เอี่ยน เป็นภาษาอิสาน ปลาไหลเป็นภาษาที่ใช้เรียกกันทั่วไป เป็นปลาชนิดหนึ่งที่มีเนื้อนุ่ม หวานอร่อยมาก ไม่ว่าจะทํากินแบบไหนก็อร่อยหรือว่าแซบทั้งนั้นครับ บ่อว่า สิเอามาทาเกลือปิ้ง , เอามาผัดเผ็ด,เอามาแกงอ่อม, หรือเอามาหมักแล้วนึ่ง วั้นนี้สิแนะนําพี่น้อง คือเมนู ต้มเอี่ยน(ปลาไหลต้มเปรต) วิธีทําก็คือการต้มยําทั่วไป คือ นําปลาไหลทั้งตัวเป็นๆโยนลงหม้อที่ต้มนําเดือดๆ แล้วเติมตะไคร้ ต้นหอม ส่วนของส้มแนะนําให้ใช้ มะขามดิบ รสชาติสิดีกว่าใส่มะนาว พอต้มได้ที่กะให้เนื้อเอี่ยนเปื่อยพอดีก็ปรุงรสด้วย เกลือ นําปลา ผงชูรส เติมพลิกป่น นิดหน่อย แค่นี้กินได้แล้วครับ วิธีแก้คาวแบบดีที่สุดคือ ใส่ 40 ดีกรี จักโบกก่อนกินต้มเอี่ยน บ๊ะ ดึงหูก็บ่อออก
อ้างข้อความนี้
Bookmarks