หน้าที่ 1 จากทั้งหมด 2 หน้า 12 หน้าสุดท้ายหน้าสุดท้าย
กำลังแสดงผล 1 ถึง 10 จากทั้งหมด 12

หัวข้อ: ต้มแซบกระดูกหมูใบบักขามอ่อน ครัวเซียงเหมี่ยงฯ...

  1. #1
    เจ้าหน้าที่ประชาสัมพันธ์ สัญลักษณ์ของ เซียงเหมี่ยงเมืองสุรินทร์
    วันที่สมัคร
    Dec 2008
    ที่อยู่
    สุรินทร์, ร้อยเอ็ด, และ สปป.ลาว
    กระทู้
    896

    รอบยิ้มพิมใจ ต้มแซบกระดูกหมูใบบักขามอ่อน ครัวเซียงเหมี่ยงฯ...


    สวัสดี ลุงป้า พี่น้อง บ้านมหาทุกผู้ทุกคนครับ...
    มื่อนี่เซียงเหมี่ยงฯ มีแนวกินมาสู้พี่น้องบ้านเฮาอีก...
    ช่วงนี้งานหลาย ทีมงานทำงานหนัก เซียงเหมี่ยงฯ เลยเฮ็ดกับข้าวมาสู่น้อง ๆ ที่ทำงาน ย่อนว่าต้องใช้งานเผิ่น เอาใจเผิ่นจักหน่อยครับ ฮ่า ๆ...
    เมื่อวานได้กระดูกหมูมาเกือบโล ตอนแรกว่าซิทอดกระเทียมคิดไปคิดมาย่านบ่พอกันกิน เห็นต้นบักขามหลังบ้านพักได้ฝน ยอดอ่อนหลาย ๆ กะเลยตัดสินใจต้มแซบใส่ใบบักขามอ่อนนี่ล่ะ...

    ต้มแซบกระดูกหมูใบบักขามอ่อน ครัวเซียงเหมี่ยงฯ...

    เริ่มต้นเตรียมเครื่องต้มก่อนครับ บ่มีหยังพิสดารครับ เครื่องต้มยำทั่วไป...
    ตะใคร้ ใบกรูด ข่า หอม รากผักชี พริกขี้หนู บักเขือเทศ ต้นหอม ผักชี หอมเป อี่ตู่ไทย ที่พิเศษ คือ ยอดขามอ่อน...

    ต้มแซบกระดูกหมูใบบักขามอ่อน ครัวเซียงเหมี่ยงฯ...

    กระดูกหมู สับพอดีคำ ซักประมาณ นิ้วหนึ่งครับ หรือ แล้วแต่ ถ้าผู้มักมักแห่น กะสับยาว ๆ ต้มแซบกระดูกหมูใบบักขามอ่อน ครัวเซียงเหมี่ยงฯ... ...

    สับ แล้ว ๆ เซียงเหมี่ยงฯ ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทย คลุกก่อนลงต้ม เพิ่มความหอม กับตัดคาวครับ...

    ต้มแซบกระดูกหมูใบบักขามอ่อน ครัวเซียงเหมี่ยงฯ...

    ตั้งน้ำ ใส่รากผักชี ข่า เกลือ ...

    ต้มแซบกระดูกหมูใบบักขามอ่อน ครัวเซียงเหมี่ยงฯ...

    รอน้ำเดือดใส่กระดูกหมูลงไปครับ...

    ต้มแซบกระดูกหมูใบบักขามอ่อน ครัวเซียงเหมี่ยงฯ...

    พอน้ำเดือดอีกรอบ ลดไฟอ่อน ๆ ต้มไปเรื่อยจนให้กระดูกหมูนิ่ม ช่วงนี้เซียงเหมี่ยงฯ ปล่อยหม้อต้มไว้ ไปกวาดบ้าน ซักผ้า ชงนมไว้ให้หมาน้อย งานอย่างอื่นแล้วประมาณชั่วโมง กลับมาน้ำงวดลง หมูเริ่มนิ่มพอดีครับ...

    ต้มแซบกระดูกหมูใบบักขามอ่อน ครัวเซียงเหมี่ยงฯ...

    ต้มแซบกระดูกหมูใบบักขามอ่อน ครัวเซียงเหมี่ยงฯ...

    พอใจกับความนิ่มของกระดูกหมูแล้ว แยกกระดูกหมู กรองน้ำต้มเอากากข่า กระเทียม รากผักชีออก ตั้งหม้อน้ำต้ม กะใช้น้ำที่กรองนั่นล่ะครับ เพิ่มน้ำเปล่าไปหน่อยเพราะว่าน้ำต้มตอนแรกมันแห้งไปหลายเติบกว่ากระดูกซินุ่ม ใส่กระดูกหมูลงไป พอน้ำเดือดอีกเถื่อ ใส่ตะใคร้ หอมแดง ใบกรูด ปรุงรสจากน้ำปลา ซอสหอย ซีอิ้วขาว...

    ต้มแซบกระดูกหมูใบบักขามอ่อน ครัวเซียงเหมี่ยงฯ...

    ตามด้วยบักเขือเทศ ยอดขามอ่อน พริกขี้หนูทุบ...

    ต้มแซบกระดูกหมูใบบักขามอ่อน ครัวเซียงเหมี่ยงฯ...


    ต้มแซบกระดูกหมูใบบักขามอ่อน ครัวเซียงเหมี่ยงฯ...

    ขั้นตอนสุดท้ายตามด้วยเครื่องหอม ผักหอม ผักชี หอมเป อีตู่ไทย...

    ต้มแซบกระดูกหมูใบบักขามอ่อน ครัวเซียงเหมี่ยงฯ...

    ชิมรส ได้รสชาติพอใจแล้ว ปิดไฟ หากมักส้มแหลม ๆ กะบีบบักนาวจักหน่อย
    ปล. บักนาวให้ใส่หลังจากปิดไฟแล้วเด้อครับ บ่ซั่นสิออกรสขม แต่เซียงเหมี่ยงฯ บ่มักส้มปานได๋ รสส้มได้จาก บักเขือเทศ กับ ยอดขามอ่อน พระเอกของเมนูอยู่แล้ว...
    เซิญแซบนำกันครับ...

    ต้มแซบกระดูกหมูใบบักขามอ่อน ครัวเซียงเหมี่ยงฯ...

    ขอได้รับความขอบคุณจากครัวเซียงเหมี่ยงฯ เหมือนดั่งเคย คิดเมนูที่พอจะนำเสนอได้ สินำมาสู่พี่น้องโอกาสหน้าครับผม...
    แก้ไขครั้งสุดท้ายโดย เซียงเหมี่ยงเมืองสุรินทร์; 14-09-2012 at 06:14. เหตุผล: แก้ไขลิงค์ภาพ

  2. #2
    แบ่งปันความรู้และประสบการณ์ สัญลักษณ์ของ หลอดปอดป่อง
    วันที่สมัคร
    Jun 2012
    ที่อยู่
    สุดเขตชายแดน
    กระทู้
    209
    เป็นตาแซบหลาย หิวเด้บ่านหนิ

  3. #3
    ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา สัญลักษณ์ของ sompoi
    วันที่สมัคร
    Mar 2007
    ที่อยู่
    japan
    กระทู้
    6,363
    บล็อก
    23
    เป็นเมนูที่หากินยากแล้วเนาะน้องเซียง.
    ใส่ใบหมากขามอ่อนนำพร้อม ความนัวนิบ่ต้องเอ่ยถึงเลย..
    จะแม่นเฮ็ดกับข้าวเป็นแม่ะ.. ป่องคักดอกเพิ่น...

  4. #4
    ศึกษาหาความรู้ สัญลักษณ์ของ lungyai1123
    วันที่สมัคร
    Oct 2008
    กระทู้
    381
    บล็อก
    63
    สุจดยอดเมนูง่ายแต่แสนอร่อยหละเน๊าะเพิ่นเป้นตาเจริญอาหารดีเน๊าะ

  5. #5
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม
    วันที่สมัคร
    Mar 2007
    กระทู้
    1,273
    ขอซดนำจักถ้วยแหน่ครับอ้ายเซียง ขอเผ็ดๆลูกโดดจักหน่วย บ๊ะ

  6. #6
    ศึกษาหาความรู้ สัญลักษณ์ของ คุณฉุยเลย
    วันที่สมัคร
    Jan 2012
    ที่อยู่
    พระนครศรีอยุธยา
    กระทู้
    411
    อ้ายเพิ่นเฮ็ดกับข้าวกับแกล้มเก่งเนาะ เป็นตาแซบแท้ ขอซดน้ำนำแด่เด้อ

  7. #7
    แบ่งปันความรู้และประสบการณ์ สัญลักษณ์ของ ณัฐ ภูไท
    วันที่สมัคร
    Apr 2012
    กระทู้
    845
    เป็นต๋าแซ่บน้อเป็นกับข้าวกะได้เป็นกับแกล้มกะดีแนวหนิซดฮอ้นๆคือสิส้มอํ่าหลํ่าคักอยากลองเฮ็ดกินยุแต่ทางนี้บ่มีใบหมากขามออ่นสั่นแหล่วอดเอาไว้ไปเฮ็ดกินอยู่บ้านเฮาเนาะ:b-b:*-:*-

  8. #8
    ศึกษาหาความรู้ สัญลักษณ์ของ อีหยังสิปานนั้น
    วันที่สมัคร
    Apr 2012
    ที่อยู่
    กระบี่
    กระทู้
    398
    โดยปกตินี้ต้มแซ่บ กุ๊กเซี่ยงใส่ใบกะเพรายุบ้อคับ
    ฮึวาแล้วแต่ สูตรไผสูตรมัน (ส่วนมากพ้อในต้มยำโป๊ะแตก) ธุจ้า

  9. #9
    เจ้าหน้าที่ประชาสัมพันธ์ สัญลักษณ์ของ เซียงเหมี่ยงเมืองสุรินทร์
    วันที่สมัคร
    Dec 2008
    ที่อยู่
    สุรินทร์, ร้อยเอ็ด, และ สปป.ลาว
    กระทู้
    896
    ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาซิมนำกันครับ อ้ายหลอด, เอื้อยมิก, พ่อลุงใหญ่, อ้ายเซียงสี, อ้ายคุณฉุย, อ้ายณัฐ:l- ...

    อีหยังสิปานนั้น --> เซียงเหมี่ยงฯ เฮ็ดกับข้าวบ่ค่อยมีสูตรตายตัวครับ ปรับไปเรื่อย ๆ มีวัตถุดิบหยังที่คิดว่าพอไปกันได้กะใส่ ๆ บางเถื่อกะได้สูตรแซบใหม่ ๆ บางเถื่อกะบ่ไหวจะเคลียร์คือกันครับ ฮ่า ๆ ...

  10. #10
    เป็นตาแซบคัก ซดโก๊กๆ โอ้วหิวเข่าเด้

Tags for this Thread

กฎการส่งข้อความ

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •