เมนูปลานิล...จากครัวฝึกหัด

[สาวทองแพง]

สวัสดีจ้าพี่น้อง มื้อนี้มีเมนูปลานิลมาให้ชิมจ้า
มาเบิ่งจ้าว่าปลานิล1ตัว ครัวฝึกหัดจะทำได้กี่เมนูจ้า
บ่แม่นประหยัดดอกจ้า แต่ปลาโตใหญ่ประมาณโตละ1400กรัมจ้า
อันดับแรกก็ขอดเกล็ดปลา ตัดคลีบทิ้ง ผ่าท้องเอาใส้ออกจ้า
แล้วตัดเป็น3ท่อน หัว กลางโต และช่วงหางจ้า ส่วนเมนูแรกก็คือ

ต้มหัวปลานิลจ้า เมนูส่วนหัวก็ผ่านไปล่ะน้อจ้า บาดนี้ก็มาถึงช่วงกลางโต


ช่วงกลางโต ก็เอามาแล่เอาแต่เนื้อ หั่นบางๆ ต้มน้ำเดือดๆลวกให้สุก
ตำพริก กระเทียม งาคั่ว ให้ละเอียด ปรุงด้วยน้ำปลา น้ำมะนาวพักไว้ก่อนจ้า
มาหั่นแครอท ต้นหอม ตะใคร้ ผักชี สะระแหน่ พอเสร็จแล้ว ก็เตรียมยำได้เลยจ้า
เอาเนื้อปลาที่ลวกสุกแล้วใส่ชามใบใหญ่ ราดด้วยน้ำยำแล้วตามด้วยผัก
คลุกเคล้าให้เข้ากัน อย่าหนักมือเด้อจ้าปลาจะมุ่นจ้า ชิมรสชาติอีกครั้ง ตามใจชอบ
ขาดอะไรก็เติม ให้ออกรส เปรี้ยวนำ เค็มตาม เผ็ดนิดๆ จ้า แซบสะเด็ดบาดนี้ :l-


เมนูสุดท้ายช่วงหางก็เอามานึ่งจ้า นึ่งพริกสด หัวหอม กระเทียมตำแจ่วพร้อมจ้าเฮ็ดหลายๆเมนูจังบ่จำเจน้อจ้า กินได้ นอนหลับ อ้วนไปหน้าจ้าบาดนี้

ธุจ้า ขอบคุณสำหรับพื้นที่และทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชมกระทู้จ้า