ต๋ำจิ้น
ห่างหายจากครัวไปนาน เพราะยังไม่มีโอกาสได้อัพโหลดรูปอาหาร
แต่ก็ทำตลอดตลอดเหมือนเดิม เพราะถือเป็นกิจกรรมผ่อนคลายให้หายคิดถึงบ้าน
ตามประสาคนว่างงานไกลบ้านค่ะ...
"ต๋ำจิ้น"เป็นเมนูอาหารทางเมืองแป้หรือจังหวัดแพร่ค่ะ ด้วยความเป็นคนชอบกิน
และพอจะมีโอกาสได้สรรหาอาหารหลายๆประเภททั้งอาหารไทยทุกภาคและอาหารนานาชาติมาสนองตัณหาตัวเองบ้าง
ถ้าถูกใจก็จะเริ่มหาสูตรมาทดลองลงมือทำ พอทำแล้วกินได้ก็ปลื้มใจ กินไม่ได้ก็เททิ้ง อิอิ
เมนูนี้เป็นเมนูดัดแปลงอาหารเหลือ(อีกแล้ว อิอิอิ)คือเนื้อสเต็กย่างเหลือเลยหาเมนูต่อ ไม่อยากทิ้งค่ะเสียดาย
เลยทำให้ได้เมนูทั้งเหนือใต้เลยทีเดียว เส่วนมนูทางภาคใต้ได้เมนูแกงขี้เหล็กเนื้อย่าง แล้วจะนำเสนอเป็นเมนูต่อไปค่ะ...
ส่วนประกอบ
1. จิ๊นย่าง
2. พริกขี้หนูแห้ง
3. กระเทียม
4. หอมแดง
5. ข่าหั่น
6. เกลือ
7.ใบมะกรูด
8.ปลาร้า
วิธีทำ
1.เอาเนื้อย่างไปต้มกับข่าใบมะกรูด พอน้ำงวดใส่ปลาร้าลงไป ทิ้งไว้ให้เดือด
2.ตักจิ้นย่างขึ้นมาพักไว้ให้เย็น แล้วซอย ใส่ครกตำให้ละเอียด
3.เอาพริก กระเทียม หอม ข่าใส่สองแว่นค่ะ เผาไฟ แล้วตำให้ละเอียด
4.ใส่เนื้อลงไป
5.เติมน้ำต้มเนื้อ ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอย ชิมให้ได้รสที่ชอบ
5.กิ๋นกับข้าวเหนียว ผักสดแคบหมู ก็ลำแต้ๆเจ้า อิอิอิ
@สูตรนี้ได้มาจากบล็อคของคุณส้มตำปลาร้า ขอบคุณมากๆค่ะ
Bookmarks