"คุกกี้ตัวหนอน"
สูตรนี้น้องอิ๊ทได้มาจาก "ครัววังไกลกังวล" นะคะ ขอขอบพระคุณที่มาของสูตร และอาจารย์ที่สอนวิธีทำด้วยค่ะ ลูกค้าที่ได้ชิมบอกว่าอร่อยมาก
ส่วนผสมค่ะ
๑) แป้งสาลีอเนกประสงค์ ๕๐๐ กรัม
๒) ผงฟู ๑/๒ ช้อนชา
๓) เนยสด ๑๕๐ กรัม
๔) เนยขาว ๑๐๐ กรัม
๕) เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา
๖) น้ำตาลไอซิ่ง ๑๕๐ กรัม
๗)กลิ่นบัตเตอร์มิลล์ครีม ๑/๒ ช้อนชา
๘)ไข่ไก่ ๑ ฟอง
๙) สับประรดกวน ๑/๒ กิโลกรัม
วิธีทำค่ะ
๑) ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์และผงฟูพักไว้
๒) ตีเนยสด เนยขาว เกลือป่น ให้อ่อนตัว เติมน้ำตาลไอซิ่ง ไข่ไก่ และกลิ่นบัตเตอร์มิลล์ครีม ตีต่อจนส่วนผสมขึ้นฟูเล็กน้อย
๓) ใส่แป้งลงในเนยที่ตีไว้ ตีต่อจนส่วนผสมเข้ากัน
๔) นำแป้งมาแบ่งชั่งก้อนละ ๑๐๐ กรัม
๕)ตัดแบ่งเป็นก้อนให้ได้ประมาณ ๑๔ก้อนเท่าๆกัน
๖)กดแป้งให้แบน ใส่สับประรดกวน ห่อให้ไม่เห็นสับประรด
๗)กดลงบนพิมพ์ครองแครง
๘)นำไปอบที่อุณหภูมิ ๒๐๐ องศาเซลเซียส นาน ๑๓ นาที
๙)พอเห็นสีเหลืองนวล ก็เอาออกจากเตา พักให้เย็น บรรจุหีบห่อ
ให้ทำตามภาพเลยค่ะ
ตีแป้งให้เข้ากัน
แล้วใช้มือเคล้าแป้ง
ชั่งให้ได้ก้อนละ ๑๐๐ กรัมค่ะ
ใส้สับประรดที่เตรียมไว้
ปั้นแป้ง ทำให้แบน และใส่ใส้สับประรดไป
กดลงบนพิมพ์ครองแครง
ใส่ถาดอบ
นำเข้าเตาอบ ๒๐๐ องศาเซลเซียส ๑๓ นาที
พักบนตะแกรงให้เย็นพออุ่นๆ
เสร็จแล้วหน้าตาน่ารับประทาน
แพ็คใส่ถุงและปิดปากถุงให้สนิท
รสอร่อย หอมหวาน มันค่ะ
ขอบคุณสำหรับพื้นที่ให้แบ่งปันค่ะ
Bookmarks