มีขนมจีน (ข้าวปุ้นหรือขนมเส้น) มาจากอำเภอคอนสวรรค์ เพื่อนเอามาฝาก บ่มีน้ำยา ....เฮ็ดน้ำยากินก่อนน้า....
น้ำยาป่า ใส่ปลาทู เพราะเป็นปลาที่มีประโยชน์ ราคาย่อมเยา เขาบอกว่าปลาทู100กรัม มีโอเมก้า 3 2-3 กรัม เพียงพอต่อความต้องการในแต่ละวัน ของดีแบบนี้ไม่ทำไม่ได้แล้ว
เครื่องปรุงและวิธีทำ
ปลาร้า ตระไคร้ ใบมะกรูด ข่า พริก กระชาย
ต้มน้ำหม้อปลาร้า ใส่เครื่องปรุงลงไป ต้มให้เดือด แล้วใส่ปลาทู ต้มให้ปลาทูเปื่อย
ใช้กระชอนกรองเอาเฉพาะกระชายและปลาทู
ตำพริกแกง แกะเนื้อปลาทูลงตำผสมกันกับพริกแกง
นำไปคั่วให้หอมก่อน
เติมน้ำที่เรากรองเอาไว้ก่อน เพื่อนำมาเติมในขั้นตอนนี้ ต้มต่อให้เดือด
เติมต้นหอมผักชี...ก็เสร็จจ้า
เสร็จแล้วจ้า
Bookmarks