ข้าวต้มมัด
ตั้งใจสิไปวัดก่อนวันเกิดค่ะ เพราะต้องเดินทางในช่วงนั้นเลยเฮ้ดข้าวต้มมัด กับอาหารบางส่วนถวายพระค่ะ
ข้าวต้มมัด
ส่วนผสม
ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม
หัวกะทิ 3 ถ้วยตวง
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 3/4 ถ้วยตวง
กล้วยน้ำว้า 1 หวี
ถั่วดำต้มแล้ว 300 กรัม
ไส้ถั่วแดงกวน
ถั่วแดงต้มแล้วบด 1 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 3 ถ้วยตวง กะทิข้น ๆ 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
การทำถั่วแดงกวน ผสมส่วนผสมทั้้งหมดรวมกันตั้งไฟกวนจนแห้งปั้้นได้ นำไปใส่ไส้ข้าวเหนียว
เครื่องห่อ
เชือกมัด, ใบตอง
วิธีทำ
แช่ข้าวเหนียวในน้ำอย่างน้อย 3 ชั่วโมงผสมกะทิ เกลือคนให้เข้ากัน ตั้งไฟพอเดือดใส่น้ำตาลทรายลงกวนให้เข้ากัน จนกระทั่งพอเริ่มแห้ง ยกลง ฉีกใบตอง ขนาด 8 นิ้ว , 7 นิ้ว สองขนาดวางซ้อนกัน หยิบข้าวเหนียวที่ผัดได้ที่แล้วใส่กล้วยผ่าตามยาวครึ่งลูก หรือไส้ถั่วแดงกวน วางข้าวเหนียวทับไส้ให้มิดบางๆ ใส่ถั่วดำ ห่อข้าวต้มให้ สวยงาม มัดด้วยตอกหรือเชือกให้แน่น ประกบคู่มัดเป็นสองช่วงหัวท้าย นึ่งข้าวต้มที่ห่อแล้วประมาณ 45 นาที หรือ 1 ชั่วโมง จนข้าวเหนียวสุก
................................
อ้างข้อความนี้
สำหรับแม่ครัวคนเก่งจ้า
Bookmarks