เปลือกเกรฟฟรุตแช่อิ่ม

[ร้อยหมื่นพันไมล์ไกลบ้าน]

เปลือกเกรฟฟรุตแช่อิ่ม



ไม่เคยรุ้เลยว่าเจ้าเปลือกเกรฟฟรุตนี้กินก็ได้ พอดีไปเจอที่งานวันเกิดลุกสาวเพื่อนชาวสแปนิชค่ะ
เสิร์ฟคู่มากับชีสนมแพะ กินแล้วหวานๆขมๆ จิ้มกับรสเค็มๆของชีส เข้ากันดีจัง
เห็นแล้วนึกถึงเปลือกส้มโอแช่อิ่มบ้านเราค่ะ แต่จำได้ว่าเปลือกส้มโอแช่อิ่มบ้านเรา
เวลากินมีแต่ความหวาน ไม่เหลือเค้าความหอมของเปลือกไว้เลย ...
เลยถามๆสูตรมาค่ะ(ตามเคย จริงๆแล้วหาเรื่องคุยมากกว่า อิอิอิ) เลยเอามาดัดแปลงกับสูตรเปลือกส้มโอแช่อิ่มค่ะ

รูปเกรฟฟรุตค่ะ คล้ายส้ม+ส้มโอบ้านเรา ลูกใหญ่กว่าส้มแต่เล็กกว่าส้มโอ



รูปเนื้อข้างใน รสหวาน ขม เปรี้ยว



ส่วนผสม

- เปลือกเกรฟฟรุตปอกผิวออกแล้วมีน้ำหนัก 550 กรัม
- เกลือป่น 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 กก.
- น้ำลอยดอกมะลิ 4 ถ้วย(ไม่มีจ้า ใช้น้ำธรรมดาค่ะ)
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปูนใส
- Cloves (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) 5 ดอก
- ก้านอบเชย 2 ก้าน


วิธีทำ

1. ปอกผิวนอกออกให้หมด หั่นเป็นชิ้นๆ ใส่เกลือป่นคลุกกับเปลือกเกรฟฟรุต ใส่น้ำขยำแล้วบีบน้ำออก ล้างเปลี่ยนน้ำสัก 2-3 ครั้งบีบคั้นน้ำออก




2. ใส่น้ำปูนใสแช่ให้ท่วมเปลือก ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงขึ้นไป แล้วบีบน้ำปูนออก ล้างน้ำเปล่าแล้วบีบออกอีกหลายๆ น้ำ แล้วแช่น้ำเปล่าไว้อีก 6 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำทุกๆ ขั่วโมง เพื่อไม่ให้บูด



3. แช่น้ำครบกำหนดแล้วบีบน้ำออกใส่หม้อใส่น้ำให้ท่วม ตั้งไฟต้มจนเดือดพักให้เย็นบีบน้ำออก เปลี่ยนน้ำต้มใหม่ทำประมาณ 4 ครั้ง จนกระทั่งเปลือกเกรฟฟรุตเริ่มนุ่ม และไม่มีรสขมหรือมีรสขมเหลือน้อยจึงตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจนหมดความร้อน



4. บีบน้ำออกจากเปลือกส้มพักไว้



5. ผสมน้ำตาลกับน้ำในกระทะทองตั้งไฟเคี่ยวให้เดือด ใส่น้ำมะนาว Cloves ก้านอบเชย พอน้ำเชื่อมเริ่มขั้นเป็นยางก็ใส่เปลือกเกรฟฟรุตลงไปเชื่อมสักพัก




6. เชื่อมเปลือกเกรฟฟรุตจนกระทั่งน้ำตาลงวดเกือบแห้งหรี่ไฟให้อ่อน ๆ เชื่อมต่อไปจนน้ำตาลแห้งตักขึ้นใส่ภาชนะผึ่งไว้ให้เย็นสนิท ถ้าชอบทานแบบฉ่ำเหมือนมะตูมเชื่อมแบบไม่แห้งก็เก็บใสภาชนะใส่ตู้เย็น แต่ถ้าชอบทานแบบกรอบให้นำไปผึ่งแดดจัด ๆ 1 วัน เก็บเปลือกส้มใส่ภาชนะที่ปิดสนิทเก็บไว้ทานได้หลายวัน

[ร้อยหมื่นพันไมล์ไกลบ้าน]

ประโยชน์ของเกรฟฟรุตค่ะ

มหัศจรรย์ เกรฟฟรุต ผลไม้ไดเอต (Woman Plus)

ได้ยินแค่ชื่อ หลายคนคงนึกไม่ออกถึงประโยชน์ที่แอบซ่อนอยู่ เพราะ "เกรฟฟรุต" เป็นสุดยอดผลไม้ไดเอตที่คนไทยไม่ค่อยคุ้นหน้าคุ้นตาสักเท่าไหร่

แต่จากการทดลองของนักวิจัยในสหรัฐอเมริกาพบว่า การกิน "เกรฟฟรุต" ครึ่งลูกก่อนมื้ออาหารจะช่วยให้น้ำหนักลดลงได้อย่างเหลือเชื่อ โดยสามารถลดปริมาณแคลอรีได้ถึง 150 แคลอรีต่อวัน

นอกจากนี้ เกรฟฟรุต ยังอุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม วิตามินซี กรดซิตริก และไบโอฟลาโวนอยด์ ซึ่งมีประโยชน์กับตับ ส่งผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย รวมทั้งชะล้างสารพิษและทำความสะอาดร่างกาย อีกทั้งยังช่วยละลายเมือกและของเสียออกจากระบบภายในร่างกายทั้งหมด ที่สำคัญ ยังมีสารต้านมะเร็งอย่างเช่น ไลมินอยด์ และไลโคปีนอีกด้วย

อย่ารอช้า รีบตรงดิ่งไปคว้า "เกรฟฟรุต" ติดไม้ติดมือมาเป็นผลไม้ประจำของบ้านกันด้วยนะคะ

[นู๋น้อย]

หน้าตาไฮโซ ดูดีมากๆเรย แม่ป้า ออยส้มแข่วเด้เห็นโตปอกเปลือกแล้ว อิอิ

[บักขามป้อม]

เห็นหน้าตา แล้วกะฟังพี่หน่อยบรรยายรสชาดแล้ว
กะพอสิจินตนาการรสชาดออกจ้า
ว่าถ้ากินกับชีส แล้วจิบไวน์ไปนำนี่ จิเข้ากันปานได๋

แต่พอเห็นขั้นตอนการเฮ็ดแล้ว แหะๆ ขออาศัยอ่านกินนำกระทู้ดีก่อ
เป็นตาแซบจ้า:l-

[บ่าวอิง]

เป็นตาหอมหวานนุ่มลิ้นเนาะ เคยแต่กินเนื้อในแซบคับ