หน้าที่ 1 จากทั้งหมด 2 หน้า 12 หน้าสุดท้ายหน้าสุดท้าย
กำลังแสดงผล 1 ถึง 10 จากทั้งหมด 15

หัวข้อ: แกงไตปลา

  1. #1

    เมนูอาหาร วิธีทำอาหาร แกงไตปลา


    แกงไตปลา

    อาหารใต้รสจัดกินแล้วก็น้ำหูน้ำตาไหล ฮ่าๆ ใส่ผักหลายๆ กินกี่รอบก็บ่เบื่อ
    เห็นไตปลาที่หมักไว้ได้ที่ เลยจัดการทำแกงไตปลาค่ะ

    แกงไตปลา

    ส่วนประกอบ

    1. ไตปลาสำเร็จรูป 1 ถ้วย
    2. ปลาทูย่างแกะเอาแต่เนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
    3. น้ำตาลมะพร้าวประมาณ 1 ชต.
    4. มะเขือเปราะ
    5. ถั่วฝักยาว
    6. หน่อไม้ลวกต้มหั่นเป็นชิ้นกำลังดี 1 ถ้วย
    7. ฟักทองไม่ต้องปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย
    8. ใบมะกรูดหั่นขวางหยาบๆ 7 ใบ
    9. น้ำมะขามเปียก
    10. น้ำสะอาด

    แกงไตปลา
    ไตปลา
    แกงไตปลา

    ส่วนผสมเครื่องแกง
    1. พริกแห้งเม็ดใหญ่ แกะเอาเมล็ดออกแช่น้ำจนนิ่มบีบเอาน้ำออก 10 เม็ด
    2. พริกขี้หนูแห้ง 50 เม็ด
    3. พริกขี้หนูสด 15 เม็ด
    4. ตระไคร้ซอยบางๆ 3 ช้อนโต๊ะ
    5. หอมแดงปอกเปลือก 7 หัว
    6. กระเทียมหัวเล็กปอกเลือก 3 หัว
    7. ข่าแก่หั่นเป็นแว่นๆ 10 แว่น
    8. ผิวมะกรูดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 2 ช้อนโต๊ะ
    9. ขมิ้นชันสดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1 ช้อนโต๊ะ
    10. เม็ดพริกไทยล่อน 1 ช้อนชา
    11. กะปิห่อใบตองเผาไฟ 1 ช้อนชา
    12. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

    วิธีปรุงน้ำพริกเครื่องแกง

    ทำการโขลกเครื่องปรุงรสและส่วนผสมของแกงไตปลา
    แกงไตปลา
    เอาไตปลาใส่น้ำสัก 1 ถ้วย ต้มกับตะไคร้ ใบมะกรูด และข่า จนไตปลาละลาย แล้วกรองเอาแต่น้ำไตปลาที่ได้นะคะ
    จากนั้นก็ใส่พริกแกงที่ทำไว้ค่ะ ตามด้วยผัก(เรียงตามลำดับสุกช้าไปจนถึงสุกเร็วนะคะ)
    และปลาย่าง เติมน้ำตามความต้องการนะคะ ที่สำคัญคือ อย่าลืมใส่น้ำมะขามเปียกกับน้ำตาลมะพร้าว นิดเดียวเพื่อชูรสและตัดความเค็มของไตปลา
    ชิมดูให้ได้รสที่ต้องการค่ะ

    แกงไตปลา

    ผักสดๆที่พอจะหาได้แก้เผ็ดค่ะ
    แกงไตปลา

  2. #2
    แบ่งปันความรู้และประสบการณ์ สัญลักษณ์ของ ณัฐ ภูไท
    วันที่สมัคร
    Apr 2012
    กระทู้
    845
    ป๊าสสคือเป็นตะแซ่บแถะน้อเมนูชุดนี้มักกินยุแกงไตปลากับข้าวปุ้นแซ่บยุเข่ากันดีกำลังคึดอยากกินแกงไตปลายุว่าวันหยุดนี้หละสิทำกินคือกันครับ:b-b:b-b:*-:*-

  3. #3
    ศึกษาหาความรู้ สัญลักษณ์ของ lungyai1123
    วันที่สมัคร
    Oct 2008
    กระทู้
    381
    บล็อก
    63
    ปร๊าดๆๆๆๆๆมาเป็นตาแซบแท้นอแบ่งมาให้ลุงใหญ่จักถ้วยแนขนมเส้นนำเด้อ

  4. #4
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม สัญลักษณ์ของ จำปา
    วันที่สมัคร
    Nov 2009
    กระทู้
    1,492
    ตะแซบแถะค่ะ เมนูนี่แม้แสบท้องกะยอม แนวมัก อิอิ

  5. #5
    ดูแลตรวจสอบเนื้อหา สัญลักษณ์ของ pcalibration
    วันที่สมัคร
    Nov 2008
    ที่อยู่
    เมืองฉะเชิงเทรา(แปดริ้ว)
    กระทู้
    1,991
    บล็อก
    1
    โอ้ย...เทิงแซบเทิงแสบเลยหละสิบอกให่
    ลมมันเย็นแน่นอน..ต้องมีผักแนมหลายๆๆๆๆหน่อไม้เป็นตัวเพิ่มควมเผ็ดกับขมิ้น
    :l-:l-:l-:l-:l-:l-

  6. #6
    ดีเจ นักจัดรายการ สัญลักษณ์ของ นู๋น้อย
    วันที่สมัคร
    Mar 2010
    ที่อยู่
    เมืองชลบุรี(เช่านอน) สีเกด(หม่องเกิด
    กระทู้
    1,360
    บล็อก
    31
    นี่กะ อาหารจานโปรด อีก อย่างเลยจ้า แม่ป้า แต่..เอาไว้ก่อนน่ะ งดก่อน

    อ้ายพี เพราะลมมันเย็น ว่าติ

  7. #7
    ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา สัญลักษณ์ของ sompoi
    วันที่สมัคร
    Mar 2007
    ที่อยู่
    japan
    กระทู้
    6,363
    บล็อก
    23
    เป็นตาแซบขนาดพี่น้องเอ้ย..
    เบิ่งส่วนประกอบแล้วทางพี้แฮ่งน่าสิหาได่ง่ายมากกว่าอิกจ้าหน่อย
    บ่อยากพากษ์ว่า ..บ่มีฝีมือทางการประกอบอาหารมากกว่าจ้า ฮ่าๆๆๆ

  8. #8
    คุณฌัฐ เฮ็ดยามเบื่อๆอาหารเนาะค่ะ โชคดีที่กินได้ ฮ่าๆๆ

    ลุงใหญ่ มากินนำกันเด้อค่ะ ผักหลายๆถึงสิบ่แสบท้อง ฮ่าๆๆ

    น้องจำปา กินผักหลายๆเด้อค่ะ ถึงบ่แสบท้อง ลดอาการเผ็ดนำ

    อ้ายPฯ แมนหยังน้อค่ะ ลมมันเย็นหนิ

    หลานนู๋ เจ้าเข้าใจบ่ บ่ได้แกล้งเอ๋อ แต่ งง อิหลีจ้า

    มิค บ่ได้มีฝีมือเลยค่ะ อยากหยังกะสรรหาทดลองสูตรเอาตามเวบหนิหล่ะค่ะ
    เเป็นโรคจิตมักถ่ายรูปไว้โพสต์ เป็นความสุขใจอย่างนึง ฮ่าๆๆ

  9. #9
    ดีเจ นักจัดรายการ สัญลักษณ์ของ นู๋น้อย
    วันที่สมัคร
    Mar 2010
    ที่อยู่
    เมืองชลบุรี(เช่านอน) สีเกด(หม่องเกิด
    กระทู้
    1,360
    บล็อก
    31

    พบปะพูดคุย

    อธิบาย คำว่า ลมมันเย็น(ที่อ้ายพีเว้า) หมายถึง......อร่อยปาก ลำบาก ... เวลา เข้าห้องน้ำจ้า แม่ป้า รสชาตแกงไตปลามันแสบทรวง :l- สุดๆ อ้ายพี จั่งแม่นหาแนวแปลยากเด้

  10. #10
    แม่ป้ากะว่าแมนหยังเนาะค่ะ ฮ่าๆๆ ลมมันเย็น นึกว่าทางพี้สิหนาวแล้ว ฮ่าๆๆ

Tags for this Thread

กฎการส่งข้อความ

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •