*หม่ำ*

ครัวจนแต่เจ๋ง...หม่ำ...อิสานไกลบ้านไกลเมือง

เอาสูตรอาหารมาจากลิ้งค์นี้และที่ลุงใหญ่เคยโพสต์ไว้ค่ะ(หาบ่เห็นแล้ว)
http://www.baanmaha.com/community/thread2647.html

*เครื่องปรุง*
ตับบดหรือสับละเอียด 1 ถ้วย
ม้ามวัวบด 2 1/2 ช้อนแกง
เนื้อแดงวัวบดละเอียด 3 1/2ถ้วย
เกลือ 1 1/2 ช้อนแกง
กระเทียม 10หัว
ข้าวคั่วโขลกให้ละเอียด 1 1/2ช้อนแกง
ถุงน้ำดีหรือไส้วัว 1/2 กิโลกรัม

*วิธีทำ*
- นำตับ ม้าม เนื้อแดงที่เตรียมไว้มาบดหรือสับให้ละเอียด
ครัวจนแต่เจ๋ง...หม่ำ...อิสานไกลบ้านไกลเมือง

- ผสมด้วยข้าวคั่ว เกลือ กระเทียมแกะเปลือกแล้วโขลกกับเนื้อ ตับ ม้าม เพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ครัวจนแต่เจ๋ง...หม่ำ...อิสานไกลบ้านไกลเมือง

- นำเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในถุงน้ำดี ถ้าไม่ต้องการรสขมควรล้างถุงน้ำดีก่อนให้สะอาด
(ตรงนี้ใช้sausage casingสั่งออนไลน์จากวอลมาร์ทตามลิ้งค์นี้ค่ะ)
http://www.walmart.com/search/search-ng.do?search_query=Sausage+Casing&adid=22222222220060060614&wmlspartner=wmtlabs&wl0=e&wl1=g&wl2=&wl3=22153913498&wl4=&veh=sem


- นำไปผึ่งในร่มโดยแขวนไว้เก็บได้4-5วัน

ครัวจนแต่เจ๋ง...หม่ำ...อิสานไกลบ้านไกลเมือง

*เคล็ดไม่ลับ*
- เก็บไวในตู้เย็นจะเก็บได้นาน
- ควรปรุงให้สุกก่อนรับประทาน
- ใช้ถุงกระเพาะไส้วัวแทนถุงน้ำดีก็ได้

*คุณค่าทางโภชนาการ*
- โปรตีน และวิตามิน ไขมัน เอามาทอด หมก นึ่ง จ้ำข้าวเหนียวฮ้อนๆแซบอิหลีเด้อ:l-