ผัดหมี่โคราชฝีมือคนชัยภูมิ

[สาวบ้านแต้]

เส้นหมี่จากโคราชเพราะเพื่อนไปโคราชซื้อมาฝาก ใจจริงแล้วชอบเส้นหมี่โคราชเป็นทุนเดิม เพราะลักษณะพิเศษคือเหนียวนุ่ม และตอนนี้ยังมีหลากหลายรสชาติ ใส่ผัก ฟักทอง มะเขือเทศ มีสีสันสดใสน่ากินอีกต่างหาก และยังมีน้ำผัดหมี่เช่นเดียวกันเส้นจันทร์ที่จันทรบุรี อีกด้วย เหมาะกับแม่ครัวที่ไม่ชอบความยุ่งยากค่ะ แต่วันนี้มาดูเมนูหมี่โคราชผัดผัดแบบแม่ครัวชัยภูมิกันจ้า
เครื่องปรุง
เส้นหมี่โคราช


เนื้อหมู ตับ ไข่ กระเทียม พริกแห้ง


น้ำปลา ซอสหอย น้ำมันพืช


ต้นหอม ถั่วงอก


วิธีปรุง
1.แช่เส้นหมี่ให้นิ่มก่อน


2.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมโขลกกับพริก ลงไปผัดให้หอม
ใส่เนื้อหมู ตับหั่นลงไปผัดให้สุก


3.ใส่เส้นที่แช่น้ำไว้ลงไปผัด เติมน้ำลงไปเพราะเส้นจะแข็งเกินไปน้ำจะช่วยให้เสิ่มขึ้น เติมน้ำปลา ซอสหอย


4. ตอกไข่ใส่ลงไปผัดให้สุก สุดท้ายใส่ถั่วงอกลงไป


5. ตักใส่จานเสริฟ คู่กับมะนาว พริกป่น น้ำตาล ตามใจชอบได้เลยค่ะ


ข้อควรระวัง รับประทานน้อยๆพออิ่มนะคะ