ต้มปลานิลแบบอิสานขนานแท้...สูตรแม่ตุ๊

[สาวบ้านแต้]

กลับมาแล้วจ้า...ครัวสาวบ้านแต้ หลังจากไปพำนักอยู่ขอนแก่น 3 เดือน เพื่อฝึกงาน วันนี้กลับมาพร้อมเมนูแรก อยากกินปลา ได้เมนูต้มปลานิลแบบอิสานๆขนานแท้ เพราะว่าต้องใส่น้ำปลาร้า นี่อยากจะบอกนะคะว่าแม่ตุ๊ จะต้องใส่ทุกครั้งที่ทำกับข้าว ถ้าเป็นแกงบ้านๆเรา แต่ว่าฝีมือยังไม่ทัดเทียมคุณครู สงกรานต์จะกลับไปกินข้าวกับพ่อกับแม่จ้า

เครื่องปรุง
1. ปลานิลขอดเกล็ดเอาใส้พุงออก หั่นเป็นชิ้นๆ
2. เครื่องปรุงต้ม ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริก
3. น้ำปลา เกลือ น้ำปลาร้า(ขาดไม่ได้) สูตรนี้

วิธีทำ
1. หั่นปลานิลเป็นชิ้นได้ดังนี้ค่ะ


2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องปรุงลงไป


3. ใส่ปลานิลที่หั่นไว้ลงไป ต้มให้สุก ใส่ ต้นหอม คื่นฉ่าย

4. ตักใส่ถ้วยจ้า

[อาวอ้วนเมืองยศ]

ซดฮ้อนๆ ก่อนมู่เด้อซั่นนะ เมนูนี้ต้มกินดู๋ยุสิลองใส่ปลาร้าจักหน่อยก่อนซั่น

[จ่าเหลือง]

เมนูนี้ ถึกใจ อีกแล้ว ชดฮ้อนๆ บ่ต้อง เป่า อิอิ คือสิถึงใจ ดี

[หนุ่มยโสธร]

คับผมเป็นตาซดน้ำฮ้อนคือสิมีแฮงน้อคับ