หน้าที่ 1 จากทั้งหมด 2 หน้า 12 หน้าสุดท้ายหน้าสุดท้าย
กำลังแสดงผล 1 ถึง 10 จากทั้งหมด 19

หัวข้อ: ..ส้มต่อน..

  1. #1
    ฝ่ายกิจการพิเศษ สัญลักษณ์ของ กำพร้าผีน้อย
    วันที่สมัคร
    Apr 2009
    ที่อยู่
    รัตนาธิเบศร์..ใกล้แยกแคราย
    กระทู้
    2,330

    ดวงดาว The Star ..ส้มต่อน..

    ....เมนูนี้ได้แรงบันดาลใจจากทีมงานบ้านมหาทางอ.มหาชนะชัย จ.ยโสธร..ทิดรสมักม่วน..เพิ่นกลับไปยามบ้านยามได่กะมักสิถามว่า อ้ายๆเอาส้ม-แหนมบ่..แหนมบึงแกเพิ่นเฮ็ดเป็นสินค้าโอทอป.ความแซบรับรองได้พะนะ..ทางนี้กะบ่เคยปฏิเสธ..เกรงใจเพิ่นยุ..แต่หลังๆมาฮู้ว่าเลาเมือบ้านโทรตามโลด..บักจ่อย..ส้มงัวเด้อ ห้ามลืม..

    ..พอดีว่างๆกะเลยลองเฮ็ดเบิ่ง ตามสูตรของเพิ่น..ส้มต่อนบึงแก..


    วิธีการและขั้นตอนการทำส้มต่อน

    ...นำเนื้อวัวมาแล่เป็นชิ้นๆ พอคำ ยาวประมาณ 2 นิ้วครึ่งกำลังงาม จากนั้นกะคลุกเคล้า เข้ากับเกลือ ไอโอดิน น้ำปลา กระเทียมทุบ และข้าวเหนียวนึ่งสุกที่แซ่น้ำพอประมาณและนำมาซาว และใส่ผงซูรส พอเสร็จแล้ว ก็คลุกเคล้าใส่กัน นำใส่โหล หมักไว้ ประมาณ 1- 2 วัน แล้วแต่สภาพอากาศ ถ้าอากาศร้อนส้มต่อนก็จะเป็นเร็ว...ห้ามใส่ตู้เย็นก่อนส้มต่อนสิเป็น..เมื่อส้มต่อนส้มพอกินแล้วค่อยเก็บเข้าตู้เย็นเพื่อไว้กินหลายวัน..

    ...เคล็ดลับในการเฮ็ดส้มต่อนอยู่ที่การใส่ข้าวเหนียวนึ่งสุก ที่แซ่น้ำแล้วเพิ่นว่า ถ้าบ่ใส่ สิทำให้รสชาติไม่อร่อย หรือภาษาชาวบ้านอีสานเรียกว่า ไม่นัว..


    ...ลัดขั้นตอนการคั้นไปเลยเนาะครับ..รูปมันมัวๆ บ่งาม..55..มาเบิ่งตอนเฮ็ดแล้ว..พร้อมสิกิน..ลงจานเลยดีกว่า...


    ..เฮ็ดใส่โหลไว้แต่วันที่ 15..


    ..ส้มต่อน..

    ..วันที่ 17 ครบ 3 มื่อ มาเปิดเบิ่ง..กลิ่น-สีสัน โอเคเลยครับ.เก็บเข้าตู้เย็นไว้ก่อนย่านมันส้มแฮงโพด.

    ..ส้มต่อน..

    ..จัดการใส่ข้าวสวยพอดี. ย่างส้มต่อน/..เอาไปผ่านไฟจักนอยเพื่อความมั่นใจ..จัดลงจานพร้อมกะเทียมกลีบ..

    ..ส้มต่อน..

    ..ลงมือแซบเลยบาดนี่..มีตำบักแตง/ส้มไข่ปลาจากลำปาวเมืองกะสิน

    ..ส้มต่อน..


    ..กระปุกนี้เฮ็ดเป็นของฝากให้ลองชิมครับ..มอบให้พี่เอก..หนุ่มนนท์..ไฟฟ้าที่ปั้มดับกะเลยแจ้งขอความช่วยเหลือจากเพิ่น..สินน้ำใจเล็กๆน้อยๆครับ...

    ..ส้มต่อน..



    ..ขอบคุณบ้านมหาและพี่น้องสมาชิกที่เข้ามาเยี่ยมชมครับ..
    แก้ไขครั้งสุดท้ายโดย กำพร้าผีน้อย; 28-10-2012 at 10:22.


  2. #2
    ศึกษาหาความรู้ สัญลักษณ์ของ อ้ายทิดใจ
    วันที่สมัคร
    May 2012
    ที่อยู่
    LA
    กระทู้
    146
    บล็อก
    1
    ตะแซบเนาะครับ สิลองเฮ็ดกินเบิ่ง ครับ อิอิ

  3. #3
    ส้มงัว ผมมั่ก มักแม้อ้าย แลกกันบ่ครับ:b-b:b-b

  4. #4
    แบ่งปันความรู้และประสบการณ์ สัญลักษณ์ของ หนุ่มน้อยศรีสะเกษ
    วันที่สมัคร
    Jun 2009
    กระทู้
    487
    บ่อเคยได้แหบจักเทื่อได้ยินแต่ว่าเฮ็ดฝากผุนั้นผุนี้

    บ่อมีวาสนาปากดอกคือทางนี้

  5. #5
    เจ้าหน้าที่ประชาสัมพันธ์
    ช่างภาพอิสระ
    สัญลักษณ์ของ ฅนภูค่าว
    วันที่สมัคร
    Feb 2010
    ที่อยู่
    นครโคราช บ้านเกิดกาฬสินธุ์
    กระทู้
    1,368

    พอดีหละกะซั้น กับแกล้มกะมาแล้ว เปิดเถาะขวดนั่นแมะ อย่าเฮ็ดบาปเฮ็ดกรรมหมอน้อยๆเสื่อแด้งแดงหลาย ถือยูเป็นปีแล้ว..... :b-b :*-
    แก้ไขครั้งสุดท้ายโดย ฅนภูค่าว; 28-05-2012 at 22:31. เหตุผล: เพิ่มรูป

  6. #6

    ..ส้มต่อน..

    เฮ็ดเปนตาแซ่บหลายเด้ออ้าย สิลองเฮ็ดเบิ่งยู๋..ส้มต่อน..

  7. #7
    ผมผัดเคยกินแต่ ส่มปลาเป็นต่อน แบบนี้กะเป็นตาแซบเดเนาะ

  8. #8
    แบ่งปันความรู้และประสบการณ์ สัญลักษณ์ของ ณัฐ ภูไท
    วันที่สมัคร
    Apr 2012
    กระทู้
    845
    เป็นตะแซ่บเนาะส้มตอ่นเคยกินแต่แหนมกะดูกหมูออ่นคันส้มเนื้องัวนี้สับเอาแล้วห่อใบตองคือสิคักหลายเนาะจักมื้อสิลองเฮ็ดเบิ่งยุส้มตอ่นเนื้อย่างไฟฮอ้นกินกับข้าวเหนียวฮึแก้ลมชีวาสขวดที่ถืออยู่นะเข่าท่าเด๊ะทั่น:b-b:b-b:*-:*-

  9. #9
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม สัญลักษณ์ของ Boom69
    วันที่สมัคร
    Aug 2007
    ที่อยู่
    Khon kaen ThaiLand
    กระทู้
    1,034
    บล็อก
    4
    เป็นตาแซ่บเนอะ...อ้ายดุลย์..วีมาทางนี้จั๊กต่อนแหน่จร้า

  10. #10
    เปนตาแซบหลาย เดี๋ยวลองเฮ็ดเบิงจ้า

Tags for this Thread

กฎการส่งข้อความ

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •