กำลังแสดงผล 1 ถึง 3 จากทั้งหมด 3

หัวข้อ: ทั้งกิน-ทั้งทำ-ทั้งขาย! "ภัยอาหาร" สงกรานต์ยิ่งต้องระวัง

  1. #1
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม สัญลักษณ์ของ jinnawat90
    วันที่สมัคร
    Mar 2013
    กระทู้
    642

    ทั้งกิน-ทั้งทำ-ทั้งขาย! "ภัยอาหาร" สงกรานต์ยิ่งต้องระวัง


    เทศกาล ’สงกรานต์“ มาถึงอีกแล้ว ก็เป็นอีกช่วงเวลาที่หลาย ๆ ฝ่ายมีการ “เตือนภัยอันตราย” จากการเดินทาง โดยเฉพาะทางรถ เตือนเมาไม่ขับ ง่วงไม่ขับ เพลียไม่ขับ ขับถูกกฎจราจร ขับไม่ประมาท อย่างไรก็ตาม ช่วงนี้เป็นช่วงฤดูร้อน และช่วงสงกรานต์หลาย ๆ พื้นที่ก็จะมีผู้คนไปรวมกันอยู่มาก ๆ เพื่อท่องเที่ยว เล่นสาดน้ำกัน ซึ่ง ’ภัยจากอาหาร“ ก็เป็นอีกหนึ่งภัยที่ ’ต้องระมัดระวัง“ เช่นกัน ทั้งกับคนที่กิน คนที่ทำ-คนที่ขาย

    ’อาหารเป็นพิษ-อุจจาระร่วง“ ช่วงนี้จะสุ่มเสี่ยง

    ยิ่งอากาศร้อนแล้วมีการเล่นสาดน้ำ...ยิ่งเสี่ยง!!

    ทั้งนี้ ภาวะ “อาหารเป็นพิษ” การเป็นโรค “อุจจาระร่วง” ซึ่งทำให้ “ท้องเสียอย่างรุนแรง” “ท้องเสียอย่างรุนแรงมาก” ต้นเหตุส่วนใหญ่มักเกี่ยวกับอาหาร ซึ่งจากข้อมูลในทางวิชาการแพทย์ กับภาวะอาหารเป็นพิษที่เกี่ยวกับอาหาร คืออาการที่เป็นผลจากการ กินอาหารที่ปนเปื้อนแบคทีเรีย ไวรัส หรือปรสิตก่อโรค

    สาเหตุอาหารเป็นพิษ ส่วนใหญ่มัก เกิดจากการจัดการ การเตรียม หรือการเก็บรักษาอาหาร ที่ไม่เหมาะสม ซึ่งการปฏิบัติที่ถูกสุขลักษณะ ทั้งก่อน ระหว่าง และหลังการเตรียมอาหาร สามารถจะลดโอกาสเสี่ยง หรือโดยสรุปก็คือการคำนึงถึงเรื่อง ’อาหารปลอดภัย“ ซึ่งมาตรการเกี่ยวกับอาหารปลอดภัย ก็ได้แก่...

    เลือกวัตถุดิบปรุงอาหาร หรืออาหารที่ปรุงเสร็จแล้ว ที่ผ่านการเตรียมเป็นอย่างดี, ปรุงอาหารให้สุก, กินอาหารที่สุกใหม่ ๆ, อาหารที่ปรุงสุกแล้วก็ต้องระวังอย่าให้มีการปนเปื้อนใด ๆ, อาหารเก่าต้องทำให้สุกหรือทำให้ร้อนใหม่อีกครั้งก่อนกิน, แยกอาหารดิบและอาหารสุก ระวังไม่ให้เกิดการปนเปื้อน, ล้างมือให้สะอาดก่อนสัมผัสอาหาร,ระมัดระวังเรื่องความสะอาดของห้องครัวหรือสถานที่ปรุงอาหาร, จัดเก็บอาหารให้ปลอดภัยจากสัตว์ต่าง ๆ เช่น แมลงวัน แมลงสาบ หนู เป็นต้น รวมถึงใช้น้ำที่สะอาดในการปรุงอาหาร และน้ำดื่มก็ต้องเป็นน้ำที่สะอาด

    เหล่านี้คือแนวทางเลี่ยง ’อาหารเป็นพิษ“

    เกี่ยวข้องทั้งกับคนกิน และคนทำ-คนขาย

    สำหรับโรคอุจจาระร่วงก็เช่นกัน ซึ่งจากข้อมูลในทางการแพทย์ โรคอุจจาระร่วงก็เกิดจากเชื้อโรคต่าง ๆ แบคทีเรีย ไวรัส โปรโตซัว และรวมถึงหนอนพยาธิ โดยสามารถ ติดต่อได้ทางการกินอาหารหรือดื่มน้ำที่มีเชื้อโรคปนเปื้อน ซึ่งอาการอุจจาระร่วงคือถ่ายอุจจาระเหลวมากกว่า 3 ครั้งต่อวัน หรือถ่ายเป็นน้ำ หรือถ่ายเป็นมูกเลือด และอุจจาระร่วงนี้เป็นโรคที่ทำให้ท้องเสียในระดับรุนแรงหรือรุนแรงมาก และ อาจเป็นอันตรายถึงชีวิต!!

    หากเป็นโรคอุจจาระร่วงแล้วไม่ได้รับการรักษาอย่างถูกต้อง อย่างรวดเร็ว ร่างกายจะเกิดการสูญเสียน้ำ สูญเสียเกลือแร่ จนอาจจะอยู่ในภาวะช็อก หมดสติ ซึ่งอาการและภาวะดังกล่าวนี้สามารถจะเกิดขึ้นได้รวดเร็ว และที่สำคัญคือในรายที่มีอาการรุนแรงมาก ๆ หากไม่ได้รับการรักษาอย่างทันท่วงที ก็อาจจะเสียชีวิตในที่สุด

    กับการจะลดโอกาสเสี่ยง หรือป้องกันการเกิดโรคอุจจาระร่วง โดยรวมแล้วก็เกี่ยวข้องกับการคำนึงถึงเรื่อง ’อาหารปลอดภัย“ เช่นเดียวกับกรณีภาวะอาหารเป็นพิษดังที่ว่ามาแล้ว รวมถึงมีคำแนะนำเพิ่มเติม คือ...

    กินอาหารที่สะอาด และสุกใหม่ ๆ, ไม่ควรกินอาหารที่สุก ๆ ดิบ ๆ หรืออาหารที่มีแมลงวันตอม, หากจะเก็บอาหารเหลือควรเก็บไว้ในตู้เย็นและก่อนนำมากินต้องอุ่นให้ร้อนก่อนทุกครั้ง, ดื่มน้ำที่สะอาดหรือน้ำต้มสุก, ก่อนกินผักหรือผลไม้ต้องล้างด้วยน้ำสะอาดหรือน้ำผสมคลอรีนครึ่งช้อนชาต่อน้ำ 20 ลิตร, ล้างมือด้วยสบู่ให้สะอาดทุกครั้งก่อนปรุงอาหาร ก่อนกินอาหาร และรวมถึงภายหลังการใช้ส้วม, ถ่ายอุจจาระในส้วมที่ถูกสุขลักษณะ และรวมถึงกำจัดขยะมูลฝอยเพื่อไม่ให้เป็นที่เพาะพันธุ์แมลงวันที่เป็นพาหะนำโรคอุจจาระร่วงได้

    ทั้งหมดนี้คือแนวทางป้องกัน ’อุจจาระร่วง“

    ก็เกี่ยวข้องทั้งคนกิน คนทำ-คนขาย เช่นกัน

    ทั้งนี้ การป่วยที่เกี่ยวข้องกับอาการท้องเสีย ท้องเสียรุนแรง ท้องเสียรุนแรงมาก นอกจากอาหารเป็นพิษ นอกจากอุจจาระร่วง ดังที่ว่ามาแล้ว ก็ยังมีแบบที่เรียกว่าโรค ’ท้องร่วง“ ด้วย ซึ่งก็เกิดจากการติดเชื้อโรคต่าง ๆ และสาเหตุที่พบได้บ่อยก็คือ เกิดจากการกินอาหารและดื่มน้ำที่ไม่สะอาด เช่นกัน โดย ณ ที่นี้จะไม่แจกแจงแยกแยะแบบวิชาการจนเกินไป แต่กระนั้น เรา ๆ ท่าน ๆ ก็ย่อมจะตระหนักดีว่าจะท้องเสียแบบไหนก็ไม่ดีทั้งนั้น

    และช่วง ’สงกรานต์“ หากเดินทางท่องเที่ยวแล้วเกิดท้องเสียขึ้นมา ไม่เพียงจะหมดสนุกแน่ ๆ แต่ยังถึงขั้นลำบากสุด ๆ แน่ ๆ ด้วย เพราะลำพังท้องไม่เสีย การจะเข้าส้วมตามปกติแต่ละครั้งในช่วงสงกรานต์ก็อาจไม่ใช่เรื่องง่าย ๆ อยู่แล้ว ไม่ว่าจะเพราะรถติดยาว กว่าจะเดินทางถึงจุดหมายต้องใช้เวลานานมาก ๆ หรือเพราะแต่ละสถานที่มีผู้คนไปรวมกันอยู่มาก ๆ การจะเข้าส้วมแต่ละครั้งก็อาจต้องต่อคิวยาว ถ้าท้องเสียล่ะก็...ยุ่งแน่ ๆ ส่วนกับคนที่ทำ-คนที่ขายอาหาร ถ้าลูกค้ากินแล้วท้องเสีย ถ้าลูกค้าฟ้องร้องเอาเรื่อง ก็ยุ่งแน่ ๆ เช่นกัน

    ทางที่ดีคือ ’ต้องใส่ใจ“ ทั้งคนกิน คนทำ-คนขาย

    จะได้ไม่ต้องเดือดร้อน...เพราะ ’ภัยอาหาร!!!

    แหล่งที่มา http://www.dailynews.co.th

  2. #2
    ศึกษาหาความรู้ สัญลักษณ์ของ lungyai1123
    วันที่สมัคร
    Oct 2008
    กระทู้
    381
    บล็อก
    63
    ปกติถ้ารถติดแนวหนิก้อทำใจยากอยู่เพราะรถติดเดินกะยังเร็วกว่าขี่รถกะต้องมีการอยากกินนั่นกินนี่แต่กะคงต้องแย่งกันอีกเช่นเคยเพราะฉะนั้นเมื่อฮู้แนวนี่กะคือเตรียมตัวก่อนออกจากบ้านดีที่สุดครับ

  3. #3
    ท่องเวบ สัญลักษณ์ของ pui.lab
    วันที่สมัคร
    Jul 2006
    ที่อยู่
    โสดไม่มีใครเอา หรือว่าเราไม่เอาใคร
    กระทู้
    10,172
    บล็อก
    9
    อากาศร้อนทำให้อาหารบูดเสียง่าย ทานอิ่มแล้วก็เททิ้งเลยคะไม่ต้องเสียดาย
    ถ้าเก็บก็เก็บเข้าตู้เย็น

    ระวังเรื่องน้ำที่สาดสงกรานต์ด้วยเด้อ น้ำเน่า น้ำคลอง น้ำไม่สะอาด เข้าตา ปาก จมูก
    ทำให้เป็นโรค

กฎการส่งข้อความ

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •