หน้าที่ 1 จากทั้งหมด 2 หน้า 12 หน้าสุดท้ายหน้าสุดท้าย
กำลังแสดงผล 1 ถึง 10 จากทั้งหมด 14

หัวข้อ: ก้วยจั๊บญวน สูตรนู๋น้อย

  1. #1
    ดีเจ นักจัดรายการ สัญลักษณ์ของ นู๋น้อย
    วันที่สมัคร
    Mar 2010
    ที่อยู่
    เมืองชลบุรี(เช่านอน) สีเกด(หม่องเกิด
    กระทู้
    1,360
    บล็อก
    31

    พบปะพูดคุย ก้วยจั๊บญวน สูตรนู๋น้อย


    ก้วยจั๊บญวน สูตรนู๋น้อย มื้อนี้พอว่าง จ้าหลังจากลงจากฮ้านจัดรายการทางสถานีบ้านมหาแล้ว กะไปตลาดใกล้ๆบ้านหาแนวกินแลง ในที่สุดนู๋น้อยกะพ้อแล้ว ฮ้าๆ
    มีร้านมาขายเส้นก้วยจั๊บกับหมูยอจากทางเมืองอุบล พะนะ
    :l-

    ก้วยจั๊บญวน สูตรนู๋น้อย

    กะเลยซื้อหมูยอ กะลูกชิ้นมา 1 ถุงค่ะ แล้วกะย่างไปหาซื้อเครื่องต้มก้วยจั๊บต่อ
    ฮ้าๆ ได้กระดูกหมูมา เคิ่งโล แล้วกะหาซื้อหอมผักคื่นฉ่าย ต้นหอม ผักชี ก้วยจั๊บญวน สูตรนู๋น้อยแล้วกะหิ้วของพะลุงพะลังเมือบ้าน
    มาฮอดบ้านแล้วกะล้างมือ ล้างหน้าให้สดชื่นก่อนฮ้าๆๆ เก็บของเข้าตู้เย็นแล้วกะลงมือ ต้มก้วยจั๊บได้เลยจ้า


    1.ล้างเส้นก้วยจั๊บก่อน เพราะถ้าต้มเลยจะเฮ้ดให้น้ำก้วยจั๊บข้น เกินไปจ้า ปรุงบ่เข้ารสชาต

    ก้วยจั๊บญวน สูตรนู๋น้อย

    2.ล้างกระดูกหมูให้สะอาดแล้วกะใส่น้ำพอประมาณ กะเผื่อใส่เส้นนำ(เส้นอืด) ฮ้าๆ ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะตอ่น้ำเคิ่งหม้อ กะรากผักชี+ต้นคื่นฉ่าย
    ก้วยจั๊บญวน สูตรนู๋น้อย

    3.แกะหมูยอออกจากใบตองล้างให้สะอาด กับลูกชิ้น เห็ดฟางดอกน้อยๆ ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆพอดีคำ แล้วพักไว้ก่อน
    ก้วยจั๊บญวน สูตรนู๋น้อย

    4.พอน้ำเดือนกะใส่เส้นลงไป ต้มจนเส้นสุก แล้วกะใส่ หมูยอ ลูกชิ้น เห็ดฟาง ลงไปค่ะ
    รอจนสุกแล้วจั่งใส่ผักมื้อนี้นู๋น้อยเลือกผักกาดขาว เพราะมีในตู้เย็นลืมซื้อผักคะน้า

    ก้วยจั๊บญวน สูตรนู๋น้อย

    ชิมรสชาิตว่าต้องเติมหยังเพิ่มบ่ แต่สำหรับนู๋น้อยบ่ต้องจ้า พอดีแล้ว รสกลมกล่อมโดยบ่ต้องปรุงเพิ่ม เพราะได้ความมันความหวานจากกะดูกหมู
    ความหวานพอดีที่ออกมาจากเห็ดฟาง แล้วกะความอร่อยที่ออกมาจากหมูยอ ครบรสแล้ว โรยหอมโป๊ะหน้าเป็นว่าเรียบร้อยจ้า
    ก้วยจั๊บญวน สูตรนู๋น้อย


    สุดท้าย ตักใส่ถ้วยปรุงรสตามมักจ้า เผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน กะเพิ่มเอาเอง ฮ้าๆ
    แต่สำหรับนู๋น้อย เผ็ดนำ หวานตาม เปรี้ยว กะเค็มสุดท้าย บ่กินเค็ม ฮ้าๆ
    ก้วยจั๊บญวน สูตรนู๋น้อย
    ก้วยจั๊บญวน สูตรนู๋น้อย


    :b-b จากครัวนู๋น้อย เช่นเคยค่ะ

  2. #2
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม สัญลักษณ์ของ ไผ่หวาน
    วันที่สมัคร
    Jun 2009
    ที่อยู่
    PATTAYA CITY
    กระทู้
    770
    บล็อก
    14
    มาชิมก่อนหมู่ เป็นตาแซบเนาะ

  3. #3
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม สัญลักษณ์ของ บ่าวห้วยละโอง
    วันที่สมัคร
    Feb 2009
    กระทู้
    757
    เบิดยังน้อหญิงหญ่ายยย หิวข้าว

  4. #4
    ศิลปิน นักร้อง นักแสดง
    มิสบ้านมหา 2011
    สัญลักษณ์ของ ผู้ก่อการรัก
    วันที่สมัคร
    Feb 2006
    ที่อยู่
    HappyLand ดินแดนแห่งความสุข, Thailand
    กระทู้
    3,379
    เป็นอีกหนึ่งจานโปรดจ้า ทำบ่อยๆ เหมือนกันเพราะทำอย่างอื่นไม่ค่อยเป็น คิคิ ...

  5. #5
    ศึกษาหาความรู้ สัญลักษณ์ของ ผู้บ่าวเปงจาน
    วันที่สมัคร
    May 2009
    ที่อยู่
    หากินอยู่ปทุมธานีตั้งต๊ะโดนแล้ว
    กระทู้
    37
    ซำบายดี..ขอแนะนำเด้อจ้าจากไทหนองคายจ้าถ่าเป็นไปได้ให้ใช้เส้นก๋วยจั๊บญวนแบบสดเด้อจ้าโล 30บาทจ้าเวลาตั้มจังสิบ่เปลือยหลายจ้าและคงสภาพเส้นบ่น้อยลงจ้า

  6. #6
    ดูแลตรวจสอบเนื้อหา สัญลักษณ์ของ บ่าวกุดชุม
    วันที่สมัคร
    Sep 2008
    ที่อยู่
    กุดชุม
    กระทู้
    607
    บล็อก
    3
    เป็นตาแซบอยู่อ้ายมักน้ำหลาๆๆ

  7. #7
    Membership renewed สัญลักษณ์ของ บ่าวจ้ำ
    วันที่สมัคร
    Jan 2009
    ที่อยู่
    ขัวข้วมของหนองคาย
    กระทู้
    579
    บล็อก
    2

    ความเยือกเย็น บุปผาเทพ

    แถมให้น่ะครับ วิธีเฮ็ดเส้นก๋วยจั๊บญวน

    ปกติจะบ่บอกไผ๋ และบ่มีไผ๋บอกกันง่ายๆ ว่าซั่น บุปผาเทพ แต่นี่เพื่อพี่น้องบ้านมหาเฮา เผื่อเพิ่นคะเจ้าที่อยู่ไกลบ้านหาเส้นสำเร็จรูปบ่มีขายกะสิได้เฮ็ดเส้นไว้กินเอง มาเบิ่งกันจ้า

    วิธีเฮ็ดเส้นก๋วยจั๊บญวนโดย..บ่าวจ้ำ อ่ำหล่ำๆ

    ส่วนผสม
    - กะมี..แป้งมัน ๓ ส่วน กับ แป้งข้าวจ้าว ๑ ส่วน และเกลือป่นนี๊ดนึง

    วิธีเฮ็ด
    - ร่อนแป้งให้เข้ากันใส่ชามอ่างน้อยเตรียมไว้
    - ต้มน้ำให้เดือด
    - เอาน้ำฮ้อนค่อยๆเทใส่แป้งทีละหน่อยๆก่อนแล้วใช้ไม้พายคนๆถ้ายังเปนแป้งผงอยู่
    ให้เติมน้ำฮ้อนเข้าไปอีกแล้วคนๆจนเซาเปนผง แต่อย่าให้แฉะหลายเด้อจ้า แล้วพักไว้
    แป๊บหนึ่งพอเย็นๆลง แล้วใช้มือนวดให้เข้ากันดีจนเนียน ปั้นเปนก้อนกลมๆใส่ชามอ่างไว้
    - เอาผ้าชุปน้ำบิดหมาดๆมาคลุมก้อนแป้งไว้ ประมาณเคิ่งชั่วยาม
    - เอาแป้งมาคลึงๆนวดอีกรอบแล้วแผ่ออกแบนๆ แล้วใช้ลูกกลิ้งไม้หรือจะใช้ขวดเรียบกะได้ครับ รีดๆให้แป้งเปนแบนๆ หนาประมาณเคิ่งเซ็นติเมตร ให้เรียบเสมอกันทั่วก้อนแป้ง
    - ใช้มีดตัดเปนเส้นๆแต่ล่ะเส้นกะแล้วแต่ว่าผู้ได๋มักเส้นใหญ่ส่ำได๋ครับ ปกติเส้นจะกว้าง
    ประมาณ ส่ำเล็บนิ้วก้อยผุ้หญิง(ที่บ่ค่อยอ้วนปานได๋ บุปผาเทพ)นี่ล่ะ ทางยาวกะแล้วแต่มัก แต่จะให้ดีกะยาวส่ำความยาวของมือผู้หญิงนี่ล่ะจ้า
    - เสร็จแล้วกะเอาเส้นคลุกแป้งมันไว้กันเส้นมันติดกันครับ เก็บไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา

    วิธีกิน - กะกินตามที่เจ้าของกะทู้เพิ่นพากินน่ะล่ะครับ

  8. #8
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม สัญลักษณ์ของ กำลังใจ
    วันที่สมัคร
    Mar 2007
    กระทู้
    1,611
    บล็อก
    1
    ขอสักชามเด้อ นู๋น้อย ...................

  9. #9
    เจ้าหน้าที่ประชาสัมพันธ์ สัญลักษณ์ของ ธิดายาเย็น
    วันที่สมัคร
    Feb 2008
    กระทู้
    1,756
    นู๋น้อยๆๆ..เอื้อยนำแนจั๊กถ้วย เพิ่มกระดูกหมู กับขาไก่นำแนเด้อ..พิเศษใส่ไข่ด้วย อิอิ..

  10. #10
    ศึกษาหาความรู้ สัญลักษณ์ของ ลุงเดฟ
    วันที่สมัคร
    Mar 2010
    ที่อยู่
    ยโสธร
    กระทู้
    195
    ไปเลาะมาเมื่อยๆได้จักถ้วยคือสิคัก น้อครับเป็นตาแซ่บฮ้าย

Tags for this Thread

กฎการส่งข้อความ

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •