ลาบเป็ด

[พวงพยอม]

สวัสดีจ้าธุจ้าพี่น้องบ้านมหาทุกท่าน

เมื่อวานเอื้อยพวงพะยอมเฮ็ดลาบเป็ดกับกล้วยทอด
ตอนแลงเอาไปฝากให่น้องพิมกับน้องฝนที่ไปค้างนำเอื้อยจ้า ลูกๆบ่กินเผ็ดแต่พ่อบ้านกับเอื้อยกินได้อยู่จ้า นับว่าเป็นครั้งที่สามที่เฮ็ดเมนูนี้ แต่เที่ยวนี้เอื้อยแยกหนังออกต่างหากเอาไปหมักและทอดกรอบกับปีก ฟักแต่เนื้อเป็ดล้วนๆจ้า

ใบมะกรูด ข่า และตะไคร้ เอื้อยปลูกใส่กระถางกำลังงามจ้า ใบมะกรูดแฮงเด็ดใบแฮงแตกยอดออกน้อจ้า
ตอนปลูกใหม่ๆ



ปัจจุบันจ้า



ส่วนผสมและเครื่องปรุง

ส่วนผสมน้ำซุป
กระดูกเป็ด 1 ตัว
น้ำเปล่า 1 หม้อ
ข่า 1 หัว
ตะไคร้ 2ต้น
ใบมะกรูด 7-8 ใบ
รากผักชี 3 ราก
ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
แครอท 3 หัว

ส่วนผสมของลาบ
เนื้อเป็ดสับ 1ถ้วยแยกหนังออกต่างหาก
น้ำซุป 1/2 ถ้วย
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ลูก
ข้าวคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย
ต้นหอมหั่นบางๆ 1/2 ถ้วย
ข่าหั่นเป็นแว่น 1/3 ถ้วย
กระเทียมสับละเอียด 5 กลีบ
ใบมะกรูดทอด 10 ใบ
พริกแห้งทอด 10 เมล็ด

วิธีทำ
ต้มน้ำซุปกระดูกเป็ด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดในหม้อใส่น้ำ3/4 หม้อ



เตรียมเครื่องปรุงลาบเป็ด



นำเนื้อเป็ดใส่ข่าและกระเทียมไปคั่วกับน้ำซุปจนสุก ใส่เครื่องปรุงลาบทั้งหมดคนให้เข้ากัน
ของลูกแบบไม่เผ็ดจ้า


ปีกและหนังหมักด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอย รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลกให้ละเอียด นำไปทอดกรอบจ้า
จัดลาบเป็ดใส่จานพร้อมผัก โรยหน้าด้วยใบมะกรูดและพริกแห้งทอด





ใส่กล่องเอาไปฝากลูกจ้า



โต๊ะกินข้าวน้องพิม แม่เอาต้นไม้น้อยสองต้นไปฝากจ้า



แม่เอาต้นดอกมะลิลา กับดอกไม้อื่นๆใส่กระถางไปปลูกบนระเบียงห้่องน้องพิมจ้า



เมนูหน้าพ่อลูกขอปาท่องโก๋ ซุปบักมี้ ขนมตาลจ้า

ขอขอบคุณเวบบ้านมหา
ขอขอบคุณผู้อ่านทุกท่านเด้อจ้า

[ลาวดีน้อย]

สุดยอดเลยจร้า ลาบเป็ด ต้มใส่มดแดงแฮงแต่แชบหลายเลยจร้าา ต้มเปื่อย ๆๆ อิอิ

[thedon]

มักผักสวนครัวที่ปลูกในกระถางหลายครับครบเครื่องเลย

[เซียงเหมี่ยงเมืองสุรินทร์]

เป็นตาแซบหลายครับเอื้อย...

[คนของหัวใจ]

ขยันเฮ็ดน้อค่ะ ชอบๆเข้ามาเบิ่งพี่สาวทำอาหาร นับถือค่ะ ขนาดไปยุเมืองนอกยังได้กินอาหารบ้านเฮาฝีมือตะของประจำ น้องยุเมืองไทยแท้ๆอึดดหลายย ย้อนความคร้านหากินค่ะ

[วินัยเดช]

คนอีสานเฮ็ดหยังกะแซบ อีสานแท้ต้องไม่หวานครับ ของคาวคือของคาว ของหวานคือของหวาน ของคาวอีสานบ่หวานเด้ครับ

[พวงพยอม]

สวัสดีจ้า

น้องลาวดีน้อย : ) เอื้อยดีใจและขอบคุณที่แวะมาทักทายกันเด้อจ้า ไข่มดแดงเอื้อยก็มักคือกันจ้า

น้องthedon : ) การปลูกผักก็เป็นความสุขอย่างหนึ่งน้อจ้า ได้ฮดน้ำพรวนดิน เวลาผักเจริญเติบโตก็ดีใจหลายจ้า ขอบคุณที่แวะมายามกันเด้อจ้า

น้องเซียงเหมี่ยงฯ : ) ขอบคุณหลายๆที่แวะมายามกันน้อจ้า

น้องคนของหัวใจ : ) เวลาน้่องเข้ามาทักทายให่กำลังใจ แม่ครัวฝึกหัดแบบเอื้อยดีใจหลายเด้อจ้า

คุณวินัยเดช : ) เห็นด้วยนำจ้า ขอบคุณหลายที่แวะมาทักทายกันเด้อจ้า

:*-:*-:*-:*-:*-