กำลังแสดงผล 1 ถึง 4 จากทั้งหมด 4

หัวข้อ: ช่องทางทำกิน – เห็ด ตอน ความรู้เกี่ยวกับเห็ด

  1. #1
    Maximum learning
    ศิลปิน นักเขียน
    สัญลักษณ์ของ khonsurin
    วันที่สมัคร
    Apr 2008
    ที่อยู่
    ท่าตูม สุรินทร์
    กระทู้
    9,605
    บล็อก
    197

    ช่องทางทำกิน – เห็ด ตอน ความรู้เกี่ยวกับเห็ด



    ช่องทางทำกิน – เห็ด ตอน ความรู้เกี่ยวกับเห็ด





    ช่องทางทำกิน – เห็ด ตอน ความรู้เกี่ยวกับเห็ด




    ได้ไปเดินที่ร้านขายหนังสือมาค่ะ
    ได้หนังสือมาเล่มหนึ่ง ชื่อเรื่อง เห็ดเงินล้าน

    หนังสือนี้น่าสนใจมากมายค่ะ

    เป็นต้นว่า
    ความรู้เกี่ยวกับเห็ด
    คุณสมบัติของเห็ด
    ประโยชน์ของเห็ด
    ความรู้เกี่ยวกับการเพาะเห็ดถุง
    เทคนิคการเพาะเห็ดถุง
    การเพาะเห็ดฟาง
    โรคของเห็ดถุง



    อ่านแล้วคิดว่าเป็นสารประโยชน์มากมาย สำหรับผู้ที่มองหาอาชีพเสริม หรืออาชีพหลัก เพราะปัจจุบัน จะเห็นว่าเห็ดราคาสูงขึ้น มีจำนวนน้อยลงนะคะ



    ซึ่งจะค่อยๆ นำเสนอนะคะ

    ตอนแรกก็ประเดิมด้วย ความรู้เกี่ยวกับเห็ดก่อนค่ะ




    เห็ด




    ช่องทางทำกิน – เห็ด ตอน ความรู้เกี่ยวกับเห็ด




    ความหมายของเห็ด


    ความหมายของเห็ดในพจนานุกรม ฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ. 2542 เห็ด คือส่วนของเชื้อราที่ออกเป็นดอก หรือ ฟังไจ (Fungi) ชั้นสูง ที่มีขนาดใหญ่หน้าที่หลักคือช่วยย่อยสลายซากพืชและสัตว์ให้ผุพัง ดอกเห็ดส่วนใหญ่มีรูปร่างคล้ายร่ม มีหลายขนาดตั้งแต่เท่าเข็มหมุดถึงเท่ากับจาน


    โดยมีทั้งเห็ดที่รับประทานได้และเห็ดมีพิษแบ่งเป็น 2 ชนิด

    ชนิดหนึ่งไม่มีพิษกินได้ เช่น เห็ดโคน เห็ดฟาง
    อีกชนิดหนึ่งมีพิษ บางชนิดกินแล้วถึงตายเช่น เห็ดระโงกหิน



    ช่องทางทำกิน – เห็ด ตอน ความรู้เกี่ยวกับเห็ด



    เห็ด เริ่มเติบโตจากเชื้อเห็ดรา เกิดเป็นเส้นใยเห็ดรา จากนั้นเส้นใยเห็ดราจะรวมตัวกันเป็นก้อนเห็ดรา เมื่อก้อนเห็ดราอยู่ในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม ได้รับอาหาร ความชื้น อุณหภูมิ ก้อนเห็ดราจะเจริญเติบโตเป็นเส้นใยเห็ดที่เรียกว่า ไฮฟา และเจริญเติบโตเป็นตุ่มเห็ดที่ค่อยๆ งอกและยืดตัวโผล่ขึ้นสู่ผิวดิน ผิวชั้นนอกของตุ่มจะปริออก เริ่มมีรูปร่างและสีสันตามชนิดของเห็ด จนดอกเห็ดเริ่มแผ่เป็นครีบและกลายเป็นดอกเห็ดที่โตเต็มที่



    ส่วนประกอบของเห็ดที่โตเต็มที่ มีส่วนประกอบคือ



    - หมวกเห็ด (cap หรือ pilleus) เป็นส่วนของดอกเห็ดที่อยู่ด้านบนสุด มีรูปร่างต่างๆ กัน เช่น โค้งนูน รูปกรวย รูปปากแตร รูประฆัง เป็นต้น มีส่วนประกอบบนหมวกต่างกัน เช่น ผิวเรียบ ขรุขระ มีขนเกล็ด มีสีแตกต่างกัน และอาจมีการเปลี่ยนแปลงได้


    - ครีบหรือกลีบ (gill หรือ Lamella) เป็นซี่ๆคล้ายเหงือกปลาอยู่ใต้หมวกเห็ด ครีบนี้แผ่ออกจากรอบก้านดอกที่ติดกับหมวกเห็ดด้านในยาวมาถึงขอบหมวก ซึ่งเห็ดบางชนิดจะไม่มีครีบ แต่มีลักษณะอื่นแทน เช่นเป็นรู (pores) หรือเป็นสัน (ridges) ซึ่งครีบเป็นที่เกิดของสปอร์


    - วงแหวน (ring or annulus) เป็นส่วนที่เกดจากเยื่อบางๆ ที่ยึดขอบหมวกเห็ดกับก้านดอกในช่วงที่ดอกเห็ดยังไม่บาน เมื่อดอกเห็ดบานจากขาดออก แต่ยังมีส่วนที่ติดกับก้านดอกคล้ายกับวงแหวน

    - ก้านดอก (stalk หรือ stipe)เป็นส่วนหนึ่งที่ปลายข้างหนึ่งติดกับหมวกเห็ด ส่วนอีกด้านติดกับเส้นใยเห็ด เป็นท่อขนาดสั้น ยาว เล็ก ใหญ่แตกต่างตามชนิดของเห็ด


    - เปลือกหุ้ม (Voiva , outer veil, หรือ universal veil) เป็นเนื้อเยื่อที่หุ้มดอกเห็ดไว้ในช่วงที่เป็นดอกตูม เมื่อดอกเห็ดบานจะเห็นเปลือกหุ้มอยู่ที่โคนก้าน


    - เนื้อเห็ด (context) เนื้อภายในหมวกหรือก้าน อาจจะลื่น เหนียว นุ่ม เปราะ เป็นเส้นใยเรียกว่าเส้นใยเห็ด หรือ ไฮฟา มีลักษณะเป็นเส้นใยหยาบๆสีขาวนวลรวมตัวกันอยู่ที่โคนก้านดอกซึ่งเห็ดบางชนิดไม่สามารถเห็นเส้นใยเห็ดได้ด้วยตาเปล่า


    หากเราแบ่งชนิดของเห็ดโดยอาศัยการกินสามารถแบ่งได้ 4 ชนิด คือ



    - เห็ดกินได้ Edible Mushrooms

    - เห็ดพิษ Toxic Mushrooms

    - เห็ดกินแล้วเสพติด Psychoactive Mushrooms

    - เห็ดกินเป็นยา Medicinal Mushrooms






    ..................................................












  2. #2
    ศิลปิน นักร้อง นักแสดง สัญลักษณ์ของ จ่าเหลือง
    วันที่สมัคร
    Mar 2010
    ที่อยู่
    กรุงเทพ
    กระทู้
    1,626
    ฮ่าๆๆๆ พี่ๆ น้องๆ ผุเฒ่าผุแก่ ทาง บ้านเฮา เผิ่นเก่งครับ รู้ว่าเห็ดยังกินได้ บ่ ได้ อิอิ สมแล่ว ที่เขาเอิ้น ภูมิปัญญาชาวบ้าน

  3. #3
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม สัญลักษณ์ของ บ่าวอิง
    วันที่สมัคร
    Aug 2007
    กระทู้
    926
    เว้าเรื่องเห็ดแถวบ้านผมกะมีเห็ด ยูคาหลายคับ ต้องต้ม 2 น้ำถึงสิกินได่เพราะว่ามันขมคับ
    ผมใดมักขมกะต้มน้ำเดียวกะแซบคือกัน

  4. #4
    แบ่งปันความรู้และประสบการณ์ สัญลักษณ์ของ หนอนชาเขียวโออิชิ
    วันที่สมัคร
    Mar 2009
    ที่อยู่
    อ.ปะคำ จ.บุรีรัมย์
    กระทู้
    461

    เคยเรียนตั้งแต่สมัยมัธยม ลืมหมดแล้ว
    ขอบคุณนะคะเอื้อยที่ฟื้นความรู้ใหม่ให้ว่าแต่...เห็ดหยังที่กินแล้วเป็นยาจ้า

Tags for this Thread

กฎการส่งข้อความ

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •