หน้าที่ 1 จากทั้งหมด 2 หน้า 12 หน้าสุดท้ายหน้าสุดท้าย
กำลังแสดงผล 1 ถึง 10 จากทั้งหมด 15

หัวข้อ: คั่วบักหอยขม

  1. #1
    ดีเจ นักจัดรายการ สัญลักษณ์ของ นู๋น้อย
    วันที่สมัคร
    Mar 2010
    ที่อยู่
    เมืองชลบุรี(เช่านอน) สีเกด(หม่องเกิด
    กระทู้
    1,360
    บล็อก
    31

    พบปะพูดคุย คั่วบักหอยขม


    :b-b เลิกงานยามเย็นเราก็ไปเดินเล่นที่ตลาดมา ได้บักหอยมาโลกว่า ก็มิรู้ว่าจะทำอะไร แต่ฮู้สึกว่าอยากกินอ่อมบักหอยแฮงๆ

    ถ้าเป็นอยู่บ้านนอกเฮากะคือจะบ่คึดหยังอยาก ต่อยก้นบักหอยแล้วกะผัด
    หรือบ่กะอ่อมใส่ผักหยังไปกะแล้ว แต่นี้มันเมืองใหย่จะหากินทีก็ต้องรอจังหวะให้แม่ค้าเอามาขาย
    แต่มื้อนี้ โชคเข้าข้างนางแล้ว มีบักหอยขม มาขายนำ ขายถุงละ 20 บาทจ้า
    ได้พอต้มหม้อน้อยหนึ่งนั้นละถ้าต้มหม้อยุบ้านเฮา

    ตอนแรกว่าจะอ่อมใสผักชีลาว แต่พอมาฮอดห้องมันกะค่ำแล้ว เสียงดังบ่ได้
    (ที่จริงเขาห้ามเฮ็ดกับข้าวในอพาร์ทเม้นท์)แต่นางละเมิดกฏเพราะความอยากกิน หุหุ


    เลยได้กินเมนู "คั่วบักหอย" แทนอ่อมบักหอย

    คั่วบักหอยขม

    เครื่องปรุง

    บ่มีหยังหลายจ้า ตามมีตามเกิด มีหยังกะใส่นั้นละว่าแต่ สุกแล้วแซบ กะโอเคแล้วได้ผักติ้วงามๆมากำหนึ่งจ้า น่าจะเป็นผักติ้วแดง...

    คั่วบักหอยขม

    หอยขม หรือ หอยจุฟบ้านเฮา แช่น้ำล้างเศษหิน ดิน ทรายออก ก่อน


    คั่วบักหอยขม

    ยอดผักติ้วอ่อนๆ พริก ผักชีลาว ต้นหอม ตะไคร้ ใบบักกรูด

    คั่วบักหอยขม


    วิธีปรุงกะบ่มีหยังหลาย

    ใส่น้ำครึ่งถ้วยกะพอ ใส่เครื่องปรุง ผงชูรส เกลือ พริกสอย คะไคร้ ใบบักกรูด ยอกผักติ้วลงไปพร้อมกันเลย อ้อ ใส่ข้าวคั่วนำเพิ่มความหอมของน้ำปรุง

    คั่วบักหอยขม

    แล้วกะใส่บักหอยลงไป คนๆๆให้เข้ากัน

    คั่วบักหอยขม

    ปิดฝาหม้อรอให้สุก จั่งค่อยใส่หอม กับ ผักชีลาวสุดท้ายเพราะว่ากลิ่นมันแรงส์ เดียวไทบ้านมาขอแบ่งกินนำ คั่วบักหอยขม

    คั่วบักหอยขม

    ผ่านไปห้านาที เปิดฝาออก ปาดโถกลิ่นพี่น้องเอ้ย ฮ่าๆๆ จักว่าลอยไปฮอดไสเด้อ ใช้ทัพพีคนจนว่าน้ำแห้งพุ้นละ จั่งปิดไฟ
    จุดหมายคือคั่วแห้งๆ สุกแล้วจักใส่จานแบบ่ต้องซิม วัดดวงเอา บ่จางกะเค็มละงานนี้ ฮ๋าๆๆ

    คั่วบักหอยขม

    :b-b ผลปรากฏว่า...สอบผ่านจ้า แซบคือเก่า อั่นบ่ได้ย้องเจ้าของใด๋ ฮ๋าๆๆ คั่วบักหอยขม ตั๋วกะบ่มีไผ๋ฮู้นำดอกเพราะว่ากินคนเดียว อิอิ

    นี่ละน้อพี่น้อง เสน่ห์ของวัฒนธรรมอีสานบ้านเฮา คือการหาอยู่หากินแบบตามมีตามเกิด มีหยังกะกินอั่นนั้น ตื่นเช้ามาหากินใหม่ แหย่ไข่มดแดงตามป่า หาหน่อไม้ตามฝั่งหนองฝั่งห้วย พอแล้วมื้อไป วิถีชีวิตจะแตกต่างกันไปตามสภาพภูมิประเทศและวัฒนธรรมของแต่ละท้องถิ่น..บางคนกะว่าแนวนี้ บ่เคยกิน แบบนี้พ่อบ่พาเฮ็ด หรือ เกิดมาบ่เคยรู้จักจักเทื่อ อั่นแบบนี้...นานาทัศนะ...ตามแต่หม่องเกิดไผ๋มันเน๊าะพี่น้อง ...มื้อนี้พอส่ำนี้ก่อนมื้อลุนจั่งหาแนวกินใหม่ สำบายดี๋จร้า....ขอบคุณพื้นที่เวปบ้านมหาที่เอื้อเฟื้อสถานที่นำเสนอ จร้า:*-

  2. #2
    เจ้าหน้าที่ประชาสัมพันธ์
    ช่างภาพอิสระ
    สัญลักษณ์ของ ฅนภูค่าว
    วันที่สมัคร
    Feb 2010
    ที่อยู่
    นครโคราช บ้านเกิดกาฬสินธุ์
    กระทู้
    1,368
    ซี้หละแนวแซบบ้านเฮา พ่อแม่พากินมาตั้งแต่น้อยจนใหญ่ กินแนวแบบนี่กะหัวดีเรียนจนจบคือกันยูดิหละ ตอนนี่เอาสเต็กเนื้อสันมาแลกกะยังบ่เอาเลย แมนบ้อนู๋น้อย...:l-

  3. #3
    ฝ่ายบริหารระดับสูง สัญลักษณ์ของ พล พระยาแล
    วันที่สมัคร
    Mar 2008
    กระทู้
    6,940
    อยากจ้ำน้ำแถะ คือสิแซบ ขั่วบักหอยแมะ ถ้าเอาผักอีตู่ไทยใส่กะสิเป็นผัดกระเพราะหอยขมตี๊เนาะนู๋

    ออย....อยาก

  4. #4
    ศึกษาหาความรู้ สัญลักษณ์ของ lungyai1123
    วันที่สมัคร
    Oct 2008
    กระทู้
    381
    บล็อก
    63
    สุดยอดเลยนางเอามาออยดู๋เด้อถ่ามายกทีมมายาม

    ย่านต่าบ่เฮ็ดให้กินหละ

  5. #5
    ฝ่ายเทคนิค และถ่ายทอดสด สัญลักษณ์ของ อาวอ้วนเมืองยศ
    วันที่สมัคร
    Apr 2010
    ที่อยู่
    เมืองบั้งไฟ
    กระทู้
    1,597
    แนวแซบๆบ้านเฮา ทางอ้าวอ้วนต่อยก้นแล้วเด้อ ค่านจิ่มแมะ คนมักจุ๊บๆๆๆ

  6. #6
    ร่วมกิจกรรมนำความรู้ สัญลักษณ์ของ เซียนเมา
    วันที่สมัคร
    Jun 2009
    ที่อยู่
    Suratthani
    กระทู้
    1,702
    เห็นแล้วกะอยากนำ ซุมื้อนี่สิกลายเป็นแนวหากินยากไปอีกแล้ว"บักหอยขม"
    โดนแล้วบ่ได้กิน แกงกะทิแบบเผ็ดๆใส่ใบผักอิเลิศแบบสไตล์ปักษ์ใต้เบิ่งเด้เนาะ คือสิเผ็ดฮ้อนเวลา เม้าท์ทูเม้าท์เนาะ อิอิ
    แก้ไขครั้งสุดท้ายโดย เซียนเมา; 30-03-2012 at 08:59.

  7. #7
    ศิลปิน นักแสดง สัญลักษณ์ของ kitty
    วันที่สมัคร
    Mar 2010
    ที่อยู่
    ลำลูกกา คลอง 2
    กระทู้
    1,193
    เป็นตาแซบแท้จ้า
    กะลังกินข้าวกับแจ่วพอดี เลย อิอิ

  8. #8
    Moderators สัญลักษณ์ของ สหายพง
    วันที่สมัคร
    Mar 2009
    ที่อยู่
    ผมมากับรถผ้าป่า
    กระทู้
    1,553
    เอาของมายั้วน้ำลายอีกแล้วน้อแม่ครัว

  9. #9
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม
    วันที่สมัคร
    Mar 2007
    กระทู้
    1,273
    บ่มีแจ่วติจ้า มักต้มหอยกับแจ่วตาแดงเผ็ดๆมันจั่งถืกกันครับ

  10. #10
    เคยกินแต่อ่อมบักหอยคั่วบักหอยบ่เคยกินเห็นแล้วกะเป็นตะแซ่บน้อครับ

Tags for this Thread

กฎการส่งข้อความ

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •