ปลานึ่งผักนึ่งจิ้มแจ่ว
ไปร้านเอเชีย เห็นปลาคล้ายๆปลาสร้อยทางบ้านเฮาค่ะ ถามนำเด้อค่ะว่าปลาแบบนี้เอามาเฮ็ดหยังได้แซบอีกน้อค่ะ
ราคาเพิ่นขายก็บ่แพงค่ะ มื้อนี้เอามาหมักน้ำปลานึ่งกับผัก จิ้มแจ่ว ข้าวเหนียวค่ะ
วิธีทำ
ทำความสะอาด ปลาบั้งเป็นริ้วๆ(ตัดก้างค่ะ) หมักเกลือ น้ำปลา ทั้งไว้อย่างน้อย 1 ช.ม.
ใส่ลังถึง นึ่งไฟแรง จนปลาสุก
พอปลาสุกใส่ผักที่นึ่งลงไป มื้อนี้นึ่งยอดมันเทศค่ะ (เคยอ่านว่ามีประโยชน์หลายกว่าผักโขมค่ะ) จนผักสุก
คั่วหอม กระเทียม พริกแดง ให้สุกหอม โขลกให้เข้ากัน เติมน้ำปลาหรือน้ำปลาร้า ผักชีและต้นหอมซอย คลุกให้เข้ากันค่ะ
มาเด้อค่ะมากินนำกัน
Bookmarks