กำลังแสดงผล 1 ถึง 8 จากทั้งหมด 8

หัวข้อ: ขอสูตรและวิธีทำ""อ่อมน้องงัว"" แหน่ คับ

  1. #1
    ศึกษาหาความรู้ สัญลักษณ์ของ อีหยังสิปานนั้น
    วันที่สมัคร
    Apr 2012
    ที่อยู่
    กระบี่
    กระทู้
    398

    ขอสูตรและวิธีทำ""อ่อมน้องงัว"" แหน่ คับ


    ตั้งแต่น้อยไหย่มาจนเท่าสุมื้อนี้
    ข้าน้อย นับครั้งได้เลยคับวา เคยกิน อ่อมน้องงัว
    นับครั้งได้ มีแม่ งัว ใกล้สิออกลูกแล่วคับ สั่งให้
    ผุเฒ่าเฝ้า ให้ จักสิเป็นจังได๋บุ เราเป็นคนใต้ ขะเจ้า เอิ้น รก วัว
    โตแรก เอาบ่ทันแม่มัน กินเมิ้ดคับ พี่น้อง แม่ที่ 2 หวังวาคงสิ บ่ พลาด สั่นดอก คับ ขอสูตรและวิธีทำ""อ่อมน้องงัว"" แหน่ คับ

    ขอสูตรและวิธีทำ""อ่อมน้องงัว"" แหน่ คับ

    ขอสูตรและวิธีทำ""อ่อมน้องงัว"" แหน่ คับ

    ขอขอบคุณ ภาพถ่าย งามๆ เด้อ ที่ให้มาประกอบความ แซ่บ ธุจ้า

  2. #2
    แบ่งปันความรู้และประสบการณ์ สัญลักษณ์ของ หยก ยโสธร
    วันที่สมัคร
    Jan 2013
    ที่อยู่
    ซ.ลาซาล บ้านเกิด อ.คำเขื่อนแก้ว
    กระทู้
    185
    เอาตั้งแต่น้อยจนใหญ่ ผมกะกินนับเทือได้คือกัน เคยซอยอีแม่เพินเฮ็ด พอสิจำได้ยุครับ สูตรทางยโสธรเด้อ

    ก่อนอื่นให้บอกผุเฒ่าที่เพินเฝ้าเอาน้องงัวไว้ให้เจ้า ให้เพินหาเฟืองใหม่ๆ ปูคอกงัวไว้หนาๆ กันน้องงัวมันสิตกถืกดินตอนหลุดออกจากแม่งัวสั่นดอก หัดแท้ๆเด้ มันสิกินบ่แซบ

    วัตถุดิบ
    หัวสิงไค หอมแดง พริกแห้ง ผักอีเลิด (ชะพลู) ผักโหระพา ต้นหอม ผักสามอย่างสุดท้ายใส่หลายๆครับ เผื่อว่าสิได้เพิ่มปริมาณ ยามสิตักแบ่งพี่น้องเฮือนอื่นมันจั่งสิคู่กันสั่นดอก

    เครื่องปรุง
    เกลือ น้ำปลา น้ำปลาแดก ผงนัว

    วิธีทำ
    1. ได้น้องงัวมาแล้ว ล้างน้ำก่อนจักน้ำนึงกะได้สำหรับผุมักสะอาด แต่แถวบ้านผมถ้าบ่ถืกดินกะสิบ่ล้างมันสิเสียรสชาดวาซั่น จากนั้นเอาน้องงัวมานึ่งใส่รังถึง
    โดยที่เอาใบหัวซิงไคฮองไต้น้องัวเพื่อสิได้ดับคาว พอน้องงัวสุกแล้วกะยกออกมาซอยเป็นต่อนพอดีคำ น้ำที่นึ่งน้องงัวอย่าถิ่มเด้อครับ

    2. ตำเครื่องอ่อมครับ มีหอมแดง พริกแห้ง แล้วกะหั่นหัวสิงไค หยุมเกลือลงจักหน่อย จากนั้นโขลกให้ละเอียดแล้วพักไว้
    ปริมาณเครื่องแกงให้กะเอาพอดีกับน้องงัวเด้อครับ ผุมักรสจัดกะหนักเครื่องแนกะได้

    3. เอาน้องงัวที่หั่นไว้มาใส่หม้อสำหรับอ่อม เอาน้ำที่ได้จากการนึ่งน้องงัวมาเทใส่ลงไป ถ้ายังหน่อยยุกะให้เติมน้ำลงไปอีกกะว่าพอดีซดพุ่นล่ะ
    ตามด้วยเครื่องอ่อมที่เฮาตำไว้ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงนัว น้ำปลาแดกนิดนึง บ่ต้องหลายเดี๋ยวกลิ่นสิออก

    4. คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วยกขึ้นตั้งไฟ ปิดฝารอให้น้ำเดือดจักคราว จากนั้นกะซิมเบิ่งรสชาด แซบแล้วจั่งใส่ผักต่างๆลงไป รอให้ผักยุบกะยกลงเสริฟได้เลยครับ
    แก้ไขครั้งสุดท้ายโดย หยก ยโสธร; 09-04-2013 at 13:48.

  3. #3
    ศึกษาหาความรู้ สัญลักษณ์ของ lungyai1123
    วันที่สมัคร
    Oct 2008
    กระทู้
    381
    บล็อก
    63
    สูตรหยังกะแซบดอกว่าแต่โฮยด้วยปลาแดกแจกปลาฮ้า

  4. #4
    ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา
    Mr.Reception
    สัญลักษณ์ของ คนตระการ...
    วันที่สมัคร
    Feb 2008
    กระทู้
    4,728
    เรื่องน้องเมีย เอ๊ย น้องงัวว่าติ มีผู้รู้หลายๆท่านตั่วในบ้านมหานี้
    ส่วนผุ่ข่าบ่อค่อยถนัด อ่อมแนวนี้ ..

    น่าน บ่าวหยกมาชี้แนะแล้ว เรื่องน้องๆเลาถนัด 555

  5. #5
    ฝ่ายบริหารระดับสูง สัญลักษณ์ของ พล พระยาแล
    วันที่สมัคร
    Mar 2008
    กระทู้
    6,940
    พวงบักไข่สา กับฮากกล้วย แซบ ๆ ....อย่าให้มันหล่นใส่ดินเด้อ ล้างยากคัก

    หากระด้งไปโต่งเอา พอต้มแล้วเป็นตากินอยู่ครับ ตอนไปโต่งเอาเป็นตาขี่เดียด...555

  6. #6
    ศึกษาหาความรู้ สัญลักษณ์ของ อีหยังสิปานนั้น
    วันที่สมัคร
    Apr 2012
    ที่อยู่
    กระบี่
    กระทู้
    398
    ขอบคุณ ญาพี่ อ้าย น้อง สุผุ สุคน เด้อ คับผม
    ถ้า เป็นไปตาม คาด เมนู นี้ ขึ้น บอร์ดอาหารอีสาน อีกครั้ง ก๊าบบบบบ



  7. #7
    ศึกษาหาความรู้ สัญลักษณ์ของ suny
    วันที่สมัคร
    Nov 2008
    ที่อยู่
    ภูมิลำเนา มหาสารคาม ทำงาน ประจวบ
    กระทู้
    848
    มีผักชีบ้านเฮาใส่นำ ผักอีตู่ พร้อมกับใบมะกรูดนำครับ แต่สูตรที่บ่าวหยกว่ากะแซบแล้วละครับ บ่ได้กินดนละครับ แต่ก่อนยุ กทม.แถวตลาดพลูมีขายหลาย กับแถวตลาดคลองเตย อาหารอีสานบ้านเฮามีหลายคัก เห็นภาพที่มาโชว์กะเป็นตาแซบละครับ

  8. #8
    :b-b:b-bสั่นเฮ็ดแล้วอย่าลืมเอิ้นไปชิมนำแนเด้อครับบ่ได้กินโดนคักแล้ว

กฎการส่งข้อความ

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •