กำลังแสดงผล 1 ถึง 7 จากทั้งหมด 7

หัวข้อ: วิธีทำกระทงหัวปลี

  1. #1
    ท่องเวบ สัญลักษณ์ของ pui.lab
    วันที่สมัคร
    Jul 2006
    ที่อยู่
    โสดไม่มีใครเอา หรือว่าเราไม่เอาใคร
    กระทู้
    10,165
    บล็อก
    9

    เรื่องฮิตน่าอ่าน วิธีทำกระทงหัวปลี


    วิธีทำกระทงหัวปลี
    อาจารย์ปิยะธิดา สีหะวัฒนกุล
    ในช่วงเทศกาลลอยกระทง วัสดุอันดับต้นๆ ที่ทุกคนไม่อาจมองข้าม คือ ใบตอง ตาม
    กระแสกระทงอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม ส่งผลให้ในหลายปีที่ผ่านมา ราคาใบตองเพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่องในเทศกาลนี้ ทำให้อาจารย์ที่คลุกคลีอยู่ในแวดวงงานฝีมือ ระดมความคิดกับนักศึกษา คิดหาวัสดุอื่นแทนใบตอง หวังเพิ่มทางเลือกให้แก่บรรดาพ่อค้าแม่ค้าคิดนำไปต่อยอดเป็นธุรกิจ

    อาจารย์ปิยะดา สีหะวัฒนกุล หัวหน้าสาขาวิชาการบริหารธุรกิจคหกรรมศาสตร์ คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ (โชติเวช) มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร เล่าว่า จากที่ตนเองและลูกศิษย์เห็นราคาใบตองเพิ่มสูงขึ้นในช่วงเทศกาลลอยกระทง จึงมีความคิดว่าต้องการหาวัสดุอื่นจากธรรมชาติมาทดแทน ซึ่งวัสดุที่นำมาทำเป็นกระทงในปัจจุบันส่วนใหญ่ก็ล้วนเป็นส่วนประกอบของต้นกล้วยทั้งนั้น ไม่ว่าจะเป็นใบตอง และลำต้น แต่หากมองดีๆ แล้ว ส่วนอื่นของต้นกล้วย ก็นำมาใช้ประดิษฐ์เป็นกระทงได้ อย่าง “หัวปลี” ที่หลายคนมักจะมองข้าม เห็นคุณค่าเพียงนำหัวปลีที่อยู่ด้านในมารับประทานเท่านั้น ทั้งๆ ที่มีสีสันอันสวยงามตามธรรมชาติ รวมถึงส่วนต่างๆ ของหัวปลียังมีการไล่โทนสีได้อย่างสวยงามอีกด้วย

    วิธีทำกระทงหัวปลี

    “การที่เรานำหัวปลีมาทำเป็นกระทงจากธรรมชาตินั้น เนื่องจากเห็นว่าหัวปลีมีสีสันที่สวย สามารถแยกออกมาเป็นกลีบๆ ได้ เพื่อความสะดวกในการนำมาเป็นกระทงได้ง่ายขึ้น รวมถึงยังไม่มีใครให้ความสำคัญกับหัวปลี เพียงแต่นำส่วนด้านในมารับประทานเท่านั้น ในขณะที่เปลือกนอกที่มีสีชมพูเข้ม กลับถูกทิ้งอย่างไร้ค่า ดังนั้น เมื่อนำมาทำเป็นกระทงจะได้กระทงที่สวยงาม มีสีสันจากธรรมชาติ รูปลักษณ์คล้ายดอกบัว ซึ่งตรงกับสมัยพุทธกาลที่นิยมลอยกระทงด้วยดอกบัวบาน”

    วิธีทำกระทงหัวปลี

    เป็นที่รู้กันว่าส่วนต่างๆ ของต้นกล้วยส่วนใหญ่จะมียางกล้วยผสมอยู่ ส่งผลให้ส่วนต่างๆ เมื่อทิ้งไว้นานจะเป็นสีดำ ซึ่งข้อกังวลดังกล่าว ก็เกิดขึ้นกับอาจารย์ปิยะธิดา เช่นกัน แต่ด้วยประสบการณ์ด้านคหกรรมศาสตร์ จึงได้ลองนำปลีกล้วยที่แยกออกเป็นกลีบแล้ว ไปแช่ในน้ำมะนาวเจือจางน้ำประมาณ 30 นาที ก็จะทำให้ลักษณะการดำของปลีกล้วยลดน้อยลง สามารถนำไปทำเป็นกระทง และอยู่ได้นาน 2-3 วัน ซึ่งถือเป็นเทคนิคอย่างหนึ่งให้แก่ผู้ที่คิดจะทำกระทงหัวปลีจำหน่ายในช่วงเทศกาลลอยกระทงนี้

    วิธีทำกระทงหัวปลี

    ส่วนขั้นตอนการทำถือว่าไม่ยากเลย แม้แต่มือใหม่หัดทำกระทงที่พอมีฝีมือในงานประดิษฐ์อยู่บ้าง เริ่มจากนำต้นกล้วยที่ตัดไว้สำหรับทำกระทง มาปิดทับด้วยใบตองหรือกล้วยดิบฝานตามแนวนอน จากนั้นนำกลีบหัวปลีมาตัดตามรูปทรงที่ต้องการ หรือนำมาพับครึ่ง เน้นสีอ่อนอยู่ด้านใน วางแบบสับหว่าง ให้สีเข้มที่มีสีสันสวยงามอยู่ด้านนอก ใช้ไม้กลัดติดให้แน่นหนา ส่วนด้านในสามารถนำดอกไม้ หรือพืชผัก มาตกแต่งได้ตามต้องการ หรือนำไส้ของปลีกล้วยมาตกแต่งเพิ่มเติมเพิ่มความสวยงามไปอีกแบบ สุดท้าย นำธูปเทียนมาปักไว้ตรงกลาง จะกลายเป็นกระทงจากปลีกล้วยที่ไม่เหมือนใคร


    ไอเดียดังกล่าวสามารถสร้างรายได้ และโกยเงินในช่วงเทศกาลลอยกระทง โดยใช้เงินลงทุนเริ่มต้นไม่สูงมากนัก ต่อชิ้นประมาณ 45 บาท คือ หัวปลี 2 หัว 20 บาท ต้นกล้วยสำหรับทำฐานกระทง 5 บาท ใบตอง 10 บาท และดอกไม้ธูปเทียน 10 บาท (หากวัสดุที่มีอยู่ในบ้านจะช่วยลดต้นทุนการผลิตลงได้อีก) ซึ่งไอเดียดังกล่าว ไม่เพียงแต่จะสร้างรายได้ให้บรรดาพ่อค้าแม่ค้าในช่วงเทศกาลลอยกระทงเท่านั้น แต่ยังสามารถประยุกต์ไปให้กับงานประดิษฐ์ได้อีก เช่น พานรดน้ำดำหัวผู้ใหญ่, ขันหมาก, กระเช้าขนมหวาน, พานพุ่ม หรืองานพุทธบูชาต่างๆ ได้ โดยเป็นการฉีกรูปแบบเดิมๆ จากงานใบตองที่หลายคนคุ้นเคยได้เป็นอย่างดี


    วิธีทำกระทงหัวปลี

    ขั้นตอนการทำกระทงปลีกล้วย

    1.ตัดใบตองเป็นวงกลมให้มีขนาดเท่ากับต้นกล้วยที่ใช้ทำฐานกระทงลอย นำมาปิดทับบนฐานกล้วย พักไว้

    วิธีทำกระทงหัวปลี

    2.เตรียมกลีบหัวปลี ด้วยการใช้มีดเลาะปลีกล้วยออกทีละกลีบโดยเก็บเกสรกล้วยไว้ จากนั้นแยกสีของกลีบหัวปลีเรียงกันไว้ เพื่อสะดวกในการใช้งาน

    วิธีทำกระทงหัวปลี

    3.ชั้นแรกติดเกสรกล้วยกับฐานกระทงให้รอบ ยึดด้วยไม้กลัดหรือตะปูเข็ม

    ชั้นที่2 ใช้ปลีกล้วยที่มีสีอ่อนที่สุดพับครึ่งโดยนำด้านในออก นำติดให้รอบฐานกระทง

    ชั้นที่ 3 ใช้ปลีกล้วยสีกลางติดโดยรอบ

    ชั้นที่ 4 และ 5 ใช้ปลีกล้วยสีเข้มที่สุดติดโดยรอบ


    วิธีทำกระทงหัวปลี

    4.นำดอกรักหรือดอกไม้ชนิดอื่นนำมาติดเรียงกันให้รอบฐานกระทงยึดด้วยไม้กลัดหรือตะปูเข็ม

    วิธีทำกระทงหัวปลี

    วิธีทำกระทงหัวปลี

    5.นำธูป เทียน ปักกลางกระทง จะได้กระทงจากปลีกล้วยที่สวยงาม


    วิธีทำกระทงหัวปลี



    ที่มา
    โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 30 ตุลาคม 2552 09:27 น.
    แก้ไขครั้งสุดท้ายโดย pui.lab; 26-10-2010 at 23:48.

  2. #2
    สุดยอดเลยเจ๊ครับ อิอิงามหลาย เวลานั้นสิมีหัวปลีบ่น๊อ อิอิ

  3. #3
    ศิลปิน นักแสดง สัญลักษณ์ของ kitty
    วันที่สมัคร
    Mar 2010
    ที่อยู่
    ลำลูกกา คลอง 2
    กระทู้
    1,193
    เพิ่งเคยเห็น ขอบคุณเด้อจ้า ดีเจปุ้ย...

  4. #4
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม สัญลักษณ์ของ แจ่มใสยิ้มสวย
    วันที่สมัคร
    Mar 2009
    ที่อยู่
    USA
    กระทู้
    1,014
    บล็อก
    18
    เจ๋งค่ะ สุดยอดไอเดีย รักษาธรรมชาติ กินได้

  5. #5
    พ่อครัวแม่ครัวบ้านมหา สัญลักษณ์ของ สาวบ้านแต้
    วันที่สมัคร
    Jun 2007
    กระทู้
    1,066
    บล็อก
    28

    สวยจังค่ะพี่ปุ้ย

    โอ....คนไทยเรานี่เก่งจริงเลยนะคะ อย่างนี้น้องอี๊ทไม่พลาดกับไอเดียบรรเจิดอย่างนี้ซะแล้วสวยจังค่ะพี่ปุ้ยสวยจังค่ะพี่ปุ้ยสวยจังค่ะพี่ปุ้ยสวยจังค่ะพี่ปุ้ย

  6. #6
    แบ่งปันความรู้และประสบการณ์
    วันที่สมัคร
    Feb 2009
    กระทู้
    189
    ฮ่วย ! ว่าแมนหมกใส่กบได้อย่างเดียว บ่แมนตั๊วนิ เฮ็ดกะทงกะได้ ไอเดียเพิ่นดีแฮงคับ

  7. #7
    แบ่งปันความรู้และประสบการณ์ สัญลักษณ์ของ ทิดยุทธ ลูกพญาแล
    วันที่สมัคร
    Jun 2009
    กระทู้
    127
    สุดยอดเลย จะลองเบิ่งจะงามคือเพิ่นบ่น้อ

Tags for this Thread

กฎการส่งข้อความ

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •