เหตุเกิดกะย้อนว่าไปพ้อผักตำนิน(ตำลึง)งามๆ อยู่ตลาดจ้าพี่น้อง
คึดฮอดบองปลาแดกแบบบ้านๆ ที่เคยกินตะตอนอยู่บ้าน
ส่วนมากซื้อคะเจ้ากินกะรสซาติบ่คือที่มันติดลิ้นมาแต่น้อยๆ
ว่าแล้วกะจัดการจกปลาแดกที่หอบข่วมน้ำข่วมทะเลมาตะอุดรฯออกจากกระปุก
พิจาราซอมเบิ่ง โอ้ มีซุแนวปลาตั้วนี้
แล้วกะจัดการล้างน้ำออกจักหน่อยลดความเค็ม
แต่เฒ่าแม่อยู่เฮือนเลาบ่ล้างแหล่ว สับๆ ฟักๆ โลด
ฟัก(สับ)แล้วๆ กะคั่วหัวหอม(ศรีสะเกษ)
กระเทียม ข่าตะไคร้ คั่วไฟอ่อนๆ จนว่าหอม
แล้วกะคั่วบักเขือเคีย (มะเขือเทศหน่วยน้อยๆ)
คันเป็นหน่วยอีกแบบหนึ่งอยู่บ้านเอิ้นบักเขือเหล่น (มะเขือเทศสีดา)
คั่วจนว่าเริ่มแห่ม (สุกคักๆจนใกล้สิไหม้)
ระวังตะบักเขือเคียสิแตก ฟ่งใส่ตาเป็นพอ อิอิ
หลังจากนั้นกะตำหัวหอม กระเทียม ข่า ตะไคร้ ให้แหลก
แล้วกะใส่บักเขือเคียลงไป ตามด้วยปลาแดกที่สับแล้ว
ตำจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่พริกผง ชูรสจักหน่อย
ถ้ามันแห้งโพด กะให้ใส่น้ำปลาแดกลงไปจักหน่อย
ขามป้อมใช้น้ำปลาแดกที่ต้มสุกแล้วใส่ลงไปจ้า
แล้วๆ หน้าตาออกมาเป็นจั่งซี้
คันแม่นมีใบบักกรูดซอยใส่นำแห่งสิหอมตื่มกันจ้า
ส่วนที่เหลือกะตักใส่กระปุกเก็บไว้ในตู้เย็นกินได้อีกหลายมื้อ
คึดพ้อสมัยตะกี้ เคียดๆเด้ คันเปิดตู้กับข้าวพ้อแจ่วหน้างอโลด
"กินตะแจ่วซู่มื้อ ออกฮ้อนท้อง" เทิงจ่มเทิงกิน ฮ่าๆ
แจ่วถ้วยเดียว จ้ำจนว่าแห้งคาถ้วย
ตอนนั้นได้กินทอดไข่นี่ดีใจหลายแท้เด้
สุดยอดคักแล้วตอนนั้น
แต่ทอดไข่สูตรเฒ่าแม่กะอีกล่ะ ประหยัดน้ำมัน
น้ำมันกะใช้น้ำมันหมู
แล้วเลากะสิบ่ตีไข่แดงกับไข่ขาวให้เข้ากัน
หน้าตากะสิออกมากะเทินจั่งซี้ล่ะ แต่กะแซบจ้า
ล้างปากกับทุเรียนก้านยาวเกาะสมุยจ้า
ขอบคุณพี่น้องที่เข้ามายามกระทู้
ขอบคุณพื้นที่จากเว็บบ้านมหาจ้า
Bookmarks