สวัสดีจ้าพี่น้อง มื้อนี้คึดอยากกินอ่อมขี้เหล็ก ผลมาจากเบิ่งละครเรื่อง"วายุภัคมนตรา"จ้า
มีช่วงหนึ่งของละครได้กล่าวถึงประโยชน์ของใบขี้เหล็ก ว่าเป็นยานอนหลับอ่อนๆ
เอาใบมาชงน้ำร้อนดื่ม ก็จะช่วยให้นอนหลับสบาย หรือจะเก็บยอดอ่อนมาแกงก็ได้พะนะจ้า
เดียวเข้าครัวพร้อมแม่ครัวฝึกหัดเลยน้อจ้า ลองเบิ่งว่าจะเป็นจังได๋สิคือเพิ่นว่าบ่จ้า
เอาเป็นแกงอ่อมอาหารอิสานบ้านเฮานิละจ้า ง่ายๆแต่แซบสะเด็ดไปโลดเนาะจ้า
ส่วนผสม
1.ยอดขี้เหล็กต้ม
2.น้ำยานาง
3.มะเขือพวง
4.ผักชีลาว
5.กากหมู
6.ใบมะกรูดฉีก ตะไคร้หั่น ข่าหั่นแว่น
7.พริกแกง(พริกแห้ง กระชาย หอมแดง เกลือ ตำหยาบๆ)
เครื่องปรุง
น้ำปลาร้า
วิธีทำ
ธุจ้า ขอบคุณสำหรับพื้นที่และทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชมกระทู้จ้า
เอาน้ำยานาง พริกแกง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด น้ำปลาร้าใส่ในหม้อ แล้วต้มให้เดือดจ้า
ธรรมดาของน้ำยานางเด้อจ้าที่เป็นฟอง บ่แม่นน้ำยานางบูดได๋จ้า
พอหม้อเดือดก็ใส่ยอดขี้เหล็กต้ม มะเขือพวง ลงในหม้อจ้า รอให้หม้อเดือดอีกครั้ง
พอหม้อเดือดก็ใส่ผักชีลาว
ตามด้วยกากหมู แล้วคนให้เข้ากัน และปิดเตาได้เลยจ้า
ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟได้เลยจ้ากินฮ้อนๆ กับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็แซบจ้า
อ่อมขี้เหล็กสารพัดประโยชน์จ้า เพราะมีสมุนไพรและสารอาหารเพียบจ้า
Bookmarks