หน้าที่ 1 จากทั้งหมด 2 หน้า 12 หน้าสุดท้ายหน้าสุดท้าย
กำลังแสดงผล 1 ถึง 10 จากทั้งหมด 19

หัวข้อ: ผัดเผ็ดหมูป่า ครัวเซียงเหมี่ยง...

  1. #1
    เจ้าหน้าที่ประชาสัมพันธ์ สัญลักษณ์ของ เซียงเหมี่ยงเมืองสุรินทร์
    วันที่สมัคร
    Dec 2008
    ที่อยู่
    สุรินทร์, ร้อยเอ็ด, และ สปป.ลาว
    กระทู้
    896

    เมนูอาหาร วิธีทำอาหาร ผัดเผ็ดหมูป่า ครัวเซียงเหมี่ยง...

    สวัสดีครับ มื่อนี้ครัวเซียงเหมี่ยงฯ มีโอกาสรับใช้พี่น้องบ้านมหา เข้าครัวนำเสนอเมนูกับข้าวอีกแล้วครับ สองสามมื่อที่ผ่านมาเห็นครัวสาวบ้านแต้ น้องอี๊ท นำเสนอเมนูแก้หวัดมาสองเมนูแล้ว มื่อนี่เซียงเหมี่ยงฯ กะรู้สึกว่าเจ้าของหายใจบ่สะดวกปานได๋ ตันดังหน่อย ๆ กะเลยคิดหาเมนู ทะลวงเข้มูกจักหน่อยน๊า พอให้หายใจโล่งครับ.
    เลยได้ไปหาหย่างจ่ายตลาดหาวัตถุดิบมาแปรรูปเป็นแนวกินข้าวจักหน่อย กะบังเอิญว่าชาวบ้านเผิ่นได้หมูป่ามาขายอยู่ตลาด กะเลยเอาล่ะมื่อนี่ได้เมนูผัดเผ็ดหมูป่านี่ล่ะ เผ็ดฮ้อนไล่หวัดจักหน่อย ได้หมูมาแล้วกะจัดแจงหา เครื่องปรุง กับผัก กะได้ พริกไทยอ่อน กระชาย ข้าวโพดอ่อน บักเขืออ่อน บักพริกหยวก พริกแกงเผ็ด(คร้านตำเองครับ ฮ่า ๆ) กะทิกระป๋อง(เอาง่ายไว้ก่อน) ส่วนกระเพา ลูกดีปลี กับ ใบบักกรูด บักหูด(คราวนี้บ่ลืมครับ ฮ่า ๆ ) เก็บเอาหลังบ้านครับ บ่ได้ซื้อ
    ขั้นตอนแรกหั่นหมูก่อนเนาะครับ หมูหั่นเป็นชิ้น ๆ ครับ สำหรับการหั่น อย่าหั่นให้ติดหนังหลายครับต่อหนึ่งชิ้น เพราะว่าหนังหมูป่ามันเหนียวครับ เดี๋ยวหย่ำบ่แหลก

    ผัดเผ็ดหมูป่า ครัวเซียงเหมี่ยง...
    พริกแกงเผ็ดครับที่เตรียมไว้ครับ

    ผัดเผ็ดหมูป่า ครัวเซียงเหมี่ยง...
    ผักเครื่องปรุงทั้งหลาย
    ผัดเผ็ดหมูป่า ครัวเซียงเหมี่ยง...

    ส่วนกระทิเซียงเหมี่ยงฯ ใช้กะทิ กระป๋องครับ
    ผัดเผ็ดหมูป่า ครัวเซียงเหมี่ยง...

    ใบกะเพราเก็บหลังบ้านครับกำลังงาม
    ผัดเผ็ดหมูป่า ครัวเซียงเหมี่ยง...
    บักเขือครับ ฝานแล้วแช่น้ำเกลือเด้อครับจั่งบ่ดำ

    ผัดเผ็ดหมูป่า ครัวเซียงเหมี่ยง...

    ตั้องกระทะ ใส่น้ำมันเอาพริกแกงลงผัดให้ได้ที่ สังเกตจากเสียงจามของสมาชิกในบ้านหรือเพื่อนบ้านครับ ถ้าบ่มีเพื่อนบ้านกะตะของนี่ล่ะครับ ฮ่า ๆ ๆ ...

    ผัดเผ็ดหมูป่า ครัวเซียงเหมี่ยง...

    นำเนื้อหมูป่าลงผัดครับ พอผัดเนื้อหมูป่าสุกแล้ว ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรสฝาเขียว ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำหวาน น้ำปลา ซอสหอยนางรม น้ำตาล แล้วเติมกระทิลงไปครับ

    ผัดเผ็ดหมูป่า ครัวเซียงเหมี่ยง...

    เติมกระทิลงไปแล้วผัดต่อไปเรื่อย ๆ ครับให้กระทิเข้ากันกับเนื้อหมู ผัดจนเกือบแห้งนั่นล่ะครับ

    ผัดเผ็ดหมูป่า ครัวเซียงเหมี่ยง...

    จากนั้นใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปครับ

    ผัดเผ็ดหมูป่า ครัวเซียงเหมี่ยง...

    ผัดพอให้ผักสุกกะถือว่าได้ที่แล้วครับ ชิมรสเอาตามใจที่ตะของว่าแซบเนาะครับ รสชาดผัดเผ็ดกะต้องเผ็ดพริกแกง ฮ้อนเครื่องจากพริกไทย กระชาย ดีปลี กะเพรา เนาะครับ มีหวานตัดนิดจากน้ำตาลกับกระทิ พอให้กลมกล่อม

    ผัดเผ็ดหมูป่า ครัวเซียงเหมี่ยง...

    ขั้นตอนสุดท้ายปิดไฟใส่ใบกะเพรา ผัดให้เข้ากันเป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสริฟครับ

    ผัดเผ็ดหมูป่า ครัวเซียงเหมี่ยง...

    จากนั้นตักใส่จาน กับ กินกับข้าวสวยฮ้อน ๆ บวกไข่เจียวหมูสับอีกอย่างหนึ่ง โล่งจากอาการตันดังดีแท้ ๆ เลยครับ ความเผ็ดร้อนจากพริกแกง กับ เครื่องปรุงสมุนไพรไทย มีประโยชน์ครับผม ยาอยู่ใกล้ ๆ เฮานี่เอง เซิญแซบ นำกันครับ

    ผัดเผ็ดหมูป่า ครัวเซียงเหมี่ยง...

    ขอบคุณทุกความเห็นที่เข้ามาเยี่ยมชมชี้แนะ และขอได้รับความขอบคุณจากครัวเซียงเหมี่ยงฯ เช่นเคยครับผม
    แก้ไขครั้งสุดท้ายโดย เซียงเหมี่ยงเมืองสุรินทร์; 14-11-2010 at 22:15. เหตุผล: แก้ไขลิงค์ แก้คำผิด ครับ


  2. #2
    พี่มาเร็วเกินไปหรือเปล่า..เห็นแต่หมูหั่น
    ไม่เป็นไรนั่งรอแล้วกัน คิคิคิ

  3. #3
    ตักข้าวรออยุ่ก่อนแล้ว...ไม่รอนะน่าทานเหลือเกิน

  4. #4
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม สัญลักษณ์ของ บ่าวกบินทร์
    วันที่สมัคร
    Apr 2007
    ที่อยู่
    ซุหม่อง...ที่ไป..!!!
    กระทู้
    629
    แม่นกับข้าว รึกับแกล้มละอ้าย...?

  5. #5
    พ่อครัวแม่ครัวบ้านมหา สัญลักษณ์ของ สาวบ้านแต้
    วันที่สมัคร
    Jun 2007
    กระทู้
    1,067
    บล็อก
    28
    ปกติน้องอีีทบ่กินหมูนะคะ แต่น้ำลายไหลกะเลยสิลอง แต่กะสิเขี่ยหมูออก ชอบมะเขือ กับพริกไทยอ่อน และกระชายจ้า

  6. #6
    ตาแซบแท้ ตักข้าวมาเพิ่มอีกจักจานแน่เด้อจ้า สิกินนำเป็นหมู่อีกคน อิอิ(เพิ่นเอิ้นบ่บุ)

  7. #7
    เป็นตาหอมห่วยๆน้อจ้า อยากเด้หมูป่าแซบบ่น้อ ฮ่าๆๆ
    หมูป่ากับหมูธรรมดานี่อันได๋แซบกั่วกันน้อจ้า

  8. #8
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม
    วันที่สมัคร
    Mar 2007
    กระทู้
    1,273
    น้ำลายแตกเด้อ้าย ใส่ ดีปลี พร้อม บะคือสิเผ็ดคักเนาะครับ

  9. #9
    หยับไปอาวเซียงที่รัก ให้ข่อยนั่งนำแหน่....(อันดีปลี แม่นอิหยังอาว ข่อยคือบ่รู้จัก บาดทีหนี่)

    น้องเซียงเหมี่ยง เอื้อยกะบ่เคยกินจักเทือ หมูป่ากะดาย..ขอชิมนำแหน่เด้อ คือเป็นตาแซบแท้.....

  10. #10
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม
    วันที่สมัคร
    Mar 2007
    กระทู้
    1,273
    [QUOTE=ติ๋ม เปอร์โย;307068]หยับไปอาวเซียงที่รัก ให้ข่อยนั่งนำแหน่....(อันดีปลี แม่นอิหยังอาว ข่อยคือบ่รู้จัก บาดทีหนี่)

    เอ๋านั่งพี่นางนั่ง

    ดีปลี มันคือเครื่องเทศชนิดหนึ่งครับ ที่ให้รสเผ็ดร้อน ผมกะฮู้จักย่อนว่า เคยไปอยู่ภาคใต้ครับ


    อยู่ในภาพ ดีปลีกะคือ แท่งสีส้มๆ อยู่ระหว่าง กระชาย กับ พริกไทยอ่อนนั่นแหมะครับ ลางเทียมันแห้งกะสิเป็นดำๆ แข็งๆ ต้องตำเอาครับ

Tags for this Thread

กฎการส่งข้อความ

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •