สวัสดีจ้าธุจ้าพี่น้องบ้านมหาทุกท่าน
เผือก
เผือกมีชื่อภาษาอังกฤษว่า ทาโร (Taro) นอกจากชื่อนี้ยังมีชื่ออื่นอีก คือ โอลด์โคโคแยม (Old Cocoyam) แดเชน หรือ แดชีน (Dashen หรือ Dasheen) และ เอดโด (Eddo หรือ Eddoe)
เผือกมีถิ่นกำเนิดอยู่ในแถบตะวันออกเฉียงใต้ของทวีปเอเชีย และแถบมหาสมุทรแปซิฟิก เผือกเป็นอาหารหลักของชาวนิวกีนี เดิมทีเดียวเผือกเป็นพืชป่า ต่อมามนุษย์จึงนำเอาเผือกมาปลูก เพื่อใช้รับประทาน คนไทยรู้จักรับประทานเผือกมานานแล้ว
- เผือกมีฤทธิ์เป็นกลาง เป็นอาหารที่บำรุงสุขภาพและให้พลังงานไปพร้อม ๆ กัน มีรสหวานอมเผ็ดนิดหน่อยเหมาะกับเด็กและผู้สูงอายุ ที่มีปัญหาด้านการย่อยอาหาร ส่วนที่ใช้ในการรับประทานคือส่วน หัว ของเผือกที่อยู่ใต้ดิน เผือกจะมีสารอาหาร คาร์โบไฮเดรต โปรตีน โพแทสเซียม วิตามินบี 1 วิตามินซี และที่สำคัญมีธาตุเหล็กสูงและยังมีฟลูอออไรด์สูง ช่วยทำให้ฟันไม่ผุ กระดูกแข็งแรง เผือกยังช่วยบำรุงไต บำรุงลำใส้และแก้อาการท้องเสียอีกด้วย
สรรพคุณ เผือก
ถ้าคุณอยากทานเผือกเพื่อบำรุงร่างกาย ให้แข็งแรง
วิธีใช้ ต้มเผือก 100 กรัม กับข้าว 100 กรัม ต้มให้เป็นโจ๊ก และทานได้เลย ในผู้ป่วยที่กำลังเป็นไข้ การทานโจ๊กเผือก ก็จะทำให้ฟื้นไข้เร็วขึ้น
เอื้อยพวงพะยอมเฮ็ดขนมมาฝากเด้อจ้า
ไปจ่ายตลาดเห็นเผือก พ่อลูกบอกว่าอยากกินเผือกทอด มื้อเช้านี้พากันกินข้าวต้มปลา
ข้าวแลงบ่ไหวแล้วเพราะว่าอิ่มกันอีหลีจ้า ต้องพากันไปยางออกกำลังกายนำ
เอื้อยกำลังหัดเฮ็ดขนมไทยทุกประเภททั้งแบบทอด นึ่ง อบ ต้ม เฮ็ดอย่างละนิดละหน่อย กินคนละคำสองคำ พอให่ลูกๆได้ฮู้จักขนมไทยของเฮาไว้ สาวๆเขาย่านอ้วนจ้า
ส่วนพ่อบ้านก็หุ่นดีคัก ลดน้ำหนักได้หลาย
เพินกินแต่กับ กินกับผักสด บ่กินข้าวจ้า
เครื่องปรุงและส่วนผสม
เผือก 3ถ้วย
แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วย
แป้งสาลี 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำกะทิ 1 ถ้วย
ถั่วลิสงป่น 1ถ้วย
วิธีทำ
นำเผือกมาปอกเปลือกออก ล้างน้ำให้สะอาด
หั่นเป็นชิ้นแบนใหญ่ 1 ถ้วย
หั่นเป็นชิ้นยาวเล็ก 1 ถ้วย
ขูดฝอย 1 ถ้วย
ผสมแป้ง ร่อนให้เข้ากัน เทใส่ชามผสมเกลือ น้ำตาล ถั่วสิสง งาขาว คนให้เข้ากัน เติมน้ำกะทิ คนให้เข้ากันจนเหนียวหนืด ถ้าแห้งไปให้ผสมน้ำเปล่าลงไปด้วย
ใช้น้ำมันพืชทอดเผือก เอื้อยใช้ canola oil จ้า
ตั้งกะทะใส่น้ำมัน ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันเดือด
ใส่ส่วนผสมของแป้งลงทอดในกะทะ ตักให้สะเด็ดน้ำมัน วางบนถาดที่มีกระดาษซับน้ำมัน
วิธีทำน้ำจิ้ม
เคี่ยวน้ำมะขามเปียกกับน้ำตาลปี้บจนเหนียวข้นปานกลาง เติมถั่วลิสงคั่วป่น พริกป่นและเกลือ คนให้เข้ากัน
มากินนำกันเด้อจ้าพี่น้องทุกท่าน
ขอบคุณแหล่งที่มาของเผือก healthdeena.blogspot.com
ขอบคุณธุจ้าเว็บบ้านมหา
ขอบคุณธุจ้าผู่อ่านทุกกำลังใจเด้อจ้า
Bookmarks