บะหมี่เกี้ยว

ช่วงนี้ทางนี้หิมะหลายค่ะ อากาศหนาวๆๆ เลยหากับข้าวอุ่นๆแก้หนาวค่ะ

บะหมี่เกี้ยว

เครื่องปรุงก็จะมีตามนี้ค่ะ

• เครื่องปรุงเกี๊ยว •

บะหมี่เกี้ยว


- เนื้อหมูสับ กุ้งสับ เนื้อปู
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- พริกไทยป่น
- แป้งมัน
- เหล้าจีน
- ซีอิ๊วขาว
- ต้นหอมซอยนิดหน่อย

• เครื่องปรุงอื่น ๆ •

- ลูกชิ้นหมู
- ผักชีต้นหอม
- ผักกวางตุ้ง
- กระเทียมเจียว
- ตั้งฉ่าย
- น้ำปลา, น้ำส้มสายชู (หรือน้ำมะนาว) , พริกป่น , น้ำตาลทราย

• น้ำซุป •

บะหมี่เกี้ยว


- น้ำซุปกระดูกหมู
- หัวไชเท้า แครอท
- ตั้งฉ่าย
- เกลือ


วิธีทำ

บะหมี่เกี้ยว

เอาหมูสามชั้นมาสับแยกมันแข็งออกมาหั่นเป็นชิ้น4เหลี่ยมลูกเต๋า แล้วเอากุ้งมาสับแล้วมาผสมกับหมู เนื้อปู เอามันหมูแข็งใส่ตามลงไป ใส่เกลือ พริกไทย แป้งมันนิดหน่อย เหล้าจีนหน่อย ใส่ไข่ลงไป 1 ใบ แล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ตู้เย็นไว้คืนนึง
ต้มน้ำซุปให้เดือด แล้วใส่ตังฉ่ายลงไปหัวไชเท้า แครอท เกลือ พริกไทย ชิมรสตามชอบ พักไว้ไห้ร้อนๆ
เอาแผ่นเกี้ยว มาห่อใส่ไส้หมูสับที่ผสมไว้แล้วลงไปพักไว้
อีกเตาต้มน้ำให้เดือด เอาเกี้ยวลงไปต้มให้สุก แล้วตักออกใส่ตะแกง แช่น้ำเย็นให้หายร้อน แล้วตักเกี้ยวใส่ตะแกงพักให้สะเด็ดน้ำ
ลวกผักใส่ชาม ใส่เกี้ยว ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ แล้วตักน้ำซุปใส่ลงไป ซดฮ้อนๆเอาเสต็กมาแลกก็ไม่ยอม อิอิอิ

บะหมี่เกี้ยว