หมกหน่อไม้ใส่ไก่
ส่วนผสม
หน่อไม้ น้ำใบหญ้านาง ข้าวเบือ น้ำปลาร้า ใบแมงลัก ใบผักชีลาว ไก่สับเป็นชิ้น
อุปกรณ์
ใบตอง แผ่นฟอร์ย
ส่วนผสมพริกห่อหมก
หอม ตะไคร้ กะเทียม พริกแห้ง เกลือป่น โขลกให้เข้ากัน
วิธีทำ
ขูดหน่อไม้ โดยใช้ส้อมขูดๆ เอาส่วนที่แก่ๆ ทิ้ง
นำไปต้ม ต้มจนกว่าหน่อไม้จะหมดกลิ่น และรสเปรี้ยวๆ ต้มเสร็จก็นำมาล้างน้ำ แล้วบีบเอาน้ำออก
นำหน่อไม้ที่ต้มไว้ใส่หม้อเตรียมไว้ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ
นำข้าวเบือโขลกกับพริกห่อหมก ใส่น้ำปลาร้า น้ำใบหญ้านาง ใส่ลงในหน่อไม้ที่เตรียมไว้
ใส่ไก่สับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
เมื่อคลุกเคล้าเข้ากันดีแล้ว ใส่ ใบแมงลัก ตันหอม ผักชีที่หั่นเตรียมไว้แล้ว
แล้วก็นำมาห่อค่ะ นำไปวางบนซึ้งที่วางรองด้วยใบตอง
แล้วก็นึ่งทิ้งไว้ ประมาณ 45 นาที ให้หมกหน่อไม้สุกพอดี...
สุกแล้วค่ะ หมกหน่อไม้ใส่ไก่…:l-
Bookmarks