กำลังแสดงผล 1 ถึง 9 จากทั้งหมด 9

หัวข้อ: เค็มบักนัด

  1. #1
    ศึกษาหาความรู้ สัญลักษณ์ของ lungyai1123
    วันที่สมัคร
    Oct 2008
    กระทู้
    381
    บล็อก
    63

    บ้านมหาโพสต์ เค็มบักนัด


    เค็มบักนัด ... เป็นอิหยังที่อยากฮู้วิธีทำการถนอมอาหารไว้ดนแท่คนโบราณเนี่ย

    เค็มบักนัด



    เครื่อง ปรุง
    ปลาปึ่ง 1 ถ้วยแกง
    สับปะรด 1 ถ้วยแกง
    เกลือ 1.5 ช้อนแกง


    วิธี ทำ
    -นำ ปลาปึ่งมาล้างให้สะอาดแล่เป็นชิ้นบางๆเอาแต่เนื้อปลาติดหนังแล้วหั่นเป็น ชิ้นเล็กๆ
    เคล้าเข้ากับเกลือแล้วนวดเบาๆหมักไว้หนึ่ง คืน
    -นำสับปะรดมา สับเตรียมไว้ในอัตราส่วน ปลา 1ถ้วยต่อสับปะรด1ถ้วย เคล้าให้เข้ากัน
    -บรรจุในภาชนะที่มีฝาปิดมดชิด ประมาณ 3 เดือน


    เคล็ด ไม่ลับ
    -ควร ปรุงให้สุกก่อน
    -ควร บรรจุในขวดแก้ว โหลแก้ว หม้อเคลือบ ไม่ควรบรรจุภาชนะอลูมิเนียม
    -เค็ม บักนัดควรจะใช้ปลาปึ่งทำเพราะปลาจะมีเนื้อแข็งรสชาติอร่อย

    คุณค่าทาง โภชนาการ
    -วิตามิน เอ ซี
    เค็มบักนัดจะมีรสเค็มเปรี้ยวหวานเล็กน้อยสีเหลืองอมส้ม


    เค็มบักนัดเค็มบักนัด

  2. #2
    ร่วมกิจกรรมนำความรู้ สัญลักษณ์ของ เซียนเมา
    วันที่สมัคร
    Jun 2009
    ที่อยู่
    Suratthani
    กระทู้
    1,703
    ปลาปีงมันคือปลาอิหยังเป็นแบบได๋ครับ แบบว่าบ่ฮู้อิหลีครับ

  3. #3
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม
    วันที่สมัคร
    Mar 2007
    กระทู้
    1,273
    ปลาปึ่ง เป็นปลาตระกูลเดียวกันกับ ปลาสวายครับ แต่สิโตสั้นกว่า ภาคกลางเพิ่นเอิ้น ปลาเทโพ ครับ

  4. #4
    ศิลปิน,ช่างภาพอิสระ สัญลักษณ์ของ เพ็นนี
    วันที่สมัคร
    May 2009
    ที่อยู่
    Bangkok
    กระทู้
    1,387
    บล็อก
    2
    รูปร่างน่าตาเป็นตาแซ่บเนอะ มีขายยุแถวได๋น้อจ้าสิลองซื้อกินเบิ่งก่อน จั่งค่อยลองเฮ็ด

  5. #5
    ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา
    Mr.Reception
    สัญลักษณ์ของ คนตระการ...
    วันที่สมัคร
    Feb 2008
    กระทู้
    4,728
    มหาดุลย์เพิ่นกะว่าแซบอยู่..
    http://www.baanmaha.com/community/f1...05/index3.html

  6. #6
    เจ้าหน้าที่ประชาสัมพันธ์ สัญลักษณ์ของ วัฒนชัย หาริโร
    วันที่สมัคร
    Jan 2010
    กระทู้
    884
    ตาแชบเนาะครับ แต่ผมกะบ่เคยกินดอกอยากลองยุ

  7. #7
    ฝ่ายบริหารระดับสูง สัญลักษณ์ของ พล พระยาแล
    วันที่สมัคร
    Mar 2008
    กระทู้
    6,940
    ปลาปึ่ง คือ ปลาเทโพ ปลาน้ำจืดไม่มีเกล็ด คล้ายคลึงกลับปลาสวาย ปลาเคิง ด้านข้างแก้มมีจุดดำ เนื้อนุ่มรสอร่อย เก็บถนอมอาหารโดยการทำเค็มสับปะรด (เค็มบักนัด (อีสาน)) ครับ

  8. #8
    ร่วมกิจกรรมนำความรู้ สัญลักษณ์ของ เซียนเมา
    วันที่สมัคร
    Jun 2009
    ที่อยู่
    Suratthani
    กระทู้
    1,703
    ขอบคุณหลายๆครับที่ให้ความกระจ่าง
    ผมเคยเห็นแต่ปลาเทโพแห้งที่เขาสับเป็นชิ้นๆขนาดสองนิ้ว เอามาแกงส้มกับผักบุ้งใส่หมู เอิ้นว่าแกงเทโพครับ

  9. #9
    ศึกษาหาความรู้ สัญลักษณ์ของ lextus
    วันที่สมัคร
    Mar 2010
    ที่อยู่
    srakaew
    กระทู้
    20
    ทำสุก..เอามาทอด..หรือปรุงว่ายังไงครับ..น่ากินครับ..รส..เหมือนปลาส้มหรือเปล่า..ครับ

Tags for this Thread

กฎการส่งข้อความ

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •