ธุจ้าพ่อแม่พี่น้อง ชาวบ้านมหาที่รักและคิดฮอด :l- มื้อนี้มีเมนูวันหยุดมาฝากอีกจ้า เมนูตามใจปาก
"หมึกอบวุ้นเส้นสมุนไพร" ง่ายๆกะคือ อยากกินปูอบวุ้นเส้นแต่ หย่างเบิ้ดตลาดปูบ่มีจักโตกะเลยเปลี่ยนเป็นหมึกหนวดใหญ่ๆแทน
เห็นมันเป็นตาแซบ
ส่วนประกอบและเครื่องปรุง
มื้อวุ้นเส้น 1 ห่อน้อยใหย่แล้วแต่มักจ้า(แล้วกะแช่น้ำไว้ให้นิ่ม)
หมูติดมัน หรือ หมูสามชั้น (ล้างให้สะอาดแล้วกะหั่นบางๆเป็นชิ้นๆ)
ปลาหมึกหนวดใหย่ๆ (ล้างทำความสะอาดแล้วกะหั่นเป็นชิ้นๆ)
เครื่องสมุนไพร
ตะไคร้
ใบบักกรูด
ขิงอ่อน
ข่าอ่อน
ขมิ้นขาว อ่อน
พริกขี้หนู
หอมใบเลื่อย
คื่นฉ่าย
วิธีปรุง
ใส่หมูติดมันรองก้นหม้อ ใช้หม้อกะทะไฟฟ้า จ้า บ่มีหม้อดินเผา เอาแบบง่ายสุด ตามด้วย ขิง ข่าตะไคร้ ใบบักกรูด ตามลงไปวางเรียงตามใจชอบ
จากนั้นวางหมึกลงไป จัดให้สวยงาม
แล้วกะตามด้วยวุ้นเส้น บางท่านอาจจะ ปรุงน้ำซุปราดหรือแช่ไปกับวุ้นเส้นเลยกะได้ แล้วค่อเอาวุ้นเส้นมาวางปิดไว้ชั้นบนสุดก่อนปิดฝาหม้อเร่งไฟแรงสุด
แต่นู๋น้อยใช้วิธีปรุงน้ำซุปราดหน้าเอาจ้า ก่อนปิดฝาหม้อกะ ปิดด้วย ขิงกะขมิ้นอ่อนอีกรอบ(มักกิน) :l-
ปิดฝาหม้อ รอสัก 5-10 นาที จ้า
จากนั้นก็เตรียมน้ำซุปราดหน้า จ้า
ส่วนผสมน้ำซุป
รสดี น้ำตาล ซอสปรุงรส ซีอิ้วหวาน น้ำมันหอย น้ำมันบักกอก ละลายให้เข้ากัน แล้วกะราดลงไปในขณะหม้อฮ้อนๆ ราดให้ทั่วเลยจ้า
แล้วกะโรยหน้าด้วยหอมในเลื่อยกะ หอมคืนฉ่าย แล้วกะปิดฝาหม้ออีกที รอ 10-15 นาที
หรือกะเอาจ้า อย่าให้น้ำแห้งหลายเด้อ จ้า เหลือน้ำไว้พอคลุกคลิก :l-
สุกแล้ว จักใส่จานเสิร์ฟ แบบบ่ต้องปรุงเพิ่ม อิอิ
เบิ่งหน้าตากันคักๆ จ้า
:b-b สำหรับคนที่ห่วงใยสุขภาพแต่ ห่างเรื่องกินบ่ได้คือนู๋น้อย เมนูนี้น่าสนใจจ้า ทั้ง ขิง ข่า ตะไคร้ ขมิ้นอ่อน ดีต่อสุขภาพ ทั้งนั้น
เป็นการประยุกต์ เอาเครื่องต้มนำมาใส่อบวุ้นเส้น หวังว่า พี่น้องจะชื่นชอบและลองทำกัน ง่ายๆจ้า เด็กๆกะกินได้ ผู้ใหย่กะกินแซบ จ้า
ป.ลิง ที่ใช้เครื่องต้มยำปรุงหมึกอบ กะเพราะว่า หมึกมันกลิ่นคาวแรงกั่ว ปู กุ้ง กะเลยต้องหาแนวดับคาว สรุป...เข้ากันได้ดีจ้า
ขอบคุณทุกๆกำลังใจและการติดตามรับชม จ้า ขอบคุณพื้นที่เวปบ้านมหา เอื้อเฟื้อการนำเสนอ:*-
Bookmarks