กำลังแสดงผล 1 ถึง 7 จากทั้งหมด 7

หัวข้อ: ยอดใบมันเทศ"ราชินีแห่งพืชผัก"

  1. #1

    เยี่ยมมาก ยอดใบมันเทศ"ราชินีแห่งพืชผัก"


    ยอดใบมันเทศ"ราชินีแห่งพืชผัก"
    ยอดใบมันเทศ"ราชินีแห่งพืชผัก"

    เห็นคำถามจากพี่ติ่งไผ่หวาน กับน้องหนุ่มลาวฯ เลยเอารูปมาให้ดูค่ะ เป็นใบมันเทศค่ะ(แต่อาจจะคนละพันธ์กับบ้านเฮาเนาะค่ะ)
    ตอนแรกที่ซื้อมานึกว่าใบผักบุ้งไทยค่ะ รสชาติไกล้เคียง เลยเอามาทำกับข้าวแทนผักบุ้งทุกอย่างค่ะ
    เลยเอาประโยชน์ของยอดมันเทศมาให้อ่านดูค่ะ มีประโยชน์หลายๆจนได้ชื่อว่า"ราชินีแห่งพืชผัก"ค่ะ
    ข้อมูลจากเวบนี้ค่ะ

    http://www.eco-agrotech.com/index.ph...450191&Ntype=2

    ใบมันเทศแดง ที่เรากินแต่หัวของมัน แต่ใบของมันนั้นกลับโยนทิ้งหรือไม่ก็นำไปให้สัตว์เลี้ยงกิน
    โดยหารู้ไม่ว่า ใบของมันนั้นก็ทรงคุณค่ามีประโยชน์ต่อร่างกายคนเราเป็นอย่างดี จากการวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการวิทยาศาสตร์
    พบว่าใบหัวมันแดงจำนวน 100 กรัมนั้นประกอบไปด้วยโปรตีน 2.28 กรัม ไขมัน 0.2 กรัม น้ำตาล 4.1 กรัม และแร่ธาตุชนิดต่างๆดังนี้
    โปตัสเซี่ยม 16 มิลิกรัม เหล็ก 2.3 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 34 มิลลิกรัม เบต้าแคโรทีน 6.42 มิลลิกรัม ไวตามิน C 0.32 มิลลิกรัม
    จะเห็นได้ว่าส่วนประกอบทางโภชนาหารของใบมันมีมากกว่าในพืชผักที่เรากินกันอยู่อย่างชัดเจน แม้แต่สารเบต้าแคโรทีน ก็ยังสูงกว่าที่มีอยู่ในแครอทด้วยซ้ำไป
    ดังนั้นทางศูนย์วิจัยพืชผักแห่งเอเชียจึงได้จัดลำดับของ ใบมันเทศแดง ให้อยู่ในกลุ่มของพืชผักที่อุดมสมบูรณ์ทางอาหาร และยกย่องให้เป็น “ราชินีแห่งพืชผัก”

    ากการศึกษาวิจัยพบว่า ใบมันมีสรรพคุณในการกระตุ้นภูมิคุ้มกัน หยุดยั้งเลือดจากบาดแผล ลดน้ำตาล ขับระบายพิษ รักษาโรคมองไม่เห็นในที่มืด บำรุงสายตา
    กินบ่อยครั้งจะช่วยระบายท้อง ป้องกันท้องผูก บำรุงผิว ชะลอสังขารไม่ให้แก่เกินวัย ในช่วงระยะไม่กี่ปีมานี้ ได้เกิดกระแสนิยมในการ บริโภค ใบมันแดง
    ขึ้นตามเมืองต่างๆของอเมริกา ยุโรป ญี่ปุ่นและฮ่องกงขึ้น ได้มีการนำเอาใบมันแดงมาปรุงเป็นอาหารรูปแบบต่างๆ แม้กระทั่งปรากฏบนเมนูอาหารภัตตราคารหรูๆก็มีเช่นกัน

    วิธีการกินก็มีหลายรูปแบบ โดยการเด็ดเอายอดอ่อนของใบ มาล้างทำความสะอาด แล้วลวกด้วยน้ำเดือด ใช้กินกับน้ำพริกก็ได้ หรือไม่ก็เลือกเติมน้ำมันหอย ซีอิ๊ว
    น้ำส้ม น้ำมันพริก มัสตาร์ด น้ำขิง เครื่องปรุงที่ชอบแล้วคลุกเคล้ากันเป็น(ยำ)ผักจานเย็นก็ไม่เลว หรือไม่ก็นำไปผัดไฟแดง หรือเติมชิ้นเนื้อลงไปก็ไม่ว่ากัน
    หรือไม่ก็ใช้เติมใส่ลงในโจ๊กร้อนๆก็ชวนกินไม่น้อย ในประเทศญี่ปุ่นนั้น ได้มีใบมันดองในกระป๋องวางจำหน่ายอยู่ในห้างสินค้าอยู่หลายแห่ง
    เราน่าจะลองเอามาทำเป็นผักดองเค็มดองเปรี้ยวเหมือนผักเสี้ยนดู คิดว่ารสชาติคงจะถูกปากถูกลิ้นเหมือนกัน บรรดาผู้ที่รักสุขภาพ เคร่งครัดในการเลือกอาการการกิน
    และนักชิม น่าจะลองลิ้มชิมรสของ ใบมันแดง ดูสักครั้ง คุณอาจจะชอบมันก็ได้

  2. #2
    แบ่งปันความรู้และประสบการณ์
    วันที่สมัคร
    Mar 2013
    ที่อยู่
    ขอนแก่น ประเทศไทย khonkaen thailand
    กระทู้
    141
    Thank you for your information : ไม่นึกว่าจะเป็นประโยชน์ขนาดนี้ แถวบ้านผมปลูกมันเทศแดงกันเยอะ กินแต่หัว ส่วนใบเอาเลี้ยงหมู และโยนลงแม่น้ำให้ปลามากินและเราก็คอยทอดแหจับปลา ต่อไปจะช่วยเผยแพร่ความรู้ที่เป็นประโยชน์นี้ให้ชาวบ้านได้รับทราบทั่วกัน : ขอบคุณหลายๆเด้อครับ ผมสินำเอาไปบอกคนอื่นๆต่อไป บัดเก็บหัวมันแกวเถื่อหน่าสิบ่ได่ถิ่มใบ เอาไปนึ่งกินกับแจ่วแซบๆครับ

  3. #3
    ดีเจ นักจัดรายการ สัญลักษณ์ของ นู๋น้อย
    วันที่สมัคร
    Mar 2010
    ที่อยู่
    เมืองชลบุรี(เช่านอน) สีเกด(หม่องเกิด
    กระทู้
    1,360
    บล็อก
    31
    แต่ก่อน อยู่บ้าน จะเก็บมา นึ่งใส่ปลา หรือบ่กะ เอามาลวก จิ้มแจ่ว พอๆกับ ยอดผักบุ้ง แต่บ่รู้ว่า มันมีประโยชน์หลายปานนี้ กินเพราะบ่มีแนวกิน 5555

  4. #4
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม
    วันที่สมัคร
    Mar 2007
    กระทู้
    1,273
    อั่นๆ มักเหตุผลของพุทางเทิงนี่แหมะ " แต่บ่รู้ว่า มันมีประโยชน์หลายปานนี้ กินเพราะบ่มีแนวกิน 5555" เหตุผลเดียวกันจ้า

    ยุบ้านกะนึ่งใส่ปลา ลวกกินกับป่น ผัดไฟแดง กินได้คือผักบุ้งคับ

  5. #5
    ศึกษาหาความรู้ สัญลักษณ์ของ คุณฉุยเลย
    วันที่สมัคร
    Jan 2012
    ที่อยู่
    พระนครศรีอยุธยา
    กระทู้
    411
    อยู่บ้านตอนเด็กน้อย กินแต่หัวมัน ส่วนใบ เก็บไปเลี้ยงหนูตะเพา กับโยนลงสระให้ปลานิลกิน คราวหน้าสิลองเอายอดอ่อนมากินกับตำหมากหุ่งเบิ่ง ลวกกับแจ่วกะคือสิแซบคือผักบุ้งอยู่เนาะ ใบคือกัน

  6. #6
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม สัญลักษณ์ของ ไผ่หวาน
    วันที่สมัคร
    Jun 2009
    ที่อยู่
    PATTAYA CITY
    กระทู้
    770
    บล็อก
    14
    ขอบคุณน้องหน่อยที่แบ่งปันจ้า เคยกินแต่ยอดมันสำปะหลังแนวตายเบี่ย(สุกเท่านั้นเด้อ) ยามไปไฮ บัดแนวแซบบ่พากินผุเฒ่ากะดาย ...

  7. #7
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม สัญลักษณ์ของ ทิดจ่อย
    วันที่สมัคร
    Apr 2009
    กระทู้
    773
    ตั้งแต่เป็นเด็กน้อย อีแม่เลาเอาใบมันเทศมาห่อหมกกบให้กินอยู่ แซบ
    แต่บ่อเคยเอามาลวกกินจักเถือ เป็นความรู้ใหม่ครับ ขอบคุณครับ

Tags for this Thread

กฎการส่งข้อความ

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •