..ช่วงวันที่ 16-18 ที่ผ่านมา กทม.และปริมณฑลมีฝนตก..หลังจากนั้นค่ำๆอากาศกะหนาว...วันที่ 17 ตอนเที่ยง อุณหภูมิใน กทม.วัดได้ 18 องศา.อากาศหนาวๆแบบนี้กะเลยคึดหาแนวแก้หนาวกินยามเที่ยง...อยากกินแนวฮ้อนๆ ซดแก้หนาวคือสิเข้าท่า..คึดปุ้บ..รถพุ่มพวงกะมาจอดเติมน้ำมันในปั้มพอดี ( รถขายกับข้าวที่เอาถุงผักผูกเป็นพวงตามข้างรถ..กะเลยเอิ้นรถพุ่มพวง )..ไปส่องเบิ่ง..เห็นแนวอยากพอดี...ยอดบักพร้าว... แกงยอดบักพร้าวนี่หละกินแก้หนาว...55
...เมนูแก้หนาวครับ...แกงยอดบักพร้าว...สูตรไทกะสิน...
..วัตถุดิบในการแกงแล้วกะเครื่องแกง..ตามนี้ครับ..
ยอดมะพร้าวอ่อน
น้ำหญ้านาง
บวบหอม
เห็ดฟาง/เห็ดนางฟ้า
ใบแมงลัก
น้ำปลาร้า..แบบที่คิดว่านัวสุดๆ
ผงชูรสหรือรสดีก็ได้...
น้ำปลา ..........................
... อันดับแรกก็เตรียมวัตถุดิบ..หั่นยอดมะพร้าวอ่อน/บวบหอม/ น้ำหญ้านางใส่กะทะ
ต้มให้เดือดแล้วปรุงรส ชิมดูรสชาติ ถูกใจแล้วก็จัดการเอาวัตถุดิบลงต้ม..
.......ใส่บวบหอมสักพัก..แล้วตามด้วยยอดมะพร้าวอ่อน เห็ดต่างๆที่เตรียมไว้
จากนั้นก็ใส่ใบแมงลักที่เด็ดไว้..สักครู่ชิมดูรสชาติอีกครั้ง ถ้าถูกใจก็ไม่ต้องเติมอะไร
จากนั้นก็เตรียมเสริฟ..
..... ตั้งสำรับ..มีเมนูเพิ่มเติมคือ..ส้มตำ.ปลาแดกบอง .หม่ำกับบักพริกหลอ...กินแล้วบ่ว่าแต่เซาหนาวออกฮ้อนวาบๆ.
.ทั้งเผ็ดทั้งฮ้อน...มามาพี่น้อง..ลงมือก่อนเด้อไผช้า..555
..มีของหวานพร้อม..ตามสูตร..อิอิ...ลอดช่องสิงคโปร์..แป้งที่เหลือจากเฮ็ดทับทิมกรอบมื่อก่อนนั้นหละ..น้องๆเขาเฮ็ดกินกะเลยได้แจมนำเขา..
..ขอบคุณบ้านมหาดอทคอมและสมาชิกทุกท่านที่เข้ามาชมครับ..
Bookmarks