หน้าที่ 1 จากทั้งหมด 2 หน้า 12 หน้าสุดท้ายหน้าสุดท้าย
กำลังแสดงผล 1 ถึง 10 จากทั้งหมด 15

หัวข้อ: "ส่มปลาโต๋"

  1. #1
    พ่อครัวแม่ครัวบ้านมหา สัญลักษณ์ของ สาวบ้านแต้
    วันที่สมัคร
    Jun 2007
    กระทู้
    1,067
    บล็อก
    28

    "ส่มปลาโต๋"


    หลังจากที่น้องอิ๊ทไปจ่ายตลาด เห็นปลาที่ชาวบ้านไปไล่มาขาย สะออนปลาหลาย "ปลา" เป็นอาหารที่ชื่นชอบ เฮ็ดหยังกะแซบ โดยเฉพาะ "ปลาร้า" ถ้าบ่มีปลาร้าใส่ส่มบักกอ บ่มีทางแซบ แต่ว่าสำหรับมื่อนี้เป็นเมนู "อยากเฮ็ด" อันอยากกินบ่ปานได๋ เมนูนั้นคือ "ส่มปลาโต๋" บ่ทันเคยลองทำจักเทีย ครั้งแรกจ้า ถ้าบ่แซบจังได๋กะสิรับไว้เป็นบทเรียนจ้า

    ปลาขาวซื้อมาจากตลาด
    "ส่มปลาโต๋"

    เอามาล้าง ขอดเกล็ด เอาขี่ เอาพุงออก ล้างให่ดีดี้จ้า
    ล้างด้วยน้ำหม่าข้าว (น้ำซาวข้าว) และสุดท้ายแช่ในน้ำหม่าข้าวจักหนึ่งชั่วโมง

    นำมาคลุกเคล้ากับเครื่อง ก็มี ข้าวเหนียว ปั้นใหญ่ๆปั้นหนึ่ง เกลือป่น (หลายเติบ)
    กระเทียมตำให้แหลก
    คั้นให้เข้ากันดี
    "ส่มปลาโต๋"

    เนื้อปลาจิแข็งกีดี๊เพราะว่าแช่น้ำข้าวหม่า
    "ส่มปลาโต๋"

    ได้การแล้วกะวางเรียงกัน หมักไว้อุณหภูมิห้อง 2 คืน สิส่มพอดีจ้า
    "ส่มปลาโต๋"

    น้องอิ๊ทก็เอามาปิ้งแน ทอดแน อบแน ตุ๋นแน แต่ตอนนี้ขอลองชุบไข่ทอดเด้อจ้า
    ปลาส่มที่เตรียมไว้
    "ส่มปลาโต๋"

    ตอกไข่ใส่ลงไป
    "ส่มปลาโต๋"

    นำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ กะสิได้ "ปลาส่มชุบไข่ทอด" จังซี้ล่ะจ้า
    "ส่มปลาโต๋"
    แซบบ่แซบจังได๋เม้นท์มาได้เลยจ้า ขอบคุณสำหรับพื้นที่เวบบ้านมหานำจ้า

  2. #2
    ฝ่ายบริหารระดับสูง สัญลักษณ์ของ ตรี ศรีเมืองใหม่
    วันที่สมัคร
    Apr 2006
    ที่อยู่
    หนุ่มอุบล คนศรีเมืองใหม่
    กระทู้
    4,876
    ..อิอิ สูตรนี้ฉีกกินดิบๆหักพริกดิบสดๆแกล้ม ตบตูดด้วย 40 ดีกรี บ๊าะ สุดยอดอิสานบ้านเฮา

  3. #3
    เจ้าหน้าที่ประชาสัมพันธ์ สัญลักษณ์ของ ธิดายาเย็น
    วันที่สมัคร
    Feb 2008
    กระทู้
    1,756
    ตะแซ่บแท้น้องอิ๊ท ติตรงที่ว่าปลาแนวนี้มันก้างหลายท่อนั่นล่ะ แต่กะลองเอามาชิมเบิ่งล่ะ..

  4. #4
    ดีเจ นักจัดรายการ สัญลักษณ์ของ นู๋น้อย
    วันที่สมัคร
    Mar 2010
    ที่อยู่
    เมืองชลบุรี(เช่านอน) สีเกด(หม่องเกิด
    กระทู้
    1,360
    บล็อก
    31
    ทอดให้กรอบๆนั้นละเอื้อยแจง ถืกต้องแล้ว สำหรับปลาก้างหลายแบบนี้ น้องกะบ่ถนัดปานได๋ ไคแหน่ตะปลาจ่อม นั้นละ หม้มเบิ้ดโต ฮ่าๆๆ

  5. #5
    อยากกินนำเด้น้องอิ๊ท ใบตองห่อแล้วกะปิ้งหอมๆ...แซบคือกัน...
    อ้ายเซียงเพิ่นพากินสุก...บุ๋ใส่แต่แนวดิบๆหละเพิ่นหั่น....

  6. #6
    เจ้าหน้าที่ประชาสัมพันธ์ สัญลักษณ์ของ หล่อร้อยเมตร
    วันที่สมัคร
    Feb 2007
    กระทู้
    1,944
    เป็นตาแซบแท้น้องอี๊ท ... บักพริกโพนหักแกล้มเบิ่งเด้เนาะบำรุงขี้กะตืกว๊า อิๆ

  7. #7
    ศึกษาหาความรู้ สัญลักษณ์ของ ป้าอ้วน
    วันที่สมัคร
    Sep 2008
    ที่อยู่
    Sweden
    กระทู้
    18
    เป็นตาอยากเนาะ น้ำลายไหลอยากไปกินนำเด๊

  8. #8
    แบ่งปันความรู้และประสบการณ์ สัญลักษณ์ของ คนภูหลวง
    วันที่สมัคร
    Feb 2010
    ที่อยู่
    เมืองเลย
    กระทู้
    378
    มักกินดิบๆ คืออ้ายบ่าวเซียงน้อยละครับผมกะดาย มักหลาย ย้านแต่พะยาทิสังกะสีในตับท่อนั้นละ บ่ได้ไปตราจจักเทื่อย้านพ้อ

  9. #9
    ศิลปิน นักร้อง นักแสดง สัญลักษณ์ของ คนพนมไพร
    วันที่สมัคร
    Jan 2009
    ที่อยู่
    สายไหม
    กระทู้
    625
    น้องอิ้ทกะจั่งแม่นดีโพดหาแต่แนวเป็นตาแซบมาให้คึดอยากนำ จั่งแม่นอยากลองเฮ็ดเด้..สิเป็นบ่อน้ออยู่กทม.จั่งแม่นหาปลาสดๆยาก

  10. #10
    ศึกษาหาความรู้ สัญลักษณ์ของ lungyai1123
    วันที่สมัคร
    Oct 2008
    กระทู้
    381
    บล็อก
    63
    หากินยากหลายมีขายนำตลาดเพิ่นบ่เฮ็ดถูกต้องตามขั่นตอนจ้งซี่เพิ่นเอาจุ่ม(หรือแซ่น้ำปลาส่มรุ่นก่อนๆไว้ 2-3วันเอาไปขาย)เอาขี้เกีย(ดินประสิว)ใส่ให่เนื่อปลาเป็นสีแดงรสชาดมันกะเปลี่ยนไป

Tags for this Thread

กฎการส่งข้อความ

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •