เมี่ยงหอย&ปลาทู

[เพ็นนี]

เมื่อวานนี้เพ็นนีคึกอยากกินหอยเลิกงานเร็วแวะตลาดหน้าปากซอย ตั้งแต่มาอยู่บางปะกง
เสื่อก็ไม่มี ที่นอนก็ไม่มี โชคดียังมีหมอนหลายใบ (หลายคนที่เคยคุยกับเพ็นนีจะรู้ว่าทำไมจึงต้องมีหมอนหลายใบ)

กลับมาที่อาหารการกินดีกว่า เดินตลาดด้อมๆมองๆ ไปสะดุดตากับหอยแครงน้อยๆไม่สมราคาแต่คนมันอยากนะ
ยังไงก็ซื้อ ครึ่งโลก็ยังดีได้หอยแครงมาแล้วเดินเข้าไปในตลาด ได้ผักกาดขาว มะนาว พริกชี้ฟ้า
ผักชีต้นหอม สาระแหน ผักชีใบเลื่อย ถั่วตัด แต่ไหงได้ปลาทูกับขนมจีนติดมือมาด้วยก็ไม่ทราบ
กลับมาถึงหอ จัดแจงล้างผักแช่น้ำผสมโซเดียมคาร์บอร์เนตแช่ไว้ 10 นาที แช่นานกว่านี้เดี๋ยวผักจะหนาว
เอาผักขึ้นจากน้ำ ล้างอีกรอบแล้วจึงจัดลงตะกร้าให้นอนหราสบายใจ


ช่วงที่รอผักขัดสีฉวีวรรณ จัดการเอาหม้อข้าวใส่น้ำต้ม เอาปลาทูที่ติดมือมาจากตลาด
ใส่ซึ้งเล็กๆที่มีคนบริจาคมาพร้อมหม้อหุงข้าวจัดการนึ่งให้สุก (ปลามันสุกมาแล้วก็จริงแต่ไม่สบายใจ)
ระหว่างทีรอผักอาบน้ำและปลาทูอบตัว มาตำน้ำจิ้มแซ่บๆรออีกว่า ใครฝีมือดีตำอร่อยก็เอามาแบ่งปันกันได้เด้อ
ขอแค่สูตรนะจ๊ะ ที่เหลือจะจัดการเองจ้า แง่มๆๆ

น้ำจิ้มสูตรน้าเพ็นนี (ชีวิตจริงมีหลานป้า 2 คนแล้ว)

พริกชี้ฟ้าหรือเพื่อความสะใจใช้พริกขี้หนูก็ได้ กระเทียม รากผักชี ถั่วตัด
จะโขลกหรือจะตำเลือกเอาอย่างใดอย่างหนึ่งนะจ๊ะ เอิ้ก









ขั้นตอนปรุงรสจ้า

ใส่น้ำปลา มะนาว เติมน้ำนิดหน่อย ผงชูรสนิดๆ รสชาติออกเค็ม เปรี้ยว หวานปะแล่มๆจากถั่วตัด เสร็จพิธี
ล้างผักเสร็จแล้ว ปลาทูนึ่งจนร้อนแล้ว จัดใส่จานไม่ต้องสวยเดี๋ยวไม่กล้ากิน
อ้อๆๆ
อย่าลืมแกะหอยออกจากถุงนะจ๊ะ แม่ค้าบอกว่าสีแบบนี้แหละ
สำรับสำหรับเพ็นนีเรียบร้อยแล้ว กินคนเดียวเหมือนจะไม่อร่อยแต่ดันไม่เหลือ ใครรู้บ้างช่วยบอกที



ขอบคุณพื้นที่แห่งนี้ Baanmahaดอทคอม ขอบคุณพี่น้องแฟนๆที่ติดตามทุกกระทู้ เช็ดมุมปากด้วยนะจ๊ะ แผล๊บๆๆ แว๊ปปปป