วันหยุดอาทิตย์นี้ขอเสนอกระยาสารท หรือ ข้าวเม่า สูตรดัดแปลงตามใจจะของอีกแล้วจ้า อิ อิ
ทางโคราชเรียกว่าข้าวเม่า จังหวัดอื่นเรียกคือกันบ่จ้า สมัยเด็กน้อยแม่ไหย่ (หรือ คุณยาย ฮ่าๆ)
เฮ็ดให้กินดุ๊ เลาใส่ข้าวพอง บักพร้าวแก่สับเป็นชิ้นน้อยๆ บ่แก่หลายดอกแข่วจะหัก ถั่วดิน งา
น้ำตาลป๊บ จำบ่ได้แล่ว กระยาสารทโคราชบ่เหนียวออกจะร่วนๆ ตักใส่จานมาเอาช้อนตัก
กระยาสารทไทยบ่มักกินแม่ะ แข็ง เหนียว ตัดเป็นท่อนๆ
การเก็บรักษา แม่ไหย่เลาจะเทใส่ตะกร้า เอาเชือกห้อยแขวนไว้กลางขื่อ เวลาเฮาจะตักกิน
ก็ดึงตะกร้าลงมา ดึงบ่ถึงก็เอิ้นแม่ไหย่ตักให้ เว้าความสมัยเป็นเด็กน้อยก่อน
วิธีทำกระยาสารทสูตรดัดแปลงก็มีดังนี้จ้า
- ข้าวโอ๊ต
- งา
- ถั่วลิสง
- มะพร้าวขูดแห้ว
- น้ำตาลแดง
- กะทิ 1 กระป๋อง
- ข้าวพอง (บ่มีจ้า บ่ใส่กะได้)
นำข้าวโอ๊ต งา ถั่วลิง มะพร้าวขูด คั่วทีละอย่างใช้ไฟอ่อนๆ
ข้าวโอ๊ต มะพร้าว งา ถั่วลิสง กะทิ
คั่วเรียบร้อยแล้วจ้า งา ถั่วลิสง มะพร้าว
ข้าวโอ๊ตที่คั่วเรียบร้อยแล้ว
ตั้งกะทะไฟที่ร้อน เคี่ยวกะทิ น้ำตาลแดง ให้พอเหนียว
เทข้าวโอ๊ต งา ถั่ว มะพร้าวที่คั่วไว้แล้วลงในกระทะ
คนๆให้ทุกอย่างเข้ากันพอเหนียว
สุกแล้วจ้า
ตักมาชิม 1 ถ้วยจ้า :l-
Bookmarks