเกลียวใส้กรอกจะแตก

    เมื่อยัดใส้กรอกหมดแล้ว ก็บิดเป็นเกลียว หรือใครจะใช้เชือกมัดก็ได้ครับ แล้วแต่ความถนัด

    เมื่อบิดเป็นเกลียวหมดแล้ว ก็ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มไล่ลม ไม่ต้องจิ้มมากเกิดไปนะครับ กะเอาว่าข้อละ 2 ครั้งก็พอ ไม่งั้นเวลาทอดใส้กรอกจะแตก

    ใช้ผ้ายางคลุม(ป้องกันให้ใส้หมูแห้งเกินไป)ผึ่งทิ้งไว้ให้เปรียว1คืน ถ้าใครชอบเปรี่ยวมากก็ 2 คืนครับ หลังจากนั้นจะทอดหรือจะอบก็ได้ครับ แต่ผมย่างครับมันถึงจะหอม
    ผมทำกินประมาณ 7-8 ครั้ง เขาชมว่าอร่อยก็เลยทำเยอะ ครั้งหนึ่งได้ประมาณ 30 ข้อ ทำแบ่งพี่แบ่งน้องกิน เหลือไว้กินเองนิดหน่อยก็พอแล้วครับ :1- ทานเยอะระวังอ้วนนะครับ

    ที่มาของสูตร :
    โค้ด HTML:
    http://www.pantown.com/board.php?id=5495&area=4&name=board8&topic=174&action=view
    แก้ไขครั้งสุดท้ายโดย ลุมพุก; 09-07-2011 at 11:05.

  2. #2
    ศิลปิน นักแสดง สัญลักษณ์ของ kitty
    วันที่สมัคร
    Mar 2010
    ที่อยู่
    ลำลูกกา คลอง 2
    กระทู้
    1,193
    ขอบคุณค่ะ เป็นตาเฮ็ดยากแท้ ย่านแซบโพด เด๋วสิลองหัดเฮ็ดเบิ่งค่ะ

  3. #3
    ฮ่วยยย....บ่าวเจ้ามาคือดู๋คือหมั่นแท้หละ เจ้าสิตั้งจักกระทู้หละหนี่ ไส้กรอกแหม๋...ขอลบกระทู้ที่2ถิ่มเด้อบ่าวเด้อ....
    เคยเฮ็ดกินเองอยู่จ้า มักไส้กรอกอีสานแบบใส่วุ้นเส้น....

  4. #4
    ฝ่ายเทคนิค และถ่ายทอดสด สัญลักษณ์ของ อาวอ้วนเมืองยศ
    วันที่สมัคร
    Apr 2010
    ที่อยู่
    เมืองบั้งไฟ
    กระทู้
    1,597
    เคยเฮ็ดตั้งแต่สมัยเป็นบ่าวพุ่นแหม๋ ซุมื่อนี่ย่านแม่นลืมสูตรละเ้ดอครับ

  5. #5
    แบ่งปันความรู้และประสบการณ์ สัญลักษณ์ของ บ่าวเมืองขอนแก่น
    วันที่สมัคร
    Jan 2008
    กระทู้
    424
    :1- โย่ววว ได้สูตรแล้วบาทที่นี่ เดี๋ยวสิลองเอาไปเฮ็ดกิน เบิ่งกะน้าาา

  6. #6
    เป็นตาแซ่บจ้าแต่ว่าคือสิเฮ็ดกินเองบ่เป็นดอกจ้า
    ถ้าซื้อกินเอาดอก 555+

  7. #7
    แบ่งปันความรู้และประสบการณ์
    วันที่สมัคร
    Mar 2009
    กระทู้
    267
    ทางนี้เฮ็ดบ่เป็นเด้อเข้ามาขอซิมอย่างเดียว มักหลายครับเมนูนี้

  8. #8
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม สัญลักษณ์ของ ไผ่หวาน
    วันที่สมัคร
    Jun 2009
    ที่อยู่
    PATTAYA CITY
    กระทู้
    770
    บล็อก
    14
    ใส้หมูทีเอามายัด แมนใส้ที่เฮาเอามาย่างกินนีบ่ อันเดียวกันบ่ (บ่ฮู้อีหลี)
    สิลองเฮ็ดกินเบิ่ง

  9. #9
    ดีเจ นักจัดรายการ สัญลักษณ์ของ นู๋น้อย
    วันที่สมัคร
    Mar 2010
    ที่อยู่
    เมืองชลบุรี(เช่านอน) สีเกด(หม่องเกิด
    กระทู้
    1,360
    บล็อก
    31
    อ๋อยยยยยย เห็นแล้วกะอยากกินเด้น้อ เป็นตาแซบ คัก เอิ้กกกกกกกกขอแหน้เด้อค่ะ จักอัน สะกินกะขิงอ่อน มักๆๆ

  10. #10
    ศึกษาหาความรู้ สัญลักษณ์ของ ลุมพุก
    วันที่สมัคร
    May 2010
    ที่อยู่
    ฝันหั้ยกัย ปัยหั้ยถึง
    กระทู้
    63

    รอบยิ้มพิมใจ

    กระทู้ต้นฉบับโดยคุณ ไผ่หวาน
    ใส้หมูทีเอามายัด แมนใส้ที่เฮาเอามาย่างกินนีบ่ อันเดียวกันบ่ (บ่ฮู้อีหลี)
    สิลองเฮ็ดกินเบิ่ง
    ใส้ที่เอามาเฮ็ดยัดใส้กรอก เขาเอิ้นว่าใส้ขมครับ เอามาแล้วล้างไห้สะอาดเด้อครับ จึงค่อยยัดหมู

กฎการส่งข้อความ

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •