ข้าวซอยไก่
เมนูวันพายุเข้าเนาะค่ะ พายุHerricane Sandy ถล่มอเมริกา หนักสุดคือทางนิวยอร์คกับแถบนิวเจอร์ซีค่ะ ทางบ้านขะน้อยก็ได้รับความเสียหายคือกัน แต่บ่หลาย
บางส่วนไฟดับ เพราะต้นไม้ล้มเพราะแรงลมค่ะ
ส่วนผสม
1. น่องไก่ 1 กิโลกรัม
2. เส้นข้าวซอย 1/2 กิโลกรัม
3. น้ำมันพืช 1 ถ้วย
4. กะทิ 3 ถ้วย
ส่วนผสมพริดแกงข้าวซอย
1. พริกแห้ง 10 เม็ด
2. กระเทียม 10 กลีบ
3. หอมแดง 10 หัว
4. ผิวมะกรูด 1 ลูก
5. กระชาย 5 หัว
6. ขมิ้น 2 ชิ้น
7. ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
9. กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ
10. ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเคียง
1. พริกป่นผัดน้ำมัน
2. หอมแดง
3. ผักกาดดอง
4. มะนาว
5. ผักชี
6. ต้นหอม
วิธีทำ
โขลกเครื่องพริกแกงให้ละเอียด
เตรียมน่องไก่ค่ะ ทอดในน้ำมันให้เกรียมแต่ไม่สุก
พักไว้ค่ะ
เตรียมกะทิเคี่ยวกับพริกแกงจนออกมันค่ะ
ใส่ไก่ลงไป เคี่ยวจนไก่นุ่มค่ะ
เตรียมเส้น ลวกและทอดเส้นหมี่ไข่พักไว้
เตรียมเครื่องเคียง
จัดทุกอย่างใส่ถ้วยพร้อมทานได้เลยค่ะ
@สูตรพริกแกงและส่วนผสมต่างได้จากเวบห้องสมุดล้านนาเด้อค่ะ
ไปสนใจเข้าไปเบิ่งได้ที่
http://library.cmu.ac.th/ntic/lannafood/detail_lannafood.php?id_food=17
Bookmarks