การผลิตเห็ดขาย
ตอนที่ 1 การผลิตเห็ดขอนขาวขาย
สามารถ สร้างรายได้ให้ครอบครัวเป็นอย่างดี
โดยใช้สูตรการเพาะประกอบด้วย
1 ขี้เลื่อยไม้ยางพารา 100 กิโลกรัม
2 น้ำตาลทรายแดง 3.5 กิโลกรัม
3 ปูนขาว 2 กิโลกรัม
4 ปูนยิปซัม 2 กิโลกรัม
5 ดีเกลือ 5 ขีด ภูไมท์ 5 ขีด
6 แป้งข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม
7 หัวเชื้อเพาะเห็ดขอนขาว 3 ลัง บรรจุลังละ 40 ขวดโซดา
เมื่อได้วัสดุครบทุกอย่างคลุกเคล้าให้เข้ากันสุดท้ายนำน้ำมาผสมลงไปให้พอเหมาะอย่าให้แฉะเกินไป บรรจุลงถุงพลาสติกอัดให้แน่น ใส่ปลอกคอขวดพลาสติก แล้วใส่สำลีปิดทับด้วยพลาสติกรัดด้วยยางรัด จากนั้นนำไปนึ่งในถังความจุขนาด 200 ลิตร โดยใช้อุณหภูมิความร้อน 100 องศา ใช้เวลานึ่ง 5 ชั่วโมง เพื่อให้เชื้อเห็ดออกผลผลิตได้ตลอด 6 เดือน หลังจากนึ่งเสร็จแล้วปล่อยให้เย็นแล้วค่อยนำออกจากหม้อนึ่งนำเข้าห้องเขี่ยเชื้อที่ต้องมีอุณหภูมิความเย็นพอเหมาะ
ในส่วนกรรมวิธีการเขี่ยเชื้อเห็ดลงถุงพลาสติก
ต้องเตรียมวัสดุอุปกรณ์ในการเขี่ยเชื้อ คือ
ขวดหัวเชื้อเห็ดขอนขาว
ตะเกียงแอลกอฮอล์ สำลี
ไม้ขีดไฟ
กระดาษหนังสือพิมพ์ ตัดขนาด 2.5-4 นิ้ว
และยางรัด
โดยขั้นตอนการเขี่ยเชื้อเห็ดขอนขาวจะต้องนำขวดเชื้อเห็ดขอนขาวมาลนไฟที่ตะเกียงแอลกอฮอล์ ใช้เข็มเขี่ยเชื้อ ย่อยหัวเชื้อให้ละเอียดนำไปเคาะลงในถุงพลาสติกแต่ละถุง ประมาณ 10-20 เมล็ด ขวดเชื้อ 1 ขวด เขี่ยลงถุงได้ประมาณ 35-40 ถุง ปิดสำลีแล้วปิดกระดาษ รัดด้วยยางรัดอีกทีให้มิดชิด แล้วนำไปวางเรียงกันไว้บนชั้นในโรงเรือนบ่มเชื้อ
ทั้งนี้การบ่มเชื้อเห็ดขอนขาวจะใช้ระยะเวลาบ่มประมาณ 1 เดือน ก่อนนำไปเปิดดอกในแผงโรงเรือนที่เตรียมไว้ โดยใช้เซฟวิน 85 ผสมน้ำ รดหรือฉีดพ่นทุก 1 สัปดาห์ ทิ้งไว้ 2 วัน หลังจากนั้นพ่นยาเรียบร้อยแล้ว วันที่ 3 เข้าไปแกะกระดาษ ดึงสำลีออก แล้วใช้หางช้อนเช็ดด้วยแอลกอฮอล์ฆ่าเชื้อ แล้วเขี่ยเมล็ดข้าวฟ่างภายในปากถุงออกทุกถุง จากนั้นรดน้ำให้ชุ่ม 1 วัน วันต่อมาถอดปลอกคอออกแล้วดึงหน้าถุงพลาสติกให้เหยียดตรง แล้วใช้มีดโกนกรีดปากถุงด้านล่าง โดยการกรีดเข้าหาตัวเอง รดน้ำวันละ 3 ครั้งแล้วสังเกตว่าถุงใดมีดอกเห็ดออกดอกเป็นตุ่มงอกออกมาให้ใช้มีดโกนกรีดบริเวณไหล่ถุงโดยรอบออก
“หากก้อนไหนยังไม่ออกดอกอย่ากรีดปล่อยไปเรื่อยๆ โดยรดน้ำวันละ 3 เวลา และก้อนใดออกดอกเต็มที่แล้วใช้มีดคมๆ ตัดส่งขายตลาดได้ และที่สำคัญอย่าพยายามดึงดอกเห็ดรุ่นแรกเพราะอาจทำให้หน้าก้อนเห็ดพังได้
เห็ดขอนขาวเป็นเห็ดที่เลี้ยงง่าย โตไวแล้วก็ขายได้ราคาดีด้วย
สำหรับตลาดไม่มีปัญหา ขายส่งกิโลกรัมละ 55-60 บาท ขายปลีก กิโลกรัมละ 80-100 บาท ซึ่งหากเป็นช่วงฤดูหนาวจะมีราคาถึงกิโลกรัมละ 120-130 บาท สร้างรายได้ให้ครอบครัวได้พอสมควร
เห็ดขอนขาว สามารถทำอาหารได้หลากหลาย
เช่น
แกงพื้นบ้านอีสาน ใส่ผักอีตู่ (ใบแมงลัก)
แกงอ่อม
แกงเผ็ดต่างๆ รสชาติใช้ได้
ผัดเผ็ดใส่ซี่โครงหมูอ่อนที่ต้มสุกแล้ว
ตำน้ำพริก(ตำป่น)เห็ด โดยต้มเห็ดก่อน อร่อยเหาะ
และพบว่า เนื้อเห็ดหวานมาก แต่ ก้านเห็ดค่อนข้างจะแข็งไปนิด แต่ถ้าตัดก้านที่แข็งออกนิดหนึ่ง จะยิ่งอร่อยเลยค่ะ
Bookmarks