หน้าที่ 1 จากทั้งหมด 2 หน้า 12 หน้าสุดท้ายหน้าสุดท้าย
กำลังแสดงผล 1 ถึง 10 จากทั้งหมด 18

หัวข้อ: จี่หนัง...

  1. #1
    ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา
    Mr.Reception
    สัญลักษณ์ของ คนตระการ...
    วันที่สมัคร
    Feb 2008
    กระทู้
    4,728

    จี่หนัง...

    เมือฮอดบ้านครับ.. พี่น้องซื้อหนังเค็มไว้ไห้ เลยเอามาจี่กินเล่นซามได้ไปตึกแห
    โดนๆได้กินเทื่อ กะมันดีอยู่ จี่มัดเดียว ที่เหลือเอาไว้ไส่แกงขี้เหล็ก



    หลายมัดเติบอยู่

    จี่หนัง...

    ถิ่มเข้าเตาไฟโลด

    จี่หนัง...

    มันสิดำแบบนี้ละ ก่อนทุบ

    จี่หนัง...

    ทุบครั้งแรก

    จี่หนัง...

    สุดท้ายแล้ว กินได้เลย
    มีแนวแก้คาวแน่จักหน่อย อิอิ


    จี่หนัง...


  2. #2
    แบ่งปันความรู้และประสบการณ์ สัญลักษณ์ของ หนุ่มน้อยศรีสะเกษ
    วันที่สมัคร
    Jun 2009
    กระทู้
    487
    กินต่อนหนึ่งอยู่ได้เมิดมื่อ ย่อนมันไข่ไนท้อง555

  3. #3
    ฝ่ายบริหารระดับสูง สัญลักษณ์ของ พล พระยาแล
    วันที่สมัคร
    Mar 2008
    กระทู้
    6,940
    จี่หนัง คือ เอาหนังวัว หนังควาย ที่ผ่านกรรมวิธีทำแห้งเค็มแล้ว มาเผาไฟ พอสุกแล้วนำขึ้นมาทุบให้เหนียวนุ่ม
    การนำหนังจี่มาปรุงอาหาร เช่น แกงใส่ผักขี้เหล็ก หรือหลังจากที่ทุบแล้ว สามารถรับประทานได้เลย
    ผู้คนนิยมหนังจี่ ทำเป็นกับแกล้มกินกับเหล้าขาว มะขามเปียก (อย่าปล่อยไว้นาน หลังทุบเสร็จให้จัดการเลย เพราะหนังจะเหนียว)

    การแปรรูปหนังวัวหรือหนังควาย

    วัสดุอุปกรณ์ ประกอบด้วย หนัง 1 กิโลกรัม เกลือ 300 กรัม รำ 300 กรัม

    วิธีทำ นำส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 3 วัน จึงนำออกตากแดดอีก 2 วัน


    คอยพลิกกลับหนังให้แดดถูกโดยทั่วถึง นำมามัดด้วยตอกสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน เมื่อจะกินก็นำหนังเค็มมาเผาไฟจนขนไหม้ แล้วแช่น้ำ ล้างขูดส่วนที่ไหม้ออก จะได้หนังเค็มสีเหลืองอ่อน นำไปยำหรือใส่ในแกง เช่น แกงขี้เหล็ก
    หรือนำหนังที่ตากแดดแล้วไปเผาไฟ แล้วนำไปทุบๆ เอาส่วนที่ดำๆ ออก นำมากินกับข้าวเหนียวร้อนๆ แบบนี้ชาวเหนือและอีสานเรียกว่า ′หนังจี่′


    หนังเค็ม ทำจากหนังวัวหรือควายก็ได้ เป็นการเก็บรักษาอาหารไว้ให้กินได้นานๆ อย่างหนึ่ง วิธีการทำหนังเค็มก็คือ เอาหนังวัวหรือหนังควายมาหั่นเป็นริ้วยาว จากนั้นนำไปตำหรือคลุกใส่กับรำและเกลือ แล้วนำมาใส่ไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิดเก็บไว้ประมาณ 3-4 วัน จากนั้นก็นำเอามาตากแดดให้แห้ง เวลากินก็เอามาเผาไฟให้ขนและหนังไหม้เกรียม แล้วใช้ไม้หรือสากทุบเอาขี้เถ้าไฟออก แล้วหั่นกินตอนร้อนๆ หรืออาจนำเอาไปทำอาหารก็ได้
    แก้ไขครั้งสุดท้ายโดย พล พระยาแล; 17-04-2012 at 22:17.

  4. #4
    แบ่งปันความรู้และประสบการณ์ สัญลักษณ์ของ ชิงช้าชาลี
    วันที่สมัคร
    Jun 2009
    กระทู้
    651
    บล็อก
    1
    จี่หนัง ต้องไหม้ๆ แล้วทุบๆๆๆๆ มุ่นอุ้ยปุ้ย จั่งแซ่บ จ้า

  5. #5
    แบ่งปันความรู้และประสบการณ์ สัญลักษณ์ของ ณัฐ ภูไท
    วันที่สมัคร
    Apr 2012
    กระทู้
    845
    กินกับข้าวเหนียวคักหลายครับตอ่นเดียวกะอิ่มแซ่บนำครับบ่าวเอ๋จังแม้นหาแต่แนวกินคักๆๆมาให่นํ้าลายใหลเนาะ

  6. #6
    ศึกษาหาความรู้ สัญลักษณ์ของ lungyai1123
    วันที่สมัคร
    Oct 2008
    กระทู้
    381
    บล็อก
    63
    เอ้านี่กะของมักของโปรดของครอบครัวเลยทีเดียวขั้นบ่พอยุบ้านลุงกะยังพอมีเด้อ

  7. #7
    ดูแลตรวจสอบเนื้อหา สัญลักษณ์ของ pcalibration
    วันที่สมัคร
    Nov 2008
    ที่อยู่
    เมืองฉะเชิงเทรา(แปดริ้ว)
    กระทู้
    1,990
    บล็อก
    1
    โอ้...เข้าท่าดีเนาะครับ
    ขอบคุณทั้ง 3 ท่านปรมาจารย์ จี่หนัง
    :b-b

  8. #8
    เจ้าหน้าที่ประชาสัมพันธ์ สัญลักษณ์ของ บ่าวจัย
    วันที่สมัคร
    Jun 2008
    กระทู้
    3,075
    จี่หนังตอนเดียวกินกับข้าวเบิ่ดเป็นกะติบพุ้นเด้อครับโบราณเพิ่นว่าฮ่าๆๆๆๆๆ

    ยังเหลือยุบ้ออ้ายสิตามไปจี่ยุบ้านเด้อว่างๆน่ะ

  9. #9
    Moderators สัญลักษณ์ของ สหายพง
    วันที่สมัคร
    Mar 2009
    ที่อยู่
    ผมมากับรถผ้าป่า
    กระทู้
    1,553
    ของปวดแข่วตั๋วนี้กินยากคั๊ดเด้อแบบนี้555

  10. #10
    ศิลปิน นักร้อง นักแสดง สัญลักษณ์ของ จ่าเหลือง
    วันที่สมัคร
    Mar 2010
    ที่อยู่
    กรุงเทพ
    กระทู้
    1,626
    ฮ่าๆๆ เอาให้คนแข่ว ดี คือจ่าเหลืองย่ำนำแน่จักตอน เอิ้กๆๆ

Tags for this Thread

กฎการส่งข้อความ

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •