หน้าที่ 1 จากทั้งหมด 2 หน้า 12 หน้าสุดท้ายหน้าสุดท้าย
กำลังแสดงผล 1 ถึง 10 จากทั้งหมด 14

หัวข้อ: ปลาแห้งแดดเดียวกับแจ่วปลาย่าง

  1. #1

    เมนูอาหาร วิธีทำอาหาร ปลาแห้งแดดเดียวกับแจ่วปลาย่าง



    ปลาแห้งแดดเดียวกับแจ่วปลาย่าง

    ปลาแห้งแดดเดียวกับแจ่วปลาย่าง

    ช่วงเข้าหน้าฝน เป็นช่วงข้าวในนา ปลาในน้ำ ช่วงนี้มีปลาหลายจนเกินความต้องการ จึงมีวิธีการถนอมอาหารตามภูมิปัญญาของชาวอิสาน คือ ทำปลาร้า ปลาตากแห้ง ปลารมควัน เพื่อสิได้เก็บปลาไว้กินได้นานขึ้นค่ะ

    ไปร้านเอเชีย เห็นปลาคล้ายๆปลาบ้านเฮา ทางอเมริกาเอิ้นว่า White Base รสคือปลาขาวสร้อยทางบ้านเฮาค่ะ กะจะเอามาทำปลาส้มคือน้องสาวหนองคายแนะนำ แต่บ่ทันทิ้งปลาข้ามคืนในตู้เย็นบ่สด เลยเอามาทำปลาแห้งแทนค่ะ พอดีช่วงนี้ทางบ้านขะน้อยอากาศเริ่มอุ่น เหมาะแก่การตากแห้ง เพราะบ่มีแมลงใดๆมารบกวนอาหารค่ะ

    ส่วนประกอบ
    ก็บ่มีหยังหลายค่ะ มีแค่ปลา กับเกลือ

    วิธีการ
    ทำความสะอาด ขอดเกล็ดปลา
    ปลาแห้งแดดเดียวกับแจ่วปลาย่าง
    ผ่าหลังไปจนถึงหาง เอาใส้ออก ล้างให้สะอาด หมักเกลืออย่างน้อย 1 ช.ม. ก็ค่อยเอามาตากแดด แดด 1 วัน ก็เป็นปลาแดดเดียวค่ะ
    ปลาแห้งแดดเดียวกับแจ่วปลาย่าง
    ส่วนถ้าอยากเก็บให้นานต้องตากจนแห้งสนิท เก็บไว้จะได้บ่ขึ้นราค่ะ ส่วนขะน้อยมักแบบปลาแดดเดียวคือปลาบ่แห้งหลายความนุ่มของเนื้อปลายังมี ทอดกินกับแจ่วปลาย่าง ผักลวก แซบหลายเอาสเต็กมาแลกก็บ่เอา ฮ่าๆๆ

  2. #2
    กินกับข้าวเหนียวฮ้อนๆคือสิแซ๊ปคักผมว่า

  3. #3
    ดูแลตรวจสอบเนื้อหา สัญลักษณ์ของ แหลวแดง
    วันที่สมัคร
    Mar 2008
    กระทู้
    2,194
    กินกับข้าวเหนียวนึ่งใหม่ๆยามเซ้าคือสิแซบคักๆ ขอบคุณที่แบ่งปันภาพสวยๆแซบๆคับผม

  4. #4
    หิวข้าวเลยค่ะ น่าอร่อยจังเลยค่ะ

  5. #5
    ศึกษาหาความรู้ สัญลักษณ์ของ suny
    วันที่สมัคร
    Nov 2008
    ที่อยู่
    ภูมิลำเนา มหาสารคาม ทำงาน ประจวบ
    กระทู้
    848
    แจ่วปลาย่างมาเป็นตาจ้ำแท้ครับ สีสันเป็นตาแซบคัก เข้ากับปลาแดดเดียวพร้อมผักแกล้ม หิวละครับบาดนี้

  6. #6
    ฝีมือการถนอมอาหารและเฮ็ดอาหารต้องยกให้น้องหน่อยเพราะสุดยอดจ้า
    เอื้อยต้องขอจำสูตรไปเฮ็ดนำเด้อจ้า อยากเฮ็ดปลาส้มคือกันจ้า
    แก้ไขครั้งสุดท้ายโดย พวงพยอม; 29-03-2013 at 09:23. เหตุผล: แก้คำผิดจ้า

  7. #7
    ศึกษาหาความรู้ สัญลักษณ์ของ lungyai1123
    วันที่สมัคร
    Oct 2008
    กระทู้
    381
    บล็อก
    63
    ฮื่ออออน่ากินเป็นตาหน่ายเด้อสีสันน่าตาก็เป็นที่ชวนชิมฝีมือ

  8. #8
    ดีเจ นักจัดรายการ สัญลักษณ์ของ นู๋น้อย
    วันที่สมัคร
    Mar 2010
    ที่อยู่
    เมืองชลบุรี(เช่านอน) สีเกด(หม่องเกิด
    กระทู้
    1,360
    บล็อก
    31
    คึดพ้อ ปลาย่าง ยามนี้เด้ ลงสระ สูบปลามาจี่ ที่เหลือ กะ แบะ ตากแดด หรือบ่ กะ ย่างไฟ หอมๆ เอามาแกงใส่ หยวกกล้วยหรือวุ้นเส่น แซบๆ

  9. #9
    พ่อครัวแม่ครัวบ้านมหา สัญลักษณ์ของ สาวบ้านแต้
    วันที่สมัคร
    Jun 2007
    กระทู้
    1,067
    บล็อก
    28
    โอ้ววววววว เมนูดีมีคุณค่า มี ไลโนลีนิก ไลโนลีอิก ดีเอชเอ เอเอ ขอบคุณค่าพี่หน่อย ได้ข้าวเหนียวฮ้อนๆเบิ่งแนน้า

  10. #10
    ท่องเวบ สัญลักษณ์ของ pui.lab
    วันที่สมัคร
    Jul 2006
    ที่อยู่
    โสดไม่มีใครเอา หรือว่าเราไม่เอาใคร
    กระทู้
    10,172
    บล็อก
    9
    สุดยอดเลยน้องปลาแห้ง เอาปลาสดถิ่นเมกาไปเฮ้ดปลาแห้งนิยอมรับใจอีหลี

Tags for this Thread

กฎการส่งข้อความ

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •