ข้าวซอย..เคยได้ยินไหมคะเป็นอาหารพื้นเมืองของทางเหนือ จำไม่ได้คะว่าของ
ประจำจังหวัดไหนแน่ จะเคยได้ยินคำ คนเมืองพูดว่า ถ้าไปเชียงใหม่ได้ได้กินข้าวซอยไปไม่ถึงเชียงใหม่ เมนูนี้ของโปรดของลูกชาย ทำไม่ยากเลยคะง่ายๆพอๆกับ ต้มน้ำกินมาม่า:l-
มาคะสูตรของครัวใจสลายคะ
ไก่สองสะโพก
หอมแดง
ผักกาดดอง
เส้นหมี่เหลือง
กระทิ
มะนาว
ตั่งหม้อใส่หัวกระทิใส่ผงข้าวซอยลงไปเปิดไฟอ่อนเคี่ยวให้แตกมันกลิ่นผงข้าวซอยจะออกและใส่ไก่ที่หั่นเตรียมไว้ลงไปใส่หางกระทิ เปิดไฟปานปลางและปล่อยทิ้งไว้
หันมาต้มเส้นหมี่เหลือ แบ่งเอาไว้ทอดด้วยนะคะ ต้มได้ที่เอาไปแช่น้ำเย็น และนำขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำ ปรุงด้วยน้ำซีอิ๊วข้าว
ต้องกินพริกเผา นิ ก็พริกที่เราตำแล้ว ผัดใส่เกลือเล็กน้อยเปิดไฟอ่อนคนไปเรื่อยระวังไหม้นะคะ พอมีกลิ่นแสดงว่าใช่ได้แล้วคะ
เรียบร้อยแล้วคะปรุงด้วยหอมซอย ผักกาดดอง พริกเผา น้ำปลา น้ำตาลชอบเปรียวต้องบีปมะนาว ร่อยยยยยยยยยย:l-
ขอบคุณนะคะที่เข้าเยี่ยมชมและให้กำลังใจให้แม่ครัวใจสลายคะ:*-
Bookmarks