หน้าที่ 1 จากทั้งหมด 2 หน้า 12 หน้าสุดท้ายหน้าสุดท้าย
กำลังแสดงผล 1 ถึง 10 จากทั้งหมด 17

หัวข้อ: ลาบปลาแดก(ลาบปลาร้า)

  1. #1
    ดีเจ นักจัดรายการ สัญลักษณ์ของ นู๋น้อย
    วันที่สมัคร
    Mar 2010
    ที่อยู่
    เมืองชลบุรี(เช่านอน) สีเกด(หม่องเกิด
    กระทู้
    1,360
    บล็อก
    31

    ลาบปลาแดก(ลาบปลาร้า)


    ลาบปลาแดก(ลาบปลาร้า) ความสุขของคนมักกิน คือการคิดหาแนวกินแปลกๆ แต่บ่ ผิดกะเพาะอาหาร
    มื้อนี้ มีเมนูดัดแปลงมาฝากจ้า ง่ายๆ ลาบปลาแดก วิธีและเครื่องปรุงคือกับ
    ลาบปลาดุก เพียงแต่เปลี่ยนจากปลาดุกมาเป็นปลาแดกต่อน โตใหญ่ๆ เลาะเอาแต่เนื้อมา ลาบ

    ลาบปลาแดก(ลาบปลาร้า)

    เครื่องปรุง

    ปลาแดกต่อน โตงาม

    ลาบปลาแดก(ลาบปลาร้า)

    ผักและหอมต่าง ที่ใส่ลาบทั่วไป
    ข่าอ่อน ตะไตร้

    ลาบปลาแดก(ลาบปลาร้า)

    วิธีปรุง

    ต้มน้ำเดือดๆ เอาไว้ลวกปลาแดก ให้พอ สุก แต่บ่เปื่อยหรือเละแฮง

    ลาบปลาแดก(ลาบปลาร้า)

    ตักน้ำเดือดๆ ลวกปลาแดกพอสุก

    ลาบปลาแดก(ลาบปลาร้า)

    ลาบปลาแดก(ลาบปลาร้า)

    เนื้อที่ติดกับก้าง กะ ลวกน้ำเดือดๆอีกเทื่อ แต่อย่าใส่น้ำหลาย กะพอประมาณ

    ลาบปลาแดก(ลาบปลาร้า)

    น้ำที่ได้จากลวกก้างปลาแดกเอามาผสมกับเนื้อที่เลาะ ตอนแรก

    ลาบปลาแดก(ลาบปลาร้า)

    จากนั้นใส่ พริกป่น ข้าวคั่ว ผงชูรส น้ำบักนาวเอาไว้ใส่ทีหลัง

    ลาบปลาแดก(ลาบปลาร้า)

    ลาบปลาแดก(ลาบปลาร้า)

    ใส่ข่าอ่อน หอม ลงไปก่อนใส่บักนาว

    ลาบปลาแดก(ลาบปลาร้า)

    หน้าตา ที่ปรุงแล้ว แทบจะเบิ่งบ่ออกว่า ลาบอิหยัง ใส่หอมหลายโพด ลาบปลาแดก(ลาบปลาร้า)

    ลาบปลาแดก(ลาบปลาร้า)

    น้ำที่เหลือ กะ ลวกยอดผักไซ่(ยอดมะระขี้นก)

    ลาบปลาแดก(ลาบปลาร้า)

    ข้าวเหนียว กะ พร้อม แต่ สุดท้ายกะกิน ลาบกับผักชื่อๆ ข้าวบ่ค่อยสนใจ ปานใด๋ ฮ่าๆๆๆ

    ลาบปลาแดก(ลาบปลาร้า)

    :b-b แล้วพ้อกันใหม่ กับ เมนูอิสานผลัดถิ่น สูตรดัดแปลงตามใจปาก

    :,1-:,1- กินแล้วกะอย่าลืม ออกกำลังกาย ละลายไขมันนำ



  2. #2
    แบ่งปันความรู้และประสบการณ์
    วันที่สมัคร
    Mar 2013
    ที่อยู่
    ขอนแก่น ประเทศไทย khonkaen thailand
    กระทู้
    141
    ทางบ้านพ่อใหญ่เซียงเบ้า กะมีแนวกินอย่างหนึ่งที่ไทบ้านเขาเอ็ดกินประจำ คือ ลาบงัวอีเขียว
    ตอนแรกๆพ่อใหญ่เซียงเบ้ากะดีใจว่าแม่นสิได่กินลาบงัว ที่ใหนได่ถ้าอยู่คราวเดียว เขากะเอาตำบักหุ่งมาสู่กิน ลาบงัวอีเขียว กะคือ ตำบักหุ่ง นั่นเอง ตะแล่ม ตะแล่ม ตะแล่ม ถืกเขาตั๋วอีกแล้ว พ่อใหญ่เซียงกะดาย

  3. #3
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม สัญลักษณ์ของ jinnawat90
    วันที่สมัคร
    Mar 2013
    กระทู้
    642
    เป็นตาแซ่บคักแท้น้อครับ อย่างนี้้ต้องกด Like 55555

  4. #4
    แบ่งปันความรู้และประสบการณ์ สัญลักษณ์ของ ฅนไร้หัวใจ
    วันที่สมัคร
    Aug 2008
    กระทู้
    106
    น้ำลายไหลเลย............. สิลองไปเฮ็ดกินเบิ่งสิแซ่บคือในรูปบ่

  5. #5
    แบ่งปันความรู้และประสบการณ์ สัญลักษณ์ของ หลอดปอดป่อง
    วันที่สมัคร
    Jun 2012
    ที่อยู่
    สุดเขตชายแดน
    กระทู้
    209
    เป็นอาหารที่ผมอยากกินที่สุดเลยครับ บังเอิญแม่บ้านบ่กินปลาแดก กะเลยพลอย อดไปนำ ดนๆ ได้กินปลาแดกเถื่อนึง แซบว่าแม่นโคขุน

  6. #6
    ท่องเวบ สัญลักษณ์ของ pui.lab
    วันที่สมัคร
    Jul 2006
    ที่อยู่
    โสดไม่มีใครเอา หรือว่าเราไม่เอาใคร
    กระทู้
    10,172
    บล็อก
    9
    ป๊าสสสสสสส เมนูรายการอาหารใหม่ ต้องบันทึกไปลงอาหารอีสานเด้อน้อง ลาบปลาแดก เค็มหลายบ่
    ข้าวสวยฮ้อนๆ บ่มีผักจิ้มนำติน้อง :b-b

  7. #7
    ดีเจ นักจัดรายการ สัญลักษณ์ของ นู๋น้อย
    วันที่สมัคร
    Mar 2010
    ที่อยู่
    เมืองชลบุรี(เช่านอน) สีเกด(หม่องเกิด
    กระทู้
    1,360
    บล็อก
    31
    ปลาแดกของฝากจากโคราช จ้า พี่ป้อย บ่เค็มปานใด๋ ออกเปรี้ยวๆ เค็มๆ พอดีเรย บ่ต้องปรุงหยังหลาย จ้า


    พ่อใหญ่ ยุบ้าน ถ้าเอิ้นลาบเขียวกะว่าแม่น ตำแจ่วพริกอ่อน เด้ จ้า แต่กะเคยได้ยิน เผิ่นเว้ายุ ลาบเขียว 555555


    :*-:*-:*- ทุกคำติชม จ้า พ้อกันเมนูใหม่

  8. #8
    มิสบ้านมหา 2010
    ศิลปิน นักเขียน
    สัญลักษณ์ของ เขมราฐ
    วันที่สมัคร
    Sep 2008
    ที่อยู่
    กลางท่งเมืองเขมฯ
    กระทู้
    2,078
    โอ้ว ว้าว ถืกใจคนมักจ้ำ ขนาดเลยค่ะพี่นู๋น้อย แต่ว่าบ่เค็มแฮงแม่นบ่ค่ะ

  9. #9
    ศึกษาหาความรู้ สัญลักษณ์ของ lungyai1123
    วันที่สมัคร
    Oct 2008
    กระทู้
    381
    บล็อก
    63
    บ๊าาาาาาเข้าใจพัฒนารูปแบบอาหารการกินเน๊าะนู๋น้อยเข้าท่าๆไผน้อสิโชคดีมานั่งกินนอนกินฝีมือนู๋น้อยนอ ฮ่าาาเอิ๊กก

  10. #10
    ดูแลตรวจสอบเนื้อหา สัญลักษณ์ของ pcalibration
    วันที่สมัคร
    Nov 2008
    ที่อยู่
    เมืองฉะเชิงเทรา(แปดริ้ว)
    กระทู้
    1,991
    บล็อก
    1
    สรรหาแนวมาเฮ้ดกินเนาะคนเฮากะดาย...
    กะเคยปรุงเสวยอยู่คือกันสำหรับลาบปลาแดก..ต้องให้มีผักสดผักลวกนำหลายๆ
    เคยฉีกปลาแดกเป็นต่อนตอนอยู่บ้านนอก..พอหลังมาอยู่ไทดน บ่ได้ขี้เดียดนะแต่ต้องพลาสเจอร์ไรจ์ก่อน55
    ปล..ปลาร้าจัดเป็นอาหารหมักดองที่มีส่วนประกอบของเกลือเป็นหลัก อาศัยความเค็ม
    ในการคงรูป ส่วนการรัปทานควรทำให้สุกก่อน..ซึ่งการทำอย่างนี้อาจจะทำให้เสียความเป็นตัวตนปลาแดก แต่เราจะได้คุณค่าทางอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายแน่นอน

    ครับ

Tags for this Thread

กฎการส่งข้อความ

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •