เทศกาลกินเจปีนี้ ฝนตกน้ำท่วมผักต่างๆก็ราคาแพง แต่....สำหรับเกษตรสมบูรณ์ บ่เคยมีเพราะผักที่ปลูกชาวบ้านกะปลูกเองน้ำท่ากะค่อยยู่เด้อจ้าทางเกษตรสมบูรณ์ เนื่องจากมีการจัดการปล่อยน้ำเป็นระบบ และมีการประชาสัมพันธ์ที่ดี ฝนตกดีปีนี้กะเลยกระทบน้อย สำหรับเมนูที่ 2 วันนี้
"ต้มจับฉ่ายหลากหลายผัก"
สาวบ้านแต้กับเทศกาลกินเจปีนี้...เมนูที่2 "ต้มจับฉ่ายหลากหลายผัก"

เครื่องปรุง
1.ผักต่างๆที่ราคาไม่แพงมากนัก ในตลาดสดเทศบาลบ้านยาง
กวางตุ้ง กาดขาว กะหล่ำปลี หัวผักกาดขาว
2.เต้าหู้แผ่น
3.น้ำมันพืช
4.ซีอิ้วขาว
5.น้ำสะอาด
6.โปรตีนเกษตร

วิธีทำ
1.ล้างผักให้สะอาด หั่นใส่กาละมังพักไว้ก่อน
2.หั่นเต้าเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
3.แช่โปรตีนเกษตรให้นิ่มหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4.ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชลงไป
5.นำเต้าหู้ โปรตีนเกษตรที่หั่นแล้วลงผัดให้เหลือง
6.ใส่ผักที่หั่นแล้วลงไป ค่อยๆผัดให้ผักยุบตัว
7.เติมน้ำเปล่า ต้มเคี่ยวให้ผักเปื่อย
8.ปรุงรสชาติด้วยซีอิ้วขาว

แค่นี้ก็ได้ "ต้มจับฉ่ายหลากหลายผัก" ไว้เป็นเมนูเจวันนี้ค่ะ