อ้างข้อความนี้เป็นไมัที่มีประโยชน์อีหลีเนาะลุงตั้งแต่เป็นหน่อจนฮอดต้นแก่ใช้ประโยชน์ได้หมดแม้แต่กิ่งยังเอาตีก้นได้
ใครที่ชอบทานหน่อไม้
รู้หรือไม่ว่าหน่อไม้มีประโยชน์อย่างไรต่อร่างกาย วันนี้เกร็ดความรู้มีคำตอบเรื่องนี้มาบอกกัน...
หน่อไม้มีคุณค่าทางอาหารสูง
ทั้งโปรตีน วิตามิน และที่สำคัญมีกรดอะมิโนที่ร่างกายผลิตเองไม่ได้ ต้องนำเข้าจากอาหารประเภทต่าง ๆ นอกจากนั้นหน่อไม้ยังมีกากใยอาหารที่ช่วยให้ร่างกาย นำกากและสารพิษออกสู่ภายนอกได้เร็ว โดยการดูดน้ำและเพิ่มปริมาตรให้ตัวกากให้มากขึ้น จนร่างกายต้องส่งออกฉับพลัน
ทั้งนี้หน่อไม้เมื่อผ่านการย่อยแล้ว
ประโยชน์ที่ได้รับจากการรับประทานหน่อไม้ คือ ร่างกายก็จะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด ส่วนกากอาหารที่เหลือ หรือสารพิษต่าง ๆ เช่น ยาฆ่าแมลง โลหะหนักต่างๆหรือพวกไนไตรท์ ก็จะไปรวมกันที่ลำไส้ใหญ่
แต่ถ้ามีกากใยอาหารมาก ๆ กากใยอาหารเหล่านี้
จะช่วยดูดน้ำและเพิ่มปริมาณ ทำให้กากอาหารเหล่านี้ มีน้ำหนักมากจะเคลื่อนขบวนออกสู่โลกภายนอกได้เร็ว กากใยอาหารจึงช่วยลดการเกิด มะเร็งลำไส้ใหญ่
หน่อไม้สามารถนำไปแปรรูปให้เป็นอาหารได้หลายชนิด
เช่น หน่อไม้สด ๆ ต้มกับกระดูกหมู แกงคั่วหน่อไม้ หรือจะต้มเอาไว้จิ้มน้ำพริก ทำซุปหน่อไม้ ส่วนความขมของหน่อไม้ต้องดับด้วยน้ำคั้นใบย่านาง แล้วหน่อไม้ก็จะหวาน สามารถนำไปจิ้มน้ำพริกหรือทำซุปก็ได้รสกลมกล่อม ถ้าอยากเก็บหน่อไม้ไว้กินนอกฤดู ก็ต้องดองหน่อไม้ให้เป็นหน่อไม้เปรี้ยวเอาไว้ทำแกงส้ม แกงคั่วได้
วิธีดองหน่อไม้ คือ
เพียงแค่หั่นหน่อไม้สดเป็นชิ้นบาง หาเกลือมาคลุกเคล้าพอประมาณ หาโหลหรือขวดแก้วมาใส่หน่อไม้ อัดหน่อไม้ให้แน่นเติมน้ำสะอาด ปิดฝาทิ้งไว้รอเวลานอกฤดู แต่ถ้าอยากกินเร็วก็ให้ใส่น้ำซาวข้าวแทนน้ำสะอาดเพราะจะทำให้หน่อไม้เปรี้ยวเร็ว
รู้อย่างนี้แล้ว ลองหันมาทานหน่อไม้กันดูได้ เพื่อสุขภาพที่ดี.
ที่มาโดย: หนังสือพิมพ์เดลินิวส์/บ้านมหา.คอม
บ่ เคยดองหรอกคับ หน่อไม้ เคยดองแต่งานคับ ดองใว้จนลืมคาว กลับมาอีกทีหายจ้อย
จักไผเอา จั่งแม่นดีหลาย
ทานเมื่อไหร่ก็ไม่เคยเบื่อ....ยิ่งเอามาแกงเปรอะใส่น้ำย่านางด้วย...ทานกับข้าวสวยร้อนๆ..เอาสเต็กมาแลกก็ไม่ยอม...555
:l-:l-:l-:l-:l-:l-:l-:l-:l-:l-:l-:l-
คันสิว่ากะหน่อไม้หนิกินตั้งแต่จำความได้เลยเป็นกับข้าวขึ่นโต๊ะเนาะบ้านเฮาบ่่แกงกะซุบบ่ซุบกะห่อหมกกินได้บ่เคยเบื่อเนาะครับอีกอย่างคือกินแล้วบ่ทำให่อว้นอันนี้ดีคักยุ:,1-:,1-:*-:*-
ได้แกงหน่อไม้ฮ้อนๆแกงใหม่ๆแบบนี้จักถ้วย..ข้าวเหนียวฮ้อนๆๆ.
ซดฮ้อนๆบ่ต้องเป่า..แซบๆๆๆหลาย.
