บอกแนครับเฮ็ดจังได๋นอครับ:*-:*-:*-:l-
บอกแนครับเฮ็ดจังได๋นอครับ:*-:*-:*-:l-
วิธีเฮ็ดส้มปลาน้อย
^^^ส้มปลาน้อย.........
>>>ส่วนผสม
1.เครื่องปรุง
1.ปลาตัวเล็กๆ ปลาซิว ปลาสร้อย
2.กระเทียม
3.น้ำซาวข้าว (น้ำข้าวหม่า)
4.ข้าวเหนียวนึ่งสุก (ปริมาณพอประมาณ )
5.ข้าวคั่ว
6.เกลือ
7.ผงชูรส ( หากต้องการ)
2.ขั้นตอนการทำ
1.ปอกกระเทียม ตำเตรียมไว้
2.นำข้าวเหนียวนึ่ง มาแช่น้ำซาวข้าว ประมาณ 5 นาที แล้ว ซาวขึ้น
3.นำปลามาล้างให้สะอาด แล้วแช่ในน้ำซาวข้าวนานพอสมควรจนปลาแข็งตัว
4.นำปลาขึ้นมาคั้นใส่ข้าวเหนียวที่เตรียมไว้ กระเทียม ข้าวคั่ว เกลือจ นได้ที่
5.ใส่ผงชูรส หากต้องการ
6.จัดเก็บมิดชิด
3.ระยะเวลา
เก็บไว้มิดชิด 1 วัน (วันที่แดดจ้าๆจะเป็นง่าย) วันรุ่งขึ้น รับประทานได้ รับประทานได้ทั้งดิบและสุก
4.เคล็ดลับ
ทำตามสูตร ส้มปลาน้อยเป็นง่าย ไม่คาว ทำรับประทานเองไม่ต้องเติมน้ำเปล่า
5.การแปลงส้มปลา
- ใส่ มะเขือขื่น ตะไคร้หั่นฝอย
(วิทยากรในท้องถิ่น สูตรของ นายทองถาวร นางดวงฤดี นาชัยเริ่ม บ้านหัวงัว ขายในตลาดเช้า อ.ยางตลาดทุกวัน วันละประมาณ 5 – 10 กก.จำหน่ายส่งถุงละ 4 บาท อิ่ม 2 คน)
****************************************************
แถมสูตร...การเฮ็ดหม่ำไข่ปลา
การเฮ็ดหม่ำไข่ปลา
..........หม่ำไข่ปลา..........
>>>>การเตรียม
1.ไข่ปลา (ที่นิยมว่าสวย คือไข่ปลาจีน )
2.กระเทียม
3.น้ำซาวข้าว (น้ำข้าวหม่า)
4.ข้าวเหนียวนึ่งสุก (ปริมาณพอประมาณ )
5.เกลือ
6.ผงชูรส ( หากต้องการ)
2.ขั้นตอนการทำ
1.ปอกกระเทียม ตำเตรียมไว้
2.นำข้าวเหนียวนึ่ง มาแช่น้ำซาวข้าว ประมาณ 5 นาที แล้ว ซาวขึ้น
3.นำไข่ปลามาคั้นให้ละเอียด และเอาเศษหุ้มไข่ออก
4.คั้นใส่ข้าวเหนียวที่เตรียมไว้ กระเทียม เกลือจ นได้ที่
5.ใส่ผงชูรส หากต้องการ
6.จัดเก็บมิดชิด
ระยะเวลา
เก็บไว้มิดชิด 1 วัน (วันที่แดดจ้าๆจะเป็นง่าย) วันรุ่งขึ้น รับประทานได้ รับประทานได้ทั้งดิบและสุก
เคล็ดลับ
ทำตามสูตร หม่ำปลาเป็นง่าย ไม่คาว ทำรับประทานเองไม่ต้องเติมน้ำเปล่า
การแปลงหม่ำปลา (เฉพาะ)ผู้ที่ต้องการรสชาดพิเศษ ที่จริงแล้ว หม่าไข่ปลา ไม่แปลงก็อร่อยอยู่แล้ว)
- เมื่อจะรับประทานใส่ มะเขือขื่น ตะไคร้หั่นฝอย
(วิทยากรในท้องถิ่น สูตรของ นายทองถาวร นางดวงฤดี นาชัยเริ่ม บ้านหัวงัว ขายในตลาดเช้า อ.ยางตลาดทุกวัน วันละประมาณ 5 – 10 กก.จำหน่ายส่งถุงละ 4 บาท อิ่ม 2 คน)
ขอบคุณปุ๊กปิ๊กและพื้นที่บ้านมหาศาลารวมใจไทยบ้านเฮา
เฮ็ดแล้วขอแจมนำแหน่เด้อคับ โดยเฉพาะส้มปลาน้อยมักคักขนาน
ให้เอาปลาโตน้อย ๆ มาเฮ็ดครับ ถ้าเอาปลาใหญ่มาเฮ็ด เพิ่นสิเอิ้นว่า ส้มปลาใหญ่ ครับ
เอ๋า ฮ่าๆๆๆ กะหาสิถามไปกะทู้ส้มปลาพุ่น มะได้ไวแท้ ขอบคุณสำหรับสูตรจ้าท่าพี่ใหญ่ :*-
มองต่าง..อย่างปลง
อ้ายพลเว้าแม่น ปลาคาบของ กะดีเด้ออ้ายพล มักบ่ แซบคือกัน
:l-:l-:l-:l-
ปลาคาบของกะแซบวะติ ปากกว้างหลายบ่แซบเด้อมันโตใหญ่ ปากน้อย ๆ จั่งแซบ ปลาคาบของกะดาย ปลาเล็กปลาน้อยได้แคลเซียมเนาะ อิอิ
คันแม่นส้มปลาใหญ่กะย่างหือทอดเลย บ่ซั่นกะห่อใบตองหมกเอา อิอิ
ป๊าด มีแต่แนวเป็นตาแซบแท้ หาหลอยปลาซิวข่อนเลาะนี้มาเฮ็ด เปรี้ยวปลาเล็กกินซะดอกมื้ออื่น
วรรณคดีล้ำลำนำเอื้อนเอ่ย เขยภาษาพากษ์เว้าลาวพื้นกล่าวไกล
เฮ้ดบ่เป็น แต่ถ่ากินข้าวในท้องปลาตะเพียนทอด
Bookmarks